Vitamin A rất quan trọng đối với sức khỏe. Cơ thể không tự tạo ra loại vitamin này nên chúng ta cần bổ sung loại vitamin màu từ thực phẩm. Sau đây, 10Hay xin chia sẻ top 10 thực phẩm giàu Vitamin A bạn nên ăn thường xuyên hơn.
Vitamin A là gì?
Vitamin là một phân tử hữu cơ, là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Chất dinh dưỡng thiết yếu không được tự tổng hợp nên cần bổ sung qua đường ăn uống. Vitamin A là chất dinh dưỡng có nhiều vai trò quan trọng. Nó tồn tại dưới một vài dạng nhất định. Trong thực phẩm có nhiều vitamin A nên chúng ta có thể bổ sung chất này qua thực đơn hàng ngày.
Công dụng của vitamin A bao gồm:
- Giúp trẻ tăng trưởng, phát triển
- Giúp làm sáng mắt, bảo vệ giác mạc
- Vitamin A có lợi cho da
- Tăng cường sức đề kháng của cơ thể
- Điều chỉnh phát triển, biệt hóa mô và tế bào
Có hai loại vitamin A phổ biến trong thực phẩm đó là:
- Vitamin A đã chuyển hóa có trong thịt, cá, sữa, các loại gia cầm
- Tiền vitamin A có trong các loại rau củ, trái cây
Top 10 thực phẩm giàu vitamin A
Sau đây là những thực phẩm quen thuộc có nhiều vitamin A giúp chúng ta khỏe mạnh.
Gan bò
Nhiều người cho rằng gan động vật không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, gan động vật là nguồn vitamin dồi dào trong đó có gan bò. Khẩu phần gan bò xào 85 gram có thể cung cấp 6.582 mcg vitamin A. Gan chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác như đồng, vitamkn B2, vitamin B12, sắt, folate, cholin. Bạn có thể dùng gan bò áp chảo, pate gan, gan bò rim,…
Khoai lang
Một củ khoai lang nướng cả vỏ có thể cung cấp 1.403 mcg vitamin A, khoảng 156% lượng vitamin cần thiết hàng ngày. Vitamjn A dưới dạng beta carotene xuất hiện ở các loại củ như khoai lang. Hợp chất này có thể bảo vệ mắt, phòng chống bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Một vài nghiên cứu cũng cho rằng beta carotene có thể phòng chống ung thư như ung thư tuyến tiền liệt. Khoai lang còn có chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, chất xơ.
Cà rốt
Cà rốt cũng là thực phẩm quen thuộc được nhiều người yêu thích. Nó làm được nhiều món ăn ngon và đặc biệt giàu beta-carotene. Một nửa cốc cà rốt sống có chứa khoảng 459 mcg vitamin A, tương đương 51% nhu cầu vitamin A hàng ngày. Một củ cà rốt lớn có chứa khoảng 29 calo. Ngoài ra, loại củ màu cam này còn chứa chất xơ tốt cho đường ruột.
Đậu trắng
Đậu là nguồn protein dồi dào. Các loại đậu còn giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Đậu trắng giàu vitamin A. Một cốc đậu trắng luộc có thể chứa 66 mcg vitamin A, tương đương 7% nhu cầu vitamin A hàng ngày. Bên cạnh đó, đậu trắng cũng chứa nhiều sắt. Nghiên cứu cho thấy đậu cũng có lợi cho huyết áp và sức khỏe tim mạch.
Rau bi na
Giống như nhiều loại rau lá xanh đậm, rau bi na chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Một nửa cốc rau bina luộc có thể cung cấp 64% lượng vitamin A hàng ngày. Ngoài ra, rau bina còn giàu sắt và magie. Một vài nghiên cứu còn cho rằng raubina có thể tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp cao một cách tự nhiên.
Bông cải
Bông cải là một trong những thực phẩm giàu vitamin A bạn nên tiêu thụ thường xuyên. Ngoài hàm lượng vitamin A, bông cải còn giàu vitamin C và vitamin K. Vitamin C tăng cường sức khỏe miễn dịch, có khả năng chống oxy hóa, chống viêm. Trong khi đó, vitamin K tăng cường trao đổi chất ở xương. Tiêu thụ các loại rau họ cải như bông cải có thể giảm nguy cơ bị ung thư.
Ớt chuông đỏ
Ớt chuông đỏ là thực phẩm chứa vitamin A các chuyên gia khuyến khích sử dụng. Loại ớt này có vị ngọt nồng, tốt cho sức khỏe nhờ các thành phần như vitamin C, folate, vitamin B6. Ớt chuông cũng rất giàu chất chống oxy hóa đó là capsanthin. Chất quercetin có khả năng chống viêm. Các bà nội trợ có thể dùng ớt chuông để xào, làm salad rất bổ dưỡng.
Quả xoài
Xoài là loại quả có hương vị thơm ngon. Nó được xem là một loại thực phẩm lành mạnh, tốt cho cơ thể. Quả xoài giàu chất chống oxy hóa, giàu chất xơ nên rất tốt cho đường ruột. Loại quả này cũng có khả năng kiểm soát đường huyết hiệu quả. Bạn có thể ăn xoài chín, dùng xoài làm sinh tố rất thơm ngon.
Dưa lưới
Dưa lưới là thực phẩm lành mạnh bạn nên tiêu thụ thường xuyên hơn. Loại thực phẩm này giàu vitamin A và C giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, thực phẩm này còn tốt cho thị lực, thúc đẩy hệ tiêu hóa, cung cấp nước, tốt cho da. Dưa lưới còn tốt cho huyết áp nên những người bị cao huyết áp càng nên bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày.
Cà chua
Cà chua là thực phẩm quen thuộc có chứa nhiều vitamin A. Ngoài ra, cà chua còn giàu vitamin C, lycopene là những chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Cà chua còn chứa lutein và zeaxanthin rất tốt cho thị lực. Vì thế, các bà nội trợ hãy bổ sung cà chua thường xuyên hơn vào bữa ăn hàng ngày của gia đình nhé.
Lưu ý khi bổ sung vitamin A
Vitamin A rất quan trọng đối với cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta không ăn uống thiên về một loại thực phẩm nào để tránh thừa chất này, thiếu chất khác. Sau đây là những lưu ý để bổ sung vitamin A đúng cách.
- Nên bổ sung vitamin A thường xuyên qua đường thực phẩm nhưng không được quá nhiều
- Nên cân bằng các thực phẩm khác để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể
- Chọn thực phẩm hữu cơ, không bị hư hỏng, thuốc bảo vệ thực vật
- Nếu bổ sung vitamin A qua đường uống, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ
- Không nên nấu thực phẩm quá chín làm mất vitamin
Trên đây là 10 thực phẩm giàu vitamin A nhất bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Bạn hãy chia sẻ và truy cập 10Hay thường xuyên hơn nữa nhé.