Top 10 món ngon Phú Quốc chắc chắn bạn không thể quên

0
9
Đánh giá bài viết

Hòn đảo Phú Quốc xinh đẹp được bà Mẹ tạo hóa ưu ái ban tặng cho những bãi biển tuyệt đẹp với dải cát vàng rực rỡ ở bãi Dài, thềm cát trắng lấp lánh ở bãi Sao cùng những làn gió biển trong lành và bầu không khí tinh khôi. Không chỉ vậy, vùng hải đảo này còn sở hữu hàng loạt những món ngon Phú Quốc thấm đượm hương vị biển khơi tại những địa điểm ẩm thực trứ danh như chợ đêm Dinh Cậu, trung tâm thị trấn Dương Đông hay dọc đường 30/4…Hãy cùng nhau điểm qua những món ngon Phú Quốc mà chỉ cần nhắc đến thôi “ông anh ruột” của bạn đã nghêu ngao cồn cào đòi biểu tình rồi.

Top 10 món ngon Phú Quốc

chắc chắn bạn không thể quên

 

1. Canh nấm tràm hải sảncanh nấm tràm hải sải

Đây là món ngon Phú Quốc bắt buộc bạn phải dùng thử nếu đặt chân đến phố đảo xinh đẹp này bởi vì nấm tràm là loại nấm đặc biệt chỉ có ở phố đảo này. Nấm tràm sau khi hái về liền được gọt bỏ lớp vỏ dính đất dưới phần chân và rửa thật sạch để hết vị đắng bám bên ngoài. Sau đó, đem luộc chín và ngâm nước lạnh. Hoặc nếu không, trước khi chế biến cần phải phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho nấm vào xào qua và nêm muối là xong công đoạn sơ chế, có thể cất vào tủ lạnh dùng dần. Chỉ cần trời nắng, đem nấm ra phơi khô thì có thể để được lâu hơn. Tuy nhiên nấm khô ăn lại không thơm và ngon như nấm tươi. Vậy nên, nếu sử dụng nấm tươi hãy ngâm và rửa thật kỹ cho sạch cát rồi luộc để bay mất vị đắng rồi mới chế biến thành những món tiếp theo. Sau khi nấu vị đắng sẽ chuyển thành ngọt thanh và mát. Tuy nhiên, vẫn có người thích vị đăng đắng đặc trưng này bởi nó tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên.

Món canh nấm tràm hải sản được hợp một cách hài hòa và tinh tế với hải sản tươi sống như mực, tôm hay hào bao…Đặc biệt, ở Phú Quốc, nếu như tóm được vài ba con cá rựa hoặc cá nhồng, người dân bản địa nhất định sẽ lấy thịt làm chả cá nấu với nấm tràm. Đặc trưng của đặc sản này nằm ở vị ngọt lừng của nấm, mùi thơm nồng của tiêu và hương vị đậm đà khi bạn dùng cơm chung với nước mắm cá cơm Phú Quốc. Hơn nữa, món ăn này cũng vô cùng giàu dinh dưỡng và hợp khẩu vị với đông đảo thực khách đến nơi đây.

2. Cá sòng nướngCá sòng nướng

Món ngon Phú Quốc này bắt buộc phải sử dụng nguyên liệu là những con cá sòng còn tươi roi rói vừa lưới lên, nếu còn sống thì không còn gì bằng. Thật vậy, bởi nếu như để cá sắp ươn thì hương vị sẽ không còn được đảm bảo nữa. Để chuẩn bị cho món ăn này, người dân cần chọn than củi thật khô, vỉ nướng, hoả lò vừa phải, chanh, muối, ớt, bánh tráng mỏng cùng một dĩa rau sống đủ loại ăn kèm. Sau khi bắt cá lên không cần móc mang móc ruột, chỉ cần rửa sơ qua nước biển, để lên rổ một chốc cho thật ráo là được. Hoả lò nhóm lên cho rực than hồng, đặt vỉ nướng lên và xếp vài con cá sòng, khêu than và cùng bạn bè, người thân ngâm nga vài câu hát hay mấy câu chuyện phiếm trong khi chờ cá chín nhé

3. Mực trứng nướng ớtMực trứng nướng ớt

Mặc dù không quá nổi tiếng như những loại hải sản chỉ có riêng trên đảo Phú Quốc, thế nhưng món mực trứng nướng ớt lại thân thuộc, bình dị và dân dã như chính tính cách của con người đất biển. Từ mực trứng, người ta có thể làm thành nhiều món ngon khác nhau như: hấp gừng, hấp hành, xào hoặc chiên mắm và tẩm bột chiên xù…. Trong số đó, món ăn dường như chạy nhất chính là mực nướng muối ớt. Hãy tưởng tượng những con mực trứng nhỏ tươi xanh chỉ lớn chừng hơn ngón tay vừa bắt lên đã được nướng trên lửa than hồng đến khi chín vàng và mùi thơm nghi ngút tỏa ra sức hấp dẫn khiến bất kì ai ngửi thấy cũng không thể kiềm lòng mà hít hà.

4. Cầu gaiCầu gai

Cầu gai hay còn được gọi với cái tên khác là nhum biển. Đây chính là món ngon Phú Quốc vô cùng độc đáo mà bất kỳ ai đến đây tuyệt đối đừng nên bỏ qua. Món đặc sản này không đơn thuần chỉ là một món ăn ngon mà còn được ví như nhân sâm của biển với tác dụng tráng dương, bổ thận rất có lợi cho phái mạnh. Người Phú Quốc thường dùng cầu gai để nấu cháo hoặc nướng mỡ hành, thậm chí nhiều người còn thích ăn sống. Thật vậy, để ăn sống, thông thường chúng ta cần chọn những con cầu gai còn tươi ngon vừa mới được bắt từ dưới biển lên. Sau đó, cầu gai được gỡ đôi ra, rửa thật sạch cho hết các sợi gân máu bên trong để giảm độ tanh. Cho phần thịt cầu gai vào chén, vắt vài lát chanh và thêm một ít mù tạt, đánh thật đều là có thể thưởng thức cùng bắp cải bẹ xanh. Nghe có vẻ lạ lẫm nhưng hương vị thì không hề tệ đâu nhé. Tuy nhiên, dẫu biết ngon nhưng nghe đến ăn sống là nhiều người đã không thể đụng đũa để tận hưởng mùi vị của nó rồi. Vậy nên, món ăn phổ biến nhất từ cầu gai tất nhiên vẫn là cầu gai nướng. Vô cùng đơn giản, cầu gai chỉ cần nướng sơ lên rồi lấy muỗng nạo phần thịt ra và chấm với muối tiêu chanh, tốt nhất là thêm ít lạc rang rắc lên trên nữa là ngay lập tức, ta có ngay món cầu gai nương thơm nức mũi cùng vị béo ngậy quyến rũ.

5. Bào ngư nướngBào ngư nướng

Bào ngư là loài hải sản khá đắt tiền bởi độ bổ dưỡng của nó khó có loại hải sản nào sánh bằng. Thế nhưng, nếu đã đặt chân đến Phú Quốc du lịch thì cũng nên thưởng thức món ăn này bạn nhé. Không hề khiến bạn thất vọng, những con bào ngư sau khi được đem lên từ tận dưới đáy biển sâu liền lập tức trải qua một số những công đoạn sơ chế vô cùng cầu kỳ sau đó mới chế biến thành các món ăn lôi cuốn bao lượt thực khách đến với nơi đây. Về bản chất, bào ngư có vị rất ngọt, thịt lại mềm, khi nướng lên chấm với nước chấm pha từ mắm cốt và gừng, tỏi băm thật nhuyễn. Mới nghe thôi đã không thể nào ngăn lại sự kích thích của tuyến vị giác trước món ngon Phú Quốc này rồi phải không nào.

6. Ốc nhảyỐc nhảy

Ở Phú Quốc hiện có rất nhiều loại ốc nhảy, nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là ốc nhảy đỏ và ốc nhảy trắng. Hai loại này được phân biệt đơn giản nhờ vào màu sắc trên vỏ ốc. Tuy nhiên, xét về vị giác thì ốc nhảy trắng có vỏ dày, thịt lại thơm và béo ngậy hơn hẳn ốc nhảy đỏ. Có lẽ vì thế mà giá ốc nhảy trắng dao động trong khoảng 180.000/kg, cao hơn so với ốc nhảy đỏ chỉ rơi vào khoảng 110.000 – 120.000 /kg. Ở đây, 1 kg thường tương đương với khoảng 30-35 con ốc.

Để chế biển món ngon Phú Quốc này, ngon nhất và cần thiết nhất vẫn là luộc với sả. Thế nhưng, nếu lâu lâu muốn đổi khẩu vị chúng ta cũng có thể chế biến thành ốc nhảy sốt sa tế hay ốc nhảy nướng…Trong đó, món ốc nhảy luộc, hấp sả hoặc nướng thường với những cuộc ăn chơi, tụ tập và tán dóc. Còn nếu để muốn chế biến thành món mặn ăn chung với cơm thì hẳn là nên thưởng thức món ốc nhảy sốt sa tế là không còn gì để chê.

7. Tôm tít hấpTôm tít hấp

Tôm hấp có lẽ không phải món ăn quá xa lạ với nhiều người thế nhưng món tôm tít hấp Phú Quốc vẫn có những hương vị riêng biệt khiến bạn khó lòng chối từ. Tôm tít ở đây đặc biệt to và cực kỳ chắc thịt hơn bất kỳ nơi đâu. Nếu như ăn nhanh ăn vội thì chắc hẳn sẽ phá nát hương vị tuyệt hào của món ăn này. Thông thường, để thưởng thức món tôm tít đúng chuẩn Phú Quốc cần phải chầm chậm, từ từ dùng kéo cắt dọc theo hai bên lưng và loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài thật khéo léo sao cho phần thịt bên trong còn nguyên vẹn không bị nát. Sau đó, hãy chấm phần thịt tôm với muối ớt và nhớ vắt thêm vài lát chanh tươi nhé

8. Ghẹ hấpGhẹ hấp

Ghẹ thì vùng biển nào cũng có. Thế nhưng du khách đến với biển Phú Quốc vẫn cứ phải gọi một đĩa ghẹ hấp cho bằng được. Lý do đơn giản, món ngon Phú Quốc này sử dụng giống ghẹ ở Phú Quốc cực kỳ chắc, bên trong có gạch béo ngậy. Ghẹ được làm thật sạch và hấp chín với mùi thơm đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn phải gật gù tán dương. Ở Phú Quốc, giá ghẹ dao động từ 100.000 đến 150.000/kg tùy thời giá. Thế nhưng, ghẹ ở đây chắc thịt nhưng nhỏ, to nhất cũng chỉ bằng ghẹ mới đẻ ở miền Trung. Một mẹo nhỏ khi mua ghẹ đó là lựa con to quá thì không chắc thịt và ăn không ngon, còn ghẹ bé quá thì bên trong hầu như rỗng và không hề có thịt. Vậy nên tốt nhât là bạn nên chọn những con ghẹ rơi vào khoảng 6 hoặc 7 con/kg. Cỡ tầm này thịt vừa ăn lại chắc và thơm. Đặc biệt hơn nếu thích ăn gạch thì hãy chọn ghẹ cái, còn muốn thịt nhiều thì đừng quên ăn con đực nhé.

9. Gỏi cá tríchGỏi cá trích

Sẽ là vô cùng thiếu sót nếu chuyến phượt Phú Quốc mà thiếu đi một dĩa gỏi cá trích- món ngon Phú Quốc nổi tiếng bậc nhất. Để chế biến món ăn một cách bắt vị nhất, dân đảo thường phải lựa chọn những con cá trích tươi ngon, béo tròn vừa được bắt lên còn lấp lánh ánh bạc để chế biến gỏi. Trước tiên, vảy cá được đánh sạch rồi rửa cá kỹ càng để lấy phần thịt phi lê. Món gỏi cá chế biến thì đơn giản nhưng không hề dễ dàng bởi cần một sự tinh tế và chăm chút, tỉ mỉ. Ngoài thịt cá ra, những thực phẩm được trộn chung bào gồm dừa nạo cùng hành tây thái mỏng và hành tím thêm những lát ớt thái sợi. Không chỉ vậy, nước sốt của món hải sản này cũng rất đặc biệt. Người dân thường dùng một loại giấm được nuôi bằng những trái ổi chín trên đảo để làm nước sốt nhằm tạo nên vị chua thanh đặc trưng cùng hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng mà say đắm lòng người. Hoàn tất công đoạn chế biến, bày ra đĩa là có thể dùng ngay với một chén nước chấm cay cuốn thêm bánh tráng, rau sống các loại. Hơn nữa, cá trích nhiều rẻ lại còn thơm ngon nhất là vào những tháng hè, khi mà lượng khách du lịch đổ về đây ở mức cao nhất trong năm. Do đó, chắc chắn rằng bạn đã liệt kê món này vào thực đơn trước khi xác balo lên và đi, các phượt thủ nhé !

Lưu ý thêm một xíu nhé, món ngon Phú Quốc này sử dụng đúng điệu là phải dùng thêm chút rượu sim. Bởi cá trích có rất nhiều đạm, lại còn tươi sống, và lại ngon lành thế kia chắc chắn sẽ khiến dạ dày bạn có chút đầy bụng đó. Một xíu men sẽ rất tốt cho tiêu hóa, hơn nữa tạo nên sự hưng phấn cho bữa ăn thêm ấm cúng vào buổi chiều tà thì hết sảy nhỉ.

10. Còi biên mai nướngCòi biên mai nướng

Nghe có vẻ lạ lẫm phải không? Còi biên mai chính là hai lớp cơ thịt nối liền hải mảnh của sò biên mai- một giống sò vô cùng lớn. Nếu như những con sò huyết thông thường trên đất liền, hai cái còi này chỉ bằng cây tăm tre nhỏ mảnh mai thì ở sò biên mai, hai phần này lại lớn cỡ đồng xu cùng lớp thịt dày cui đến nửa lỏng tay béo ngậy. Một lưu ý nhỏ là đừng ăn thịt của sò biên mai nhé, nhão lắm, không ngon một tẹo nào đâu. Thay vào đó thông thường du khách lại thích đến còi của nó, bởi mọi tinh hoa tinh túy của con vật này chỉ tập trung vào đây.

Nếu nói về chế biến món ngon Phú Quốc này thì có rất nhiều món đa dạng như xào, hay chiên cùng củ hành, nấm rơm, cải bẹ xanh, nấm đông cô,…. Thế nhưng, nếu thực sự muốn tận hưởng mùi vị sơ khai nguyên bản của biển cả thì phải nướng muối ớt mới đúng chất. Toàn bộ cái mặn mà của muối, vị cay xé lưỡi của ớt sẽ tôn lên cái vị ngọt “đẳng cấp” của còi biên mai. Và cũng chỉ có phương pháp chế biến này mới có thể giữ lại được độ dai và giòn cực độ của còi biên mai. Món ngon Phú Quốc này mua ở đâu thì tuyệt nhất nhỉ? Ở hầu hết các quán nhỏ ven bãi Gành Dâu, bãi biển Hàm Ninh, bãi Sao đều có món này trong thực đơn với giá một đĩa còi biên mai no nê cho hai người chỉ từ 40.000 – 70.000 đồng. Siêu mềm phải không nào.

Woa!!! Còn chần chừ gì nữa mà không xách balo lên và đi ngay nào cả nhà! À, nếu như bạn thích một không khí hoài cổ, trang nghiêm hơn bãi cát trắng sóng xanh nắng vàng nơi đây, minhtamblog cũng có một số gợi ý cho bạn khi đến với phố cổ Hội An xinh đẹp. Hay hướng tới những quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực trên toàn thế giới như Italia, Pháp, Nhật,… chẳng hạn. Ẩm thực là nghệ thuật và hãy thưởng thức nhiều nhất khi bạn có thể nhé!

Chia sẻ

Viết trả lời