Top 10 món ngon dễ nấu ngày Tết

Cứ mỗi độ Tết đến, bạn lại đau đầu trong việc lựa chọn những món ăn để chiêu đãi gia đình. Đừng lo lắng, trong bài viết này, 10hay sẽ gợi ý cho bạn Top 10 món ngon dễ nấu ngày Tết. Việc nấu ăn sẽ không còn là nỗi bận tâm quá lớn của bạn trong những ngày đầu năm mới này.

Thịt gà luộc

Chắc hẳn đối với mỗi người, hình ảnh đĩa thịt gà vàng ươm trong mâm cỗ đã trở thành rất quen thuộc. Tết đến không có món này sẽ cảm thấy như thiếu một cái gì đó. Để có một đĩa thịt gà luộc chín không bị đỏ, thịt không bị nát, da vàng bắt mắt không hề khó như mọi người vẫn tưởng.

Cách luộc gà ngon

Các bước để có món gà luộc khiến mọi người đều suýt xoa:

• Trước khi luộc nên xát muối quanh thân gà để loại bỏ hết mùi hôi, chất bẩn.
• Moi hết phổi và các bộ phận nội tạng để khi luộc gà không bị hôi.
• Xát một chút nghệ quanh mình gà để khi luộc thành phẩm sẽ có màu vàng bắt mắt.
• Đổ nước ngập thân gà, cho chút bột canh, mì chính và đập một ít gừng vào nồi nước luộc
• Đun sôi vặn nhỏ lửa đun thêm tầm 10 phút rồi tắt bếp, để nguyên trên bếp tầm 15 phút rồi vớt thì thịt gà sẽ không bị đỏ bên trong.

Một số lưu ý

Để có món gà luộc ưng ý, bạn cần chú ý những điều sau:

• Đổ nước ngập thân gà khi luộc gà sẽ không bị đen.
• Muốn da gà giòn sần sật sau khi vớt bạn thả thịt vào chậu nước đá lạnh.
• Không nên lấy đũa chọc vào thân gà vì sẽ làm rách da mất thẩm mĩ. Bạn nên lấy tăm châm vào đùi gà để kiểm tra độ chín của thịt.

Thịt đông

Thịt đông là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết của người dân miền Bắc. Từng miếng thịt đông mềm mềm, ngọt thanh khiến người kén ăn nhất cũng khó cưỡng lại.

Cách nấu thịt đông ngon

Để có món thịt đông ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt chân giò
• 0,5 kg tai lợn hoặc bì lợn để tạo độ keo dính.
• 100g mọc nhĩ
• Hành khô, nấm hương, hạt tiêu, cà rốt
• Mắm, bột canh, hạt nêm, dầu ăn

Các bước tiến hành như sau:

• Thịt thái miếng vừa ăn, rửa sạch cho vào luộc sơ để loại bỏ hết chất bẩn
• Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị
• Mọc nhĩ, nấm hương thái chỉ, phi hành mỡ cho thơm rồi cho vào xào, xào chín đổ ra bát
• Xào thịt cho săn lại rồi đổ phần mọc nhĩ vừa xào vào xào chung.
• Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa ninh tầm 30 phút cho thịt mềm là được.

Một số lưu ý

• Nếu muốn tạo hình món thịt đông đẹp, bạn có thể cắt cà rốt thành hình hoa rồi để đáy bát, đổ thịt đông lên rồi bỏ vào tủ lạnh tầm 3 tiếng. Khi ăn úp ngược bát thịt đông vào đĩa sẽ có món ăn bắt mắt
• Thịt đông mang ra khỏi tủ lạnh dễ bị chảy nước, mặc dù không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nhưng lại không đẹp mắt, bạn nên sử dụng luôn sau khi mang ra khỏi tủ
• Ăn thịt đông kèm với dưa chua và hành muối sẽ rất ngon.

Thịt heo ngâm mắm

Đây là món ăn khá quen thuộc với những người dân miền Trung. Vẫn là thịt heo nhưng dưới bàn tay điêu luyện của người nấu đã tạo ra hương vị hoàn toàn mới lạ.

Các nấu thịt heo ngâm mắm ngon

Nguyên liệu để nấu món này gồm:

• 0,5 kg thịt ba chỉ
• 0,3 kg đường vàng
• 0,5 lít nước mắm
• Ớt, hành tím, tỏi
• Lọ thủy tinh để đựng

Các bước tiến hành như sau:

• Thịt heo cắt miếng to để bỏ vừa lọ thủy tinh, rửa sạch, luộc chín tới, vớt ra để ráo nước
• Cho thịt với đường vào nồi đun sôi
• Đợi nước mắm thật nguội cho vào lọ thủy tinh ngâm thịt
• Để lọ chỗ mát, tầm 3 ngày là ăn được

Một số lưu ý

• Lọ thủy tinh phải để thật ráo nước, tráng qua nước sôi cho thật khô
• Có thể lấy que tre để chặn không cho thịt nổi lên khỏi mặt nước, tránh hỏng thịt

Nem rán

Nem rán là món ăn ngon, dễ làm và được nhiều người ưa thích. Sự hòa quyện của các nguyên liệu như thịt, trứng, miến, rau thơm…tạo cho món ăn sức quyến rũ khó cưỡng.

Cách làm nem rán ngon

Để có món nem rán ngon cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ. Nguyên liệu để làm món này bao gồm:

• Thịt xay 500g
• Nửa củ su hào
• Một củ hành tây
• Nửa lạng mọc nhĩ, nấm hương
• Một củ cà rốt
• 100g rau mùi
• Ba quả trứng gà
• Ba túi lá đa nem
• Gia vị hành, ớt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước tiến hành như sau:

• Sơ chế nguyên liệu: miến ngâm nước nóng rồi cắt nhỏ. Mọc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, sửa sạch, thái chỉ. Cà rốt, su hào, hành tây, rau mùi nhặt sạch, thái nhỏ.
• Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị trong một âu lớn, đập trứng đảo đều, cho một chút hạt nêm, hạt tiêu để tạo độ đậm.
• Trải lá gói bánh đa nem ra mặt phẳng, đổ nhân vào giữa lá, cuộn chắc tay để gói chả không bị tuột.
• Đun sôi dầu, thả cuộn nem vào rán, lật nhẹ tay để nem chín vàng đều các mặt là được.

Một số lưu ý:

• Nem khi rán sẽ nhanh bị cháy vỏ bên ngoài nên phải hết sức chú ý.
• Nem rán sẽ tròn vị hơn khi được ăn kèm với nước chấm chuẩn vị và rau sống.
• Thịt làm nem nên có chút mỡ để tạo độ béo ngậy.

Xôi gấc

Trong mâm cỗ Tết với đầy đủ các sắc màu thì chắc hẳn một đĩa xôi gấc đỏ tươi sẽ trở nên bắt mắt và tạo được thiện cảm hơn hết. Từng hạt xôi dẻo dẻo, ngọt ngọt, thơm mùi gấc sẽ làm người ăn thích thú. Cách làm món xôi gấc không hề phức tạp.

Cách nấu xôi gấc

Để có đĩa xôi gấc ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gạo nếp cái: 0,5kg
• Gấc: 1 quả
• Nước cốt dừa: 150ml
• Đường cát
• Muối
• Rượu trắng

Các bước tiến hành:

• Gạo nếp ngâm qua đêm để tạo độ dẻo
• Bổ đôi quả gấc để lấy thịt, bóp để lấy phần thịt trộn với ít rượu trắng.
• Trộn gạo với thịt gấc và một chút muối
• Cho nguyên liệu vào chõ đồ xôi đun tầm 40 phút
• Kiểm tra thấy hạt gạo dẻo, mềm là được. Trộn nước cốt dừa, thêm 5 thìa đường đun thêm tầm 5 phút.

Một số lưu ý:

• Khi cho xôi vào chõ nên chọc vài lỗ trên bề mặt xôi để hơi nước lên đều
• Nước dưới nồi hấp không nên đổ đầy quá sẽ bị trào lên trên làm xôi bị nhão
• Đồ xôi làm hai lần sẽ giúp xôi dẻo thơm hơn.

Hành muối

Có lẽ, món ăn làm nên đặc trưng của mâm cỗ miền Bắc đó là hành muối. Từ những củ hành hăng hăng, cay xè mắt, qua bàn tay chế biến khéo léo trở thành món ăn hấp dẫn, đưa cơm.

Cách muối hành

Để có món hành muối ngon, không bị khú, khâu chuẩn bị nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Nguyên liệu cần cho món này bao gồm:

• Hành củ: 3kg
• Muối: 50g
• Đường: 100g
• Giềng: 100g
• Hũ thủy tinh sạch
• Nước sôi để nguội: 2 lít

Các bước tiến hành:

• Hành nhặt sạch, ngâm với nước vo gạo khoảng 12 tiếng sau đó vớt ra rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nước.
• Hòa hỗn hợp nước đun sôi để nguội, đường, muối cho tan hết.
• Giềng cắt lát mỏng xếp xen kẽ với hành trong hũ thủy tinh.
• Đổ hỗn hợp nước vừa hòa vào hũ đến khi ngập hành
• Thành phẩm sau 4-5 ngày là có thể sử dụng được.

Một số lưu ý:

• Có thể dùng vỉ tre để nén nhẹ hành xuống ngập nước, tránh hành nổi lên bị thâm.
• Hành đã chua có thể cho vào tủ lạnh để đỡ bị chua quá.

Canh măng chân giò

Canh măng là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân miền Bắc. Mặc dù nấu món này rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để món ăn tròn vị. Mời bạn tham khảo cách nấu canh măng chân giò dưới đây nhé.

Cách nấu canh măng chân giò:

Nguyên liệu để nấu món này bao gồm:

• Măng khô: 300g
• Móng giò: 500g
• Hành khô: 2 củ
• Hành tươi
• Mùi tàu
• Gia vị, mì chính, nước mắm.

Cách nấu như sau:

• Măng khô nên ngâm trong nước 3 ngày để măng mềm, hết mùi hôi. Mỗi ngày nên thay nước hai lần. Sau khi ngâm rửa sạch đun sôi sau đó vớt ra xé nhỏ.
• Phi hành khô cho thơm, đổ măng vào xào qua, nêm một chút mắm muối cho ngấm gia vị.
• Chân giò rửa sạch, luộc sơ rồi rửa sạch, đem ninh trong nồi áp suất 20 phút cho chín nhừ.
• Sau khi chân giò đã chín, đổ măng đã xào vào đun thêm 10 phút
• Nêm mắm muối vừa ăn, thêm hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ.

Một số lưu ý:

• Món canh măng chân giò ngon nhưng hơi cầu kỳ, nhất là khâu chuẩn bị măng để nấu. Vì thế bạn có thể ngâm nhiều măng, sơ chế sạch rồi để tủ lạnh để nấu nhiều bữa.

Chè kho

Nếu bạn đã thấy ngán với những món thịt cá nhiều đạm, hãy thử thay đổi thực đơn với món chè kho vừa thơm ngon vừa dễ ăn này nhé.

Cách nấu chè kho:

Chè kho là món chay nên nguyên liệu chuẩn bị cũn khá đơn giản:

• Đậu xanh đã xát vỏ 500g
• Nước cốt dừa: 2 thìa canh
• Đường trắng: 300g
• Muối: 1/2 thìa cà phê.

Cách nấu chè kho:

• Đậu xanh rửa sạch, nhặt hạt mốc, sâu, ngâm nước khoảng 3 tiếng cho đậu mềm
• Vớt đậu ra, rửa sạch nước chua, đổ nước xâm xấp mặt đậu cho thêm 1/2 thìa muối.
• Đun sôi trên bếp, hạ lửa nhỏ đun thêm 40 phút, vớt bớt bọt.
• Đậu nhừ, cho đường, cốt dừa vào ngoáy đều, đánh nhuyễn đỗ, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Đợi cho đậu bớt nóng rồi múc ra đĩa.

Một số lưu ý:

• Khâu chuẩn bị đỗ rất quan trọng để có được món chè kho ngon. Nên chọn hạt đậu tròn đều, không bị mối mọt, sâu mốc.
• Khi cho đường và nước cốt dừa nên ngoáy đều tay để tránh bị khê.

Bắp bò rim xì dầu

Thịt bò là loại thức ăn giàu dưỡng chất. Ngoài những cách chế biến quen thuộc như xào, luộc, hấp…người ta còn có thể biến tấu cho mới mẻ, nâng cao chất lượng thức ăn. Bắp bò rim xì dầu là một trong những cách làm mới đó.

Cách nấu bắp bò rim xì dầu

Nguyên liệu để nấu món này bao gồm:

• Bắp bò 500 gr
• Bánh mì 2 cái
• Gừng 1 củ
• Ớt sừng 4 trái
• Ngò rí 1 nhánh
• Hoa hồi 5 gr
• Hành tím 5 củ
• Tỏi 2 tép
• Ngũ vị hương 50g
• Xì dầu 3 muỗng canh
• Dầu hào 3 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách nấu bắp bò ngâm xì dầu:

• Bánh mì cắt lát vừa ăn, gừng thái miếng mỏng, ớt, tỏi nhặt sạch.
• Thịt bò rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Đun dầu nóng, cho 2 quả ớt sừng, 1 củ gừng, 5 củ hành tím, 2 tép tỏi đã sơ chế cùng 5gr hoa hồi, 1 ít ngũ vị hương rồi phi cho thơm.
• Sau 2-3 phút, cho 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước lọc rồi nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1 ít tiêu xay.
• Đợi khoảng 5 phút rồi cho bắp bò vào chảo, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.
• Khi nước sốt sánh lại, thịt bò chín mềm thì vớt thịt ra đĩa.
• Thịt bò có thể ăn kèm với bánh mì.

Một số điểm cần lưu ý:

• Để thịt bò bớt mùi hôi, sau khi rửa sạch có thể ướp với một chút gừng.
• Muốn thịt bò ngấm đều gia vị, khi rim thỉnh thoảng có thể lật nhẹ miếng thịt.

Khổ qua nhồi thịt

Khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ của người miền Nam. Cách làm món này cũng rất đơn giản, đảm bảo ai cũng có thể chế biến thành công.

Cách nấu khổ qua nhồi thịt

Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu cho món này gồm:

• Khổ qua (mướp đắng) : 5-6 quả
• Thịt xay khoảng 200g
• Mọc nhĩ: 2-3 tai
• Hành lá, hành củ
• Tiêu, muối, bột nêm
• Nước hầm xương

Cách chế biến như sau:

• Sơ chế nguyên liệu: mọc nhĩ ngâm nở, cắt chân, thái nhỏ. Hành lá, hành củ nhặt sạch, băm nhỏ. Khổ qua moi sạch ruột. Ướp thịt với mọc nhĩ, gia vị, hành.
• Nhồi chặt nhân vào ruột khổ qua.
• Đun sôi nước hầm xương, thả nhẹ khổ qua vào. Đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa tầm 10 phút là có thành phẩm

Một số điểm lưu ý:

• Nên chọn trái khổ qua thuôn đều sẽ dễ nhồi nhân hơn.
• Thịt xay nên chọn phần vai hoặc đầu giòn sẽ giúp nhân mềm, thơm.

Trên đây là Top 10 món ngon dễ nấu ngày Tết. Cám ơn bạn đã theo dõi bài viết của 10hay. Hãy thường xuyên ghé trang của chúng tôi để cập nhật những thông tin mới và bổ ích nhé.