Bắp cải là loại rau quen thuộc, dễ ăn, dễ chế biến. Với bắp cải, các bà nội trợ có thể nấu thành nhiều món ăn khác nhau, giúp gia đình có những bữa cơm ngon hơn, giàu dinh dưỡng hơn. 10Hay xin chia sẻ top 10 món ngon với bắp cải bạn nên ăn thường xuyên.
Tìm hiểu về bắp cải
Bắp cải hay còn gọi là cải bắp, cải nồi là một loại rau họ Cải, nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Bắp cải là cây thân thảo, nhóm hoa có hai lá mầm tạo thành cụm hình tròn. Loại rau này đã được biết tới từ lâu đời, từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại. Loại rau này có tình mát, nhiều tác dụng như hỗ trợ phòng ngừa ung thư vú ở phụ nữ, giảm loét da. Ở Hàn Quốc, cải bắp còn là nguyên liệu làm kim chi.
Trong cải bắp có chứa khoảng 72% vitamin K, 44% vitamin C, 19% vitamin B6 và B9. Loại rau này có tính hàn nên có thể gây ra tiêu chảy, lạnh tay chân nếu ăn quá nhiều. Ai bị thiếu máu không nên ăn bắp cải sống hoặc muối xổi.
Top 10 món ngon với bắp cải
Sau đây là 10 món ăn từ bắp cải, các bà nội trợ hãy bổ sung thường xuyên.
Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1/2 cây bắp cải vừa
- Nấm, mộc nhĩ, miến
- 200g thịt nạc băm
- 2 quả cà chua
- Các loại gia vị muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, hành lá, hành khô
Cách chế biến:
- Bắp cải tách bẹ, rửa sạch và cắt bỏ phần sóng lưng cho bớt cứng. Hành lá rửa sạch để ráo nước
- Mộc nhĩ, miến ngâm nở và thái nhỏ trộn cùng thịt băm vào bát. Bạn cho thêm một ít hạt tiêu, muối, hành khô thái nhỏ ướp khoảng 15 phút.
- Đun nước sôi, chần hành lá và cho vào nước lạnh
- Luộc bắp cải khoảng 3 phút rồi vớt ra
- Dùng thìa múc ít thịt băm lên lá bắp cải, dùng tay cuốn tròn và dùng hành lá cột lại. Thực hiện cho đến khi hết lượng bắp cải, thịt băm.
- Xếp bắp cải vừa cuộn vào nồi hấp chín
- Cà chua rửa sạch, xay nhuyễn. Bạn cho tỏi thơm phi cùng ít dầu ăn và cho cà chua vào xào, thêm muối, đường làm nước sốt
- Cho bắp cải vừa hấp vào nồi cà chua, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Rắc ít hành lá thái nhỏ, ít hạt tiêu và dùng khi còn nóng.
Nộm bắp cải, thịt gà
Món ăn này rất mát, lạ miệng. Chị em có thể làm ngay với những bước đơn giản sau.
Nguyên liệu:
- Nửa con gà, ức gà (hoặc bạn tận dụng phần thịt gà luộc còn thừa)
- Nửa cây bắp cải
- Nửa củ hành tây
- Gia vị muối, đường, tiêu, ớt, giấm, chanh, rau răm
Cách chế biến:
- Thịt gà luộc chín để nguội. Bạn dùng tay xé thịt thành từng miếng mỏng
- Bắp cải thái sợi, rửa sạch để ráo. Trộn bắp cải với một thìa đường, giấm, 1/2 thìa muối và đợi khoảng 15 phút rồi vắt ráo nước
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ, hành tây thái sợi nhỏ. Ngâm hành trong bát đá lạnh cho bớt mùi hăng và vớt ra để ráo nước
- Trộn hành tây, bắp cải, thịt gà vào thố lớn. Bạn thêm một ít tiêu, một thìa muối, một ít chanh và trộn đều. Nêm nếm gia vị và thêm rau răm vào để tăng hương vị.
Món canh bắp cải
Nguyên liệu:
- 3-4 lá bắp cải
- 200g thịt lợn xay
- 2 củ hành, 4 nhánh hành lá
- Gia vị muối, tiêu, hạt nêm
- Nước dùng
Cách chế biến:
- Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ và trộn với thịt xay, cho thêm 1/2 thìa muối, hạt nêm và tiêu
- Hành lá, bắp cải rửa sạch, cắt lá làm đôi, bỏ phần sóng lưng cứng
- Chần hành lá, bắp cải sơ cho mềm
- Xếp lá bắp cải ra đĩa, cho ít thịt vào giữa lá gói lại và dùng cọng hành buộc
- Bắc nước dùng lên bếp đun sôi, cho bắp cải vào hầm cho chín mềm thịt ben trong. Cho thêm ít muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
- Múc ra bát, rắc ít hành lá thái nhỏ vào cho đẹp mặt và thưởng thức khi còn nóng
Bắp cải xào kiểu Thái
- 1/2 cây bắp cải
- 1 quả cà chua, 1 thìa bột nghệ
- 300g thịt bò xay, lạc rang vàng
- Tỏi, hàn hoa, dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến:
- Bắp cải thái lát mỏng, ngâm nước muối khoảng 15-20 phút, rửa sạch và để ráo nước
- Thịt bò xay cho thêm ít dầu ăn, muối, hạt tiêu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút
- Hành hóa rửa sạch thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau
- Lạc rang chín bỏ vỏ, giã thô (không giã nhỏ quá)
- Đun dầu ăn và phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào chín, thêm ít muối. Cho thêm thịt bò vào xào chín tới
- Cho bắp cải vào đảo đều, cho thêm hạt nêm, bột nghệ
- Xào đến khi bắp csair chín và múc ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.
Canh thịt bò bắp cải
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải nhỏ
- 150g thịt bò
- Gia vị muối, hạt tiêu, nước mắm, tỏi, hạt nêm, hành lá, mùi tàu
Cách chế biến:
- Thịt bò rửa sạch thái mỏng và ướp thịt 15 phút với ít muối, dầu ăn, hạt tiêu, tỏi đập dập
- Bắp cải, mùi tàu, hành lá rửa sạch và thái nhỏ
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào và đổ vào bát riêng
- Sau đó dùng nồi vừa xào thịt cho ít nước lạnh vào đun sôi, cho bắp cải vào đun cùng, rau chín cho thịt bò vào sôi và tắt bếp
- Rắc mùi tàu, hành lá và nêm gia vị cho vừa ăn
- Bạn có thể xay nhỏ thịt bò và làm thành những viên mọc dễ ăn
Bắp cải rán
Nguyên liệu:
- 5 lá bắp cải lớn
- 150g thịt nạc xay
- Hành lá, nấm hương, 1/2 củ hành tây
- Gia vị nước mắm, muối, hạt nêm
Cách chế biến:
- Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, băm nhỏ
- Ướp thịt xay cùng với nấm hương, hành tây, gia vị vừa ăn trong vòng 15 phút
- Bắp cải, rửa sạch, cắt bớt sống lá và chần qua nước sôi. Hàn lá tách từng lá ra và nhúng qua nước sôi
- Trải bắp cải ra đĩa, cho thịt vào giữa cuộn lại, cột bằng hành lá
- Sau đó hấp bắp cải vừa cuộn cho đến khi chín
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và bắt đầu rán bắp cải cho đến khi chín vàng
Tôm xào bắp cải
Nguyên liệu:
- 1/2 cây bắp cải, 1/2 củ cà rốt
- 200g tôm
- Hành lá, hành củ
- Gia vị tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến:
- Bắp cải thái sợi, rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen và dùng chày giã. Sau đó, bạn ướp phần tôm cùng ít muối, hạt tiêu
- Đun nóng dầu ăn, phi hành băm nhỏ vào cho thơm rồi xào tôm cho chín
- Cho thêm bắp cải, cà rốt vào, thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nhỏ nước mắm và ít muối
- Đun đến khi bắp cải, cà rốt chín và thêm hành lá, múc ra đĩa
Dưa bắp cải
Nguyên liệu:
- 1/2 cây bắp cải to
- 2 thìa muối, 2 thìa giấm, 3 thìa đường
- Ớt, rau răm
- Lọ thủy tinh sạch
Cách chế biến:
- Bắp cải thái nhỏ theo chiều dọc, bỏ phần lá cứng
- Để ráo nước và trộn khoảng 1 thìa muối trong vòng 15 phút, xả lại với nước lạnh và để ráo nước
- Dùng khoảng 500ml ấm, pha thêm 1 thìa muối, 3 thìa đường, 2 thìa giấm
- Rau răm nhặt phần ngon, rửa sạch để ráo nước
- Trộn bắp cải, rau răm vào lọ thủy tinh sạch, thêm ớt vào và cho phần nước vừa pha vào
- Bắp cải muối 1 ngày bạn có thể lấy ra ăn được
Bắp cải xào đậu phụ
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải
- 200 g nấm rơm
- 1 bìa đậu phụ chiên vàng
- Muối, mùi tàu, xì dầu, hạt nêm
Cách chế biến:
- Bắp cải thái mỏng, rửa sạch và để ráo nước
- Nấm cắt chân, rửa sạch và pha nước muối loãng
- Mùi tàu rửa sạch, để ráo
- Đậu phụ thái lát mỏng
- Đung nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào xào và thêm ít xì dầu
- Cho thêm nấm, bắp cải vào xào cho đến khi chín
- Thêm mùi tàu vào khoảng 2 phút nữa, tắt bếp và cùng thưởng thức
Bắp cải xào cay
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải
- 200g thịt nạc (có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai)
- 2 thì tương ớt Thái hoặc sa tế
- Đậu cô ve, lá chanh, tỏi
- Muối, nước mắm, đường
Cách chế biến:
- Đậu cô ve tước bỏ xơ, rửa sạch, thái khúc ngắn
- Bắp cải thái mỏng, lá chanh thái sợi nhỏ
- Đun nóng dầu ăn và cho tỏi đập dập vào phi thơm, cho tương ớt hoặc sa tế vào đảo đều
- Cho thêm thịt vào xào chín, cho thêm muối, nước mắm, đường
- Cho thêm đậu cô ve vào xào chín, sau đó cho thêm bắp cải, lá chanh vào xào chín tới
- Bạn có thể thêm ớt bột vào nếu thích ăn cay
- Múc ra đĩa và ăn khi còn nóng
Bạn vừa tham khảo top 10 món ngon với bắp cải. Bạn hãy chia sẻ bài viết này cho nhiều người cùng tham khảo và truy cập 10Hay thường xuyên hơn nhé.