Thịt thỏ được chế biến thành các món ăn ngon nhưng cũng khá ít người biết cách làm. Theo Đông y, thịt thỏ có tính mát, bổ gan, ích khí, mượt da, giải độc và khử nhiệt. Bổ dưỡng nhưng cách chế biến và món nào ngon dễ ăn? 10Hay giới thiệu đến bạn 10 món ăn ngon từ thịt thỏ và một số cách chế biến.
Thịt thỏ nấu giả cầy
Món thịt giả cầy rất quen thuộc với nhiều người Việt Nam được chế biến từ thịt lợn. Với thịt thỏ sẽ được chế biến ra sao? Cũng như các món giả cầy khác, thỏ giả cầy không thể thiếu những gia vị đặc trưng như riềng, mẻ, mắm tôm,… nhưng chế biến khác.
Nguyên liệu:
- 1 con thỏ (tầm 1kg đến 2kg)
- Tỏi, sả,Riềng, mẻ và mắm tôm
- Mì chính, bột nêm, tiêu, nước mắm,…
Cách làm:
- Sơ chế, thịt thỏ sau khi mua về rửa sạch, dùng muối hạt làm sạch để khử mùi hôi. Bọc giấy bạc, cho lên bếp ga thui đến vàng lớp da bên ngoài khi nấu sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Khi cắt thịt, nên lọc thịt riêng, cắt miếng vuông vừa ăn. Tỏi sả rửa sạch, băm nhỏ cả 2 thứ; củ riềng làm sạch và xay nhỏ.
- Ướp thịt vào một cái âu lớn, ướp cùng với tỏi, sả, bột nêm, thìa mẻ, mì chính, 1 thìa nước mắm, và 2 thìa mắm tôm, riềng. Ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
- Cho thịt lên chảo to để xào cho thịt săn lại. Thêm vào chút nước và để lửa riu riu cho thịt chín mềm. Ninh tầm 30 phút nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị là xong.
Thịt thỏ hấp lá chanh
Để thêm phong phú các món ăn, nhà hàng, các khu du lịch đều có thêm nhiều món ăn mới. Món ăn từ thỏ là món ăn khá thú vị cho rất nhiều những chị em nội trợ. Vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại khá dễ chế biến; Vừa có giá thành bình dân phù hợp với ho nhiều gia đình.
Nguyên Liệu:
- Thịt đùi + phần thân dưới thỏ: 700g
- Lá chanh: 3-5 lá
- Xả: 2 củ
- Rượu trắng
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm và mì chính
Cách làm:
- Thịt thỏ rửa sạch, rửa lại bằng rượu trắng để khử mùi thịt; Cắt riêng phần đùi và phần thân để gia vị ngấm nhanh và nấu nhanh chín; Lá chanh rửa sạch thái thật nhỏ; 2 củ sả bóc bớt lớp vỏ già, rửa sạch đập dập.
- Để ngon hơn, bạn nên cho thịt thỏ vào tô lớn và ướp cùng với nửa thìa muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ, sả đã đập dập cho hết vào tô. Để trong 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt thỏ.
- Phần thịt thỏ đã ướp gia vị cho vào túi nilon và buộc chặt đầu túi lại. Dùng 1 nồi hấp cách thủy, đợi nước sôi rồi đặt phần thịt bỏ đã bọc túi nilon vào trong nồi và hấp được 10 phút thì bạn mở vung, lật túi thịt lên cho đều, đậy vung lại và hấp thêm 12 phút nữa.
- Khi thịt đã mềm và có màu trắng như phần thịt ức gà khi chín là được. Cho thịt thỏ ra đĩa, trình bày cho đẹp mắt.
3. Thịt thỏ sốt vang
Thịt thỏ sốt vang nếu được chế biến đúng sẽ là món ăn khiến bạn phải nghiện.
Nguyên liệu:
- Thịt thỏ 1,5kg
- Bột mì: 100g
- mì chính. Muối
- Rượu trắng: 2 chén nhỏ. Mỡ nước
- Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Cà chua 3 quả, hành, tỏi khô
Cách làm:
- Sau khi rửa sạch thịt thỏ, rửa sạch, chặt miếng ướp với hạt tiêu, muối, một cốc rượu trắng. Sau 20 phút cho ngấm gia vị; Hành bóc vỏ, tỏi đập dập và cà chua rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu để phi thơm ½ hành tỏi, cho thịt thỏ vào đảo qua cho vàng đều. Xong thì đổ thịt thỏ sang xoong lớn, cho nước dùng vào xăm xắp mặt thịt đun sôi.
- Phi tiếp số hành tỏi còn lại rồi cho bột mì vào xào vàng cùng với cà chua đảo đều, nêm nếm sao cho vừa. Lấy một ít nước bên xoong nấu thỏ cho vào chảo để quấy đều làm nước sốt. Khi nước sốt đã sôi lên, đổ sang xoong thịt thỏ đun tiếp đến khi thịt mềm nhừ.
- Khi thịt đã chín đổ một cốc rượu trắng vào đun cùng, nêm gia vị cho vừa ăn rồi bắt ra ăn nóng.
4. Thỏ tẩm vừng rán
Khi món ăn nấu xong, nếm vào miệng bạn sẽ cảm được thịt mềm, vị vừa ăn và rất thơm. Món thịt thỏ tẩm vừng rán không quá cầu kỳ lại có hương vị thơm ngon, lạ miệng .
Nguyên liệu:
- Thịt Thỏ: 1 con (nên lấy con đực, màu đen trắng)
- Vừng trắng rang
- Xả củ, Hành tỏi khô
- Trứng gà
- Tiêu, muối, mì chính, đường,
- Gừng, rượu trắng, ớt, chanh, bột đao, rau thơm, mùi.
Cách làm:
- Thịt thỏ Bỏ da, bỏ ruột bên trong rồi rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi. Lọc xương sườn, lọc bỏ xương đùi, xương cẳng chân sau đó thái miếng vát rộng 4-5 cm.
- Ướp tiêu, muối, bột ngọt, đường, dầu hào, rượu trắng và cốt hành, cốt tỏi, xả, bột đao để trong 15 phút. Chuẩn bị một bát to trong đó có trứng, bột mì, bột đao, vừng đã được rang đánh nhuyễn.
- Đặt chảo dầu nóng 70-80°C và cho thịt vào bát trộn đều. Gắp cho từng miếng thịt vào chảo chiên cho chín vàng, chiên 2 lần cho giòn trước khi vớt ra tăng nhiệt để ép dầu ra, để ráo. Vậy là xong.
5. Thịt thỏ nướng mù tạt
Món Thịt thỏ nướng mù tạt là cái tên món ăn đặc biệt chúng ta không thể bỏ qua!
Nguyên liệu:
- Một con thỏ lớn nhỏ tùy (nên mua loại đã làm rồi để đỡ mất thời gian chế biến).
- Mù tạt: 80g
- Lá thơm, 10 tép tỏi để cả vỏ
- Rượu trắng: 200ml
- Muối, hạt tiêu
Cách làm:
- Thịt thỏ để nguyên con, bỏ phần ruột bên trong, rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt (nhớ là tuyệt đối không được rửa bằng nước trắng như thế sẽ làm cho thịt bị tanh)
- Cho 80g mù tạt vào một cái chén thêm một ít muối, tiêu vừa đủ theo ý thích. Trộn cho đều hỗn hợp đó lên rồi quét lên quanh mình thỏ, ướp khoảng một giờ rồi cho vào lò nướng đốt nóng khoảng 180 độ.
- Nướng khoảng 10 phút cho thỏ ra, thoa một ít dầu olive lên thân của con thỏ rồi lại cho vào lò nướng tiếp tục 15 phút nữa. Bỏ thêm vào lò nướng 10 tép tỏi để nguyên vỏ, lá thơm và 200ml rượu trắng để nướng tiếp khoảng 20 phút nữa là xong.
Thịt thỏ xào lăn
Thịt thỏ xào lăn khá quen thuộc, rất thơm ngon, rất hấp dẫn người thưởng thức. Nếu chưa bao giờ thử thì đừng bỏ qua.
Nguyên liệu:
- Thịt thỏ: 700g
- Dừa nạo sẵn: 100g ( các bạn có thể mua ngoài chợ )
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt sừng trâu: 1 quả
- Tỏi, sả, rau mùi
- Gia vị: dầu hào, bột canh, dầu rán, bột cà ri.
Cách làm:
- Thịt thỏ tươi bóp với rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch. Lọc xương và thịt ra thành hai phần riêng để cho ráo nước. Hành tây bỏ vỏ, thái thành múi rồi ngâm với nước, cắt xong vớt ra để ráo nước.
- Ớt sừng trâu rửa bỏ cuống, bỏ hạt bên trong ra và thái thành các miếng chéo vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, sả rửa sạch đem đập dập rồi băm nhuyễn. Nạo cùi dừa rồi cho ra bát và vắt lấy nước cốt.
- Cho thịt vào âu, tẩm ướp cùng với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê bột cà ri, tỏi băm cùng với các gia vị khác vào đảo đều. Để ướp trong thời gian khoảng 30 phút.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào nóng thì cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm cho đến khi ngả sang màu vàng và mùi thơm bay lên. Cho thịt thỏ đã ướp gia vị vào đảo đều, thêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
Thịt thỏ xào nấm
Thịt thỏ nhiều chất dinh dưỡng và thơm ngon. Đặc biệt là khi được chế biến cùng với các loại nấm. Nấm vốn giàu chất dinh dưỡng, xào cùng thịt thỏ sẽ là một món ăn thích hợp cho gia đình.
Nguyên liệu:
- Thịt thỏ
- Nấm đông cô, nấm mỡ, nấm nút, cà rốt, bắp non
- Dầu ăn, tỏi băm, gừng và rượu, tiêu
- Hạt nêm, muối, đường, tương ớt
Cách làm:
- Thịt thỏ rửa sạch sẽ, ướp với gừng giã nát và rượu trắng trong 5 phút để khử mùi hôi của thịt. Rửa sạch thịt thỏ với nước sạch và thái thịt thỏ thành những miếng vừa ăn.
- Sơ chế các nguyên liệu như: băm nhỏ tỏi, rửa sạch các loại nấm và cắt thành làm tư trên mặt. Sơ chế cà rốt, gọt và cắt lát mỏng hoặc cắt thành hình bông hoa tùy thích. Trụng sơ ngô non, nấm, cà rốt qua nước sôi.
- Đun nóng chảo với dầu ăn vào tiến hành phi thơm tỏi băm. Cho thịt thỏ vào xào cho thịt săn lại, tiếp tục cho nấm và cà rốt vào xào chung. Đảo nhanh tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thịt thỏ roti
Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình bạn thử tìm hiểu món thịt thỏ roti hấp dẫn này
Nguyên liệu:
- Thịt thỏ đã làm sẵn: 1 con
- Ngũ vị hương: 2 thìa cafe
- Hoa hồi: 3 cánh, quế chi 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 3 tép nhỏ
- Gia vị: bột nêm, mì chính, nước mắm, tiêu, dầu ăn,..
- Nước dừa: 1 quả
- Rượu trắng: 1 thìa canh
Cách làm:
- Thịt thỏ mua về rửa sạch bằng rượu, gừng rồi vớt ra để ráo nước. Chặt thành 4 miếng hoặc nhỏ hơn tùy theo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và ướp thịt, thêm vào ngũ vị hương và chút gia vị tiêu, bột nêm, nước mắm cho thịt ngấm gia vị.
- Bắt chảo lên bếp và chút dầu ăn vào chảo đợi nóng già. Cho thịt thỏ vào đảo qua để thịt săn lại và để riêng thịt thỏ ra một cái đĩa. Bắt chảo lên lại bếp, cho vào một ít dầu ăn vào, hoa hồi, quế và tỏi băm đảo cho thơm. Tiếp đó cho lượng thịt thỏ vào đảo cùng.
- Cho nước dừa, rượu trắng vào đun lửa riu riu lửa để thịt chín mềm. Nếu muốn thịt có màu đỏ hấp dẫn và đẹp hơn, bạn cho thêm 1 thìa màu điều. Đợi thịt chín mềm và nước sắc, kẹo lại thì nêm gia vị là xong.
Thịt thỏ xào sả ớt
Thịt thỏ xào sả ớt sẽ là món ăn thân quen mà hầu như gia đình nào cũng thích, đặc biệt là vào mùa mưa. Những miếng thịt thỏ xào sả ớt vừa ngọt mềm, hòa quyện với hương thơm cay cay của sả. Đây là món ăn thích hợp để nhâm nhi.
Nguyên liệu:
- 1 con thỏ đã làm sẵn
- Bột cà ri: 1 gói
- Sả, ớt sừng, hành khô, tỏi khô, gừng
- Rượu trắng
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
- Thịt thỏ sau khi được rửa sạch cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào một âu nhỏ rồi cho rượu, gừng đã giã nát vào bóp chung để khử mùi hôi. Rửa sạch các các nguyên liệu còn lại như sả, hành khô, ớt sừng, tỏi khô. Ớt sừng thái lát, băm nhuyễn hành tỏi, sả băm nhuyễn 1/2 , phần còn lại thái xéo lát.
- Lần lượt cho tất cả gia vị vào phần thịt thỏ để ướp khoảng 30-45 phút. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
- Bắt chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn, khi dầu nóng cho hành, tỏi băm và sả thái lát vào phi cho thơm. Cho thịt thỏ đã ướp kỹ vào chảo và nhanh chóng đảo đều tay, nếm lại gia vị. Tiếp tục xào cho đến khi miếng thịt săn lại, có thể ăn được thì tắt bếp.
Thịt thỏ nướng than hoa
Thịt thỏ ngoài cách chế biến các món ăn quen thuộc, thịt thỏ nướng than hoa sẽ mang tới cho bạn một khẩu vị mới.
Nguyên liệu:
- Thịt thỏ: 1 con
- Sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng, rượu trắng
- Gia vị: nước mắm, đường và muối, hạt nêm ,tiêu, chanh
Cách làm:
Thịt thỏ rửa sạch sẽ và khử mùi bằng gừng, rượu trắng. Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại: băm nhỏ sả, hành tím, tỏi, ớt. Ướp thịt với những nguyên liệu băm sẵn. Thêm vào hạt nêm, muối, mắm, tiêu, đường và để trong khoảng 1-2 giờ.
Nhóm bếp nướng bằng loại than hoa chuyên dụng để đảm bảo được vệ sinh và an toàn hơn. Đặt thịt thỏ lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ vừa phải, lửa lớn quá sẽ bị cháy thịt.
Khi thịt chín, chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn và bày ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát hành tím, xà lách. Nhớ ăn kèm với muối tiêu chanh bạn sẽ thấy thịt thỏ vô cùng hợp khẩu vị.
10 món ăn ngon từ thịt thỏ bạn vừa tham khảo sẽ rất thích hợp để bạn thay đổi menu món ăn hàng ngày. 10Hay hy vọng bạn sẽ thấy thú vị với món thịt mới mẻ này nhé! Cảm ơn bạn đã ghé 10Hay tham khảo và chia sẻ!