Thịt lợn thăn là phần thịt cắt từ bắp, nằm phía trước và chạy dọc xương sống của heo, gần phía dưới chân sau. Nhiều người ăn thịt nạc thăn cảm giác khô nhưng vứi cách làm 10 món ngon từ thịt lợn thăn sau đây, bạn sẽ thích ngay từ lần nếm đầu tiên. Hãy cùng 10Hay khám phá nhé.
Dinh dưỡng của thịt thăn heo
Thịt thăn heo là phần chỉ có thịt nạc, không chứa mỡ. Nếu ai thích ăn mỡ thì không thích thịt nạc thăn cho lắm. Tuy nhiên, ai đó sợ mỡ thì lại thích nạc thăn. Phần thịt thăn heo rất ngon, chất lượng và giá cao hơn so với các bộ phận khác của heo. Các chị em nội trợ khéo tay thường chế biến thịt thăn heo thành nhiều món ngon, hấp dẫn, dù bạn không thích thịt nạc vẫn trầm trồ khen ngon.
10 món ngon từ thịt lợn thăn
Dưới đây là một số cách chế biến thịt lợn thăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Chị em hãy trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé.
Thịt thăn rim mắm
Thịt thăn heo rim mắm là món ăn ngon khó cưỡng, rất “đưa” cơm nhé. Món ăn này đặc biệt phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Còn cách làm thì không thể đơn giả hơn.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn heo (Khoảng 3-5 lạng)
- Dầu hào, nước mắm, hành củ
- Tỏi, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Thịt heo có thể rửa qua nước, sau đó ngâm vào nước muối loãng cho thịt đậm đà và ngon hơn
- Cắt thành lát mỏng và ướp với tỏi băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu hào
- Cho dầu ăn lên chảo cho nóng và cho thịt vào đảo đều
- Đợi thịt săn lại, đun nhỏ lửa và tắt bếp
Thịt heo chiên xù
Nếu đang băn khoăn không biết tối nay ăn gì, nên làm gì ngon thì hãy thử món thịt nạc heo chiên xù này nhé. Món ăn này đảm bảo từ già đến trẻ đều thích. Bên ngoài giòn, bên trong mềm, thịt heo chiên xù đúng là món ngon “tủ” của nhiều chị em đây.
Nguyên liệu:
- 5 lạng thịt thăn heo
- 2 quả trứng gà
- Bột mì và bột chiên xù
- Bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Rửa sạch thịt, và cắt thành từng lát dày tầm 1,5 – 2cm.
- Dùng dao khứa từng đường nhỏ bên trên hoặc bạn có thể dùng dao đập, ép để dễ thấm gia vị
- Ướp thêm một chút hạt tiêu, bột canh để thịt thơm ngon hơn
- Làm nóng dầu ăn trên chảo chống dính
- Lăn thịt heo từ bột mỳ, sau đó lăn sang trứng gà và cuối cùng là bột chiên xù
- Chiên thịt heo ngập dầu, lửa vừa phải cho đến khi thịt vàng dòn
- Cho ra đĩa và thưởng thức
Thịt nạc thăn xào chua ngọt
Nhiều người thích các món ăn chua ngọt ví dụ như sườn xào chua ngọt, thịt sốt chua ngọt… Thịt nạc thăn có thể làm theo cách chua ngọt cho vị đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc thăn
- Hành, tỏi, bột bắp, hành tây, dứa
- Nước, tiêu, muối, dầu ăn
- Đường, giấm, nước mắm, nước tương, dầu hào
Cách thực hiện
- Thịt nạc mua về rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn
- Ướp thịt với hành tỏi, bột canh, tiêu
- Làm sốt chua ngọt bằng cách xào tỏi, dứa, hành tây và thêm ít nước rồi đun sôi, cho thêm ít bột bắp cho sánh
- Tẩm thịt vào bột bắp rồi chiên ngập dầu, đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu
- Phi thơm hành tỏi, đổ nước sốt gồm đường, giấm, nước mắm, dầu hào, nước tương vào và đun sôi. Cho thịt đã chiên vào đun đến khi nước sền sệt và tắt bếp.
Thịt thăn heo cuộn lá lốt
Lá lốt là thực phẩm có thể dùng để nấu nhiều món ăn ngon. Kết hợp thịt thăn heo cùng lá lốt, bạn đã có món ăn thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 5 lạng thịt thăn heo
- Dầu ăn, một mớ lá lốt loại lá to
- Gia vị gồm nước mắm, đường, ngũ vị hương, tỏi băm
Cách thực hiện:
- Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ và ướp cùng tỏi băm, nước mằm, đường, ngũ vị hương trong vòng 15 phút
- Lá lốt rửa sạch, để ráo nước
- Lấy thịt cuộn vào lá lốt
- Cho dầu lên chảo và cho lá lốt cuộn thịt lên rán, khi lá lốt chuyển màu là thành phẩm đã chín
- Vớt ra và chấm cùng tương ớt nhé
Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen
Chắc hẳn bạn đã từng nghe một vài món thịt sốt tiêu đen hấp dẫn. Món ăn thịt heo áp chảo sốt tiêu đen phải nói là ngon tuyệt. Công thức sau đây cũng rất dễ thực hiện. Các chị em bận rộn hãy thực hiện ngay cho cả gia đình cũng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- 2 lạng thịt thăn heo
- Dầu ăn, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu xay, tiêu hạt
Cách thực hiện
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng dày khoảng 3cm
- Dùng dao hoặc búa chuyên dụng để đập dập thịt, sao cho thịt mềm dễ ngấm gia vị hơn
- Ướp thịt cùng dầu oliu, một ít muối, tiêu xay
- Tỏi, hành bóc vỏ, bm nhỏ
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn lên chảo, khi chảo nóng cho thịt đã áp vào áp chảo cho thịt săn, vàng
- Tiếp theo cho thịt ra, cho vào chảo 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa bát nước nhỏ, một ít tiêu hạt, đun sôi khoảng 2 phút là được
- Cho nước sốt rưới lên thịt áp chảo là được
Thịt thăn xào rau củ
Một món ăn khác từ thịt nạc thăn đó là xào cùng rau củ. Với hương vị đậm đà, thanh mát từ rau củ, vị ngọt dai của thịt thăn heo sẽ khiến bạn phải nhớ mãi. Cách làm đơn giản như sau.
Nguyên liệu:
- 200-300g thịt thăn lợn
- 1 củ su su, 1 củ cà rốt, hành lá, tỏi
- Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện
- Thịt thăn rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn và ướp gia vị (nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu)
- Su su, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi hoặc thái lát
- Phi thơm tỏi băm lên dầu và cho thịt vào xào săn
- Cho tiếp cà rốt, su su đảo đều cho đến khi chín
- Nêm nếm gia vị, cho tieps hành lá và tắt bếp
Thịt thăn heo làm ruốc
Ruốc heo (chà bông) là món ăn quen thuộc của gia đình Việt. Ruốc heo thường được ăn kèm với xôi, bánh mì, cháo, cơm… Ưu điểm của món ăn này là bảo quản được lâu. Do đó, các chị em có thể làm ruốc heo dự trữ trong tủ lạnh cho cả nhà cùng ăn sáng nhé.
Nguyên liệu
- 1 kg thịt thăn heo ngon
- Gia vị gồm 3 thìa nước mắm, 3 thìa muois, 1 thìa mì chính, 2 củ hành khô
Cách thực hiện
- Thịt rửa sạch và cắt dọc thớ từng miếng nhỏ, luộc cùng một ít hành khô
- Vớt ra để nguội và ướp cùng nước mắm, muối, mì chính
- Ninh thịt với một ít nước đến khi gần cạn, còn một ít nước thì tắt bếp, vớt ra, để ráo và xé sợi
- Cho thịt đã xé vào chảo với nước luộc thịt và đảo đều đến khi vàng
- Sau đó, bạn hãy dùng cối giã hoặc dùng máy xay sinh tố để xay
- Lưu ý khi xay nên bấm và tắt liên tục để ruốc bông lên, không bị xay quá nhỏ
- Cho vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Món khô heo cháy tỏi
Thịt thăn heo làm món gì ngon? Bạn hãy thử món khô heo cháy tỏi xem sao nhé. Đây là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn đảm bảo ai cũng mê. Tự làm món ăn này tại nhà, bạn sẽ thấy tay nghề của mình cũng không đến nỗi tệ đâu nhé.
Nguyên liệu
- 5 lạng thịt thăn heo
- Nước mắm, hành băm, tỏi băm, sả băm
- Bột ớt, dầu hào, ngũ vị hương, màu điều, đường nâu
Cách thực hiện
- Thịt heo rửa sạch, thái từng miếng dày khoảng 1,5 cm, nên thái dọc thớ
- Luộc thịt chín tới, vớt ra để nguội và thái sợ
- Cho gia vị vừa đủ và ướp trong vòng 45 phút
- Cho chảo lên bếp, lửa vừa phải, đảo thịt và cho nước luộc thịt vào đến khi thịt khô lại là được
Thịt heo cuộn măng tây
Một món ngon từ thịt lợn thăn bạn nhất định phải thử đó là thịt heo cuộn măng tây. Món ăn này có cách làm khá đơn giản nhưng đủ chất dinh dưỡng. Kết hợp thịt heo, măng tây sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- 300g thịt thăn
- 2 lạng măng tây, hành tím, hạt tiêu
- Hạt nêm, ngò tây khô
Cách thực hiện
- Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp cùng tiêu, hạt nêm, hành, ngò tây khô trong vòng 15 phút
- Măng tây tước vỏ xơ, trụng qua nước sôi, thả vào bát nước đá để măng tây giòn hơn
- Cuộn thịt đã ướp cùng măng tây
- Cho chảo lên bếp cho nóng, thêm một ít dầu ăn và áp chảo choc hín vàng là được
Món thịt thăn heo lúc lắc
Một món ngon khác với thăn heo đó là thịt heo úc lắc. Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ nhưng rất ngon miệng. Bạn hãy thêm món ăn này để bổ sung vào thực đơn cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu
- 3 lạng thịt thăn heo
- Ớt chuông đỏ, xanh, vàng mỗi loại 1/2 quả
- Hành tây, hành lá, tỏi băm, ớt sừng
- Hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào, bơ
Cách thực hiện
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vuông và ướp gia vị khoảng 30 phút
- Ớt, hành tây rửa sạch, cắt miếng vuông
- Cho bơ vào chảo và xào thịt đã ướp
- Cho thêm hành tây, ớt chuông và xào sơ, không nên xào quá lâu món ăn mất dinh dưỡng, nêm nếm gia vị, cho ít dầu hào, tiêu và tắt bếp
Trên đây là top 10 món ngon từ thịt lợn thăn. Chúc các bạn thành công với những món ăn đơn giản này. Bạn hãy nhớ truy cập 10Hay để tham khảo nhiều bài viết bổ ích nữa nhé.