Món ăn từ hạt sen dễ dàng chế biến với nguyên liệu hạt sen tươi hay khô có quanh năm, giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Công dụng của hạt sen trong y học vô cùng quý giá bởi chữa trị nhiều chứng bệnh mất ngủ, suy nhược cơ thể, an thần dịu nhẹ. Hơn nữa, hạt sen còn dùng trong ẩm thực chế biến thành nhiều món ăn ngon cung cấp nguồn năng lượng dồi dào trong các hoạt động hằng ngày như lao động, học hành.
Do đó, trong chuyên bài ẩm thực kì này, chúng tôi chia sẻ và hướng dẫn cách nấu các món ăn từ hạt sen đóng góp vào thực đơn những món ăn ngon dù thời tiết mùa nào trong năm để cả nhà cùng thưởng thức hương vị hạt sen đậm đà của quê hương trong 8 món ăn từ hạt sen ngon, bổ, rẻ.
1. Nấu chè hạt sen thanh mát
Món ăn vặt như chè hạt sen thanh mát, dễ dàng chế biến tại nhà và bổ dưỡng hơn khi kết hợp hạt sen với nhãn nhục, táo tàu, đường phèn. Đặc biệt chè hạt sen nấu cùng bí đỏ làm món chè thơm ngon, tăng cường trí nhớ cho trẻ em vào mùa thi cử. Không đơn giản chỉ là món chè ngọt ăn vặt, chè hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể mùa hè.
2. Món ăn từ hạt sen làm mứt
Trong văn hóa ẩm thực việt nam, cách lưu trữ thực phẩm tốt nhất là làm mứt để bảo quản và sử dụng trong thời gian dài. Khi mùa sen nở rộ vào mùa hè, những hạt sen căng tròn, bóng bẩy thu hoạch về nhà, một phần để bán một phần để trong nhà dùng. Sau khi lột lớp vỏ xanh bên ngoài, dùng tăm nhọn xuyên qua hạt sen đẩy tim sen ra ngoài xong cho hạt sen vào luộc chín mềm. Tiếp theo ngâm hạt sen với đường theo tỉ lệ 1:1 khoảng hơn 7 tiếng thì bắt lên sên cho đường kết tinh trắng phau trên từng hạt sen, khô ráo là được.
3. Món ăn từ hạt sen nấu canh
Món canh chay hay món canh hầm xương, người ta thích cho thêm hạt sen làm thanh mát và tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Hạt sen bùi bùi, ngọt ngào tự nhiên thích hợp nấu cùng sườn non thêm củ cà rốt tỉa hoa làm cho tô canh ngon ngọt hơn, hấp dẫn hơn. Đặc biệt là món canh nấu cùng hạt sen thanh ngọt tự nhiên không cần bột ngọt, bảo đảm cho sức khỏe con người.
4. Món gà hầm hạt sen tẩm bổ
Với người suy nhược cơ thể do lao động quá sức hay trẻ em suy dinh dưỡng, ăn uống kém, chậm lớn thì nên bổ sung món hạt sen hầm gà một tuần hai lần. Trong vòng 1 tháng người lớn nhanh chóng hồi phục sức khỏe, trẻ em ăn ngon ngủ ngon sau khi dùng món ăn bài thuốc từ hạt sen. Chỉ cần cho hạt sen tươi, cà rốt, thịt băm nhỏ trộn chung với tí gia vị rồi nhồi vào bụng con gà đem hầm cho chín mềm dùng như món ăn tẩm bổ cho người bệnh mới khỏi cũng rất tốt.
5. Món ăn từ hạt sen nấu cháo
Soup hay cháo hạt sen có mùi thơm ngon hấp dẫn, hương vị ngọt ngào đầu lưỡi kích thích khẩu vị người dùng. Món cháo hạt sen nấu với bắp bò hay tôm nõn với đậu xanh, nấm hương tăng giá trị dinh dưỡng làm món ăn thích hợp cho người lớn và trẻ em. Vào mùa hè nắng nóng, chúng ta nên dùng những món ăn ít dầu mỡ, muối nhưng vẫn thơm ngon như cháo hạt sen giúp cơ thể thanh mát.
6. Món ăn từ hạt sen làm sữa
Món ăn dễ làm từ hạt sen giúp cả nhà giải khát hiệu quả, xua tan nắng nóng mùa hè bằng những ly sữa hạt sen ngọt mát. Hạt sen luộc chín đem xay nhuyễn với lượng sữa tươi vừa đủ tạo món sữa màu vàng kem, thơm lừng mùi hạt sen tươi hấp dẫn mọi người khi dùng lạnh với vài viên đá bi.
7. Món sinh tố giải khát từ hạt sen tươi
Ngoài cách nấu chè hạt sen đậu xanh, làm mứt, nấu canh thì sinh tố hạt sen cung cấp lượng chất khoáng, vitamin dồi dào cho giấc ngủ ngon, có lợi cho hệ tiêu hóa của những người thường mắc chứng ăn không tiêu, khó tiêu, ợ nóng. Hạt sen luộc chín mềm cho vào cùng loại trái cây ưa thích của bạn làm thành ly sinh tố ngọt, mát, bổ dưỡng vô cùng.
8. Món cơm hấp lá sen thanh tao
Một trong những món ăn ngon đãi khách, cơm hấp lá sen đem đến cho thực khách món ăn đẹp về hình thức, chất lượng bảo đảm, hương vị thơm ngon chắc chắn ai cũng thích thú khi thưởng thức món ăn ngon. Phần cơm nấu chín trộn với nhân tôm nõn, hạt sen, cà rốt, đậu hà lan xong bọc trong lá sen tươi đem hấp chín. Cơm được hấp trong lá sen vừa thơm bùi vừa mềm dẻo, ngon miệng với các nguyên liệu đi cùng.
Món ăn từ hạt sen có giá trị dinh dưỡng cao nên thích hợp dùng làm những món ăn ngon, món ăn bài thuốc khi muốn tẩm bổ cho người suy nhược, trẻ em đang lớn hay người mới khỏi bệnh nhằm hồi phục sức khỏe. Bạn cũng có thể đóng góp ý kiến và chia sẻ những món ăn khác ngon hơn, bổ dưỡng hơn từ hạt sen với chúng tôi trên trang website này nhé.