Parsley hay rau mùi tây là loại rau gia vị phổ biến trong các món ăn của người Việt chúng ta. Hôm nay mời bạn đọc cùng 10Hay tìm hiểu thêm về loại rau này, 10 lợi ích của rau mùi tây cũng như các mẹo dùng nhé!
Đặc điểm rau mùi tây
Rau mùi tây có tên là Parsley, là một loại rau gia vị khá quen thuộc trong giới ẩm thực. Là loại cây thân thảo thuộc chi Petroelium; Hầu hết phần lá được dùng nhiều nhất.
Parsley có hai loại phổ biến là rau mùi tây lá thẳng và lá xoăn. Loại rau này được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực, nhiều nhất là tại các nước Trung Đông, châu Âu, Bắc Mỹ.
Lá rau mùi tây có chứa nhiều vitamin, các chất khoáng như protein, sắt, kali, vitamin B2 giúp tăng hương vị của món ăn.
Rau mùi tây vậy có phải là rau cần tây, rau mùi (ngò rí) người Việt thường dùng?
Để có thể nhận biết giống hay khác, chúng ta cùng tham khảo bảng dưới đây nhé:
Top 10 lợi ích của rau mùi tây
Mời bạn tham khảo về lợi ích đa dạng của rau mùi tây sau đây:
Giàu chất dinh dưỡng
Rau mùi tây tươi, cắt nhỏ 1/2 chén (30 gr) sẽ cung cấp các thành phần chất dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 11 calo
- Carb: 2 gr
- Chất đạm: 1 gr
- Chất béo: dưới 1 gr
- Chất xơ: 1 gr
- Vitamin A: 108% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
- Vitamin C: 53% RDI
- Vitamin K: 547% RDI
- Folate: 11% RDI
- Kali: 4% RDI
- Vitamin K: rất chất cần thiết cho quá trình đông máu, sức khỏe của xương.
- Vitamin A và C: có đặc tính chống oxy hóa.
Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào (bị gây ra bởi các gốc tự do có trong cơ thể ). Để duy trì sức khỏe một cách tối ưu cơ thể cần có sự cân bằng giữa chất chống oxy hóa và các gốc tự do.
Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong mùi tây là: flavonoid (02 loại chính là myricetin và apigenin), carotenoid, vitamin C. Các nghiên cứu cho thấy các chế độ ăn giàu flavonoid giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư ruột kết, bệnh tim và tiểu đường loại 2, ung thư phổi.
Hỗ trợ sức khỏe của xương
Để xương chắc khỏe bạn cần bổ sung các vitamin và khoáng chất. Trong mùi tây có chứa nhiều vitamin K, là chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của xương.
Rau mùi tây hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Stress oxy hóa thường bị gây ra bởi sự mất cân bằng của mức độ chất chống oxy hóa cùng với các gốc tự do. Từ đó sẽ dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của một số bệnh mãn tính và cả ung thư.
Mùi tây rất giàu các chất chống oxy hóa sẽ giúp giảm stress oxy hóa, có thể giảm các nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Bảo vệ thị lực
Ba loại carotenoid gồm: Lutein, beta carotene và zeaxanthin, là chất chống oxy hoá có trong mùi tây nên giúp bảo vệ đôi mắt và cải thiện thị lực thêm khỏe mạnh.
Trong đó, Lutein và zeaxanthin là cho khả năng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, là một bệnh mắt không thể chữa khỏi dễ dẫn đến gây mù lòa.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Mùi tây giàu chất dinh dưỡng, có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Nó cung cấp 11% RDI folate trong 1/2 chén (30 gram) rau mùi. Việc hấp thụ nhiều folate trong các chế độ ăn uống góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Đặc tính kháng khuẩn
Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy, chiết xuất mùi tây có hoạt tính kháng khuẩn khá cao, có thể chống lại nấm men, nấm mốc và một loại vi khuẩn S. aureus. – gây nhiễm trùng phổ biến.
Chiết xuất này cũng có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có trong thực phẩm. Giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại như Listeria và Salmonella gây ngộ độc thực phẩm.
Chống viêm
Mùi tây còn có tác dụng chống viêm, nó chứa nhiều các chất chống oxy hóa như : vitamin C, A và E,cho khả năng làm dịu chứng viêm.
Mùi tây cũng là một nguồn tuyệt vời cung cấp flavonoid, là chất chống oxy hóa, làm giảm các nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, trong đó có ung thư, xơ vữa động mạch và các thường gặp khi về già là bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.
Ngăn ngừa nếp nhăn
Dùng thường xuyên rau mùi tây sẽ có lợi cho làn da. Loại rau gia vị này có nhiều vitamin C giúp tạo ra collagen.
Collagen có lợi trong cơ thể được tạo ra giúp mang lại cấu trúc mới và sức mạnh cho da, giúp làm mờ và ngăn ngừa hiệu quả các nếp nhăn.
Lợi tiểu và giảm đầy hơi
Mùi tây có thể được dùng như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên. Ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể giảm giữ nước và giảm các triệu chứng đầy hơi.
Ngoài ra, mùi tây còn có lợi cho hệ tiêu hóa. Giúp kích thích thận sản xuất nước tiểu, đào thải nước thừa ra khỏi bụng dễ dàng.
Cải thiện sức khỏe thận và tiêu hóa
Mùi tây, tinh dầu mùi tây đều được sử dụng để điều trị một số triệu chứng của rối loạn tiêu hóa như: đầy hơi, đầy bụng, táo bón, khó tiêu và buồn nôn.
NGoài ra, rau còn có lợi cho thận. Giúp làm giảm nguy cơ bị sỏi thận, giúp điều chỉnh mức độ pH của cơ thể thông qua việc làm giảm nồng độ axit.
Kháng khuẩn, kháng nấm da
Tinh dầu mùi tây được xem là cho hiệu quả đáng lưu ý trong việc kháng nấm, giúp xóa mờ các vết thâm do vi khuẩn da gây ra.
Một sản phẩm khác từ rau mùi tây như là dầu mùi tây nằm trong lá, rễ và hạt đều được xem là chất kháng khuẩn. Vì vậy mà được sử dụng làm xà phòng, chất tẩy rửa, nước hoa cũng như các sản phẩm vệ sinh khác.
Tinh dầu mùi tây được cho là rất mạnh, có thể gây ra các phản ứng da, thậm chí là gây bỏng tại chỗ. Khi sử dụng, bạn không nên dùng để bôi trực tiếp lên da.
Giữ răng miệng thơm mát
Một trong những lợi ích khác được áp dụng phổ biến là mùi tây giúp giữ cho răng miệng thơm tho. Sở hữu chất làm thơm hơi thở một cách tự nhiên bởi khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây ra mùi hôi trong khoang miệng.
Cân bằng nội tiết tố
Hạt mùi tây còn được sử dụng như một loại gia vị ở Ấn Độ và các nước châu Á. Nhằm giúp ổn định kinh nguyệt và hỗ trợ điều trị chứng vô kinh (mất kinh), giảm đau bụng kinh.
Mùi tây được sử dụng giúp cân bằng hormone, rất quan trọng đối với khả năng sinh sản, ngăn ngừa các triệu chứng tiền kinh nguyệt. Ngoài ra, giàu folate, rau mùi còn giúp ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh được cho là có thể xảy ra cho thai nhi, vì vậy sử dụng rau mùi tây sẽ góp phần có một thai kỳ khỏe mạnh.
Với top 10 lợi ích của rau mùi tây vừa tham khảo ở trên, 10Hay hy vọng bạn đọc sẽ biết cách đưa loại rau này vào các món ăn hàng ngày để tăng cường sức khỏe cho gia đình mình. Cảm ơn bạn đã ghé tham khảo, chia sẻ và đóng góp ý kiến cho trang nhé!