Top 10 loại thực phẩm nguy hiểm nhất Việt Nam

344

Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), hoặc nước, trái cây, hạt,… mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Thực phẩm có thể có nguồn gốc từ động vật, thực vật, vi sinh vật hay các sản phẩm do con người chế biến như rượu, bia, bánh kẹo, thực phẩm chức năng,…

Thực phẩm có thể được ăn sống (ăn liền) hoặc qua chế biến, sơ chế. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào con người cũng có thể ăn được. Có những loại thực phẩm bản thân nó đã chứa sẵn chất độc, hoặc có những loại qua chế biến mới phát sinh độc tính. Khi ăn phải những loại thực phẩm độc ấy, chúng ta sẽ bị ngộ độc từ nhẹ đến nặng, thậm chí tử vong.

Tại Việt Nam, theo thống kê, mỗi năm có khoảng 250 – 500 trường hợp ngộ độc thực phẩm với 7000 – 10000 nạn nhân. Điều này chứng tỏ thực phẩm tại Việt Nam cũng không an toàn tuyệt đối và không kém phần nguy hiểm. Để biết rõ hơn về những loại thực phẩm gây ngộ độc, chúng ta hãy cùng 10hay tìm hiểu top 10 loại thực phẩm nguy hiểm nhất Việt Nam hiện nay:

1. Cá nóc

Cá nóc – Một món ăn nguy hiểm

Một loại thực phẩm nguy hiểm nhất Việt Nam khá quen thuộc đó là cá nóc. Độc tố trong cá nóc có thành phần chủ yếu là Tetrodotoxins, thuộc nhóm độc tố thần kinh cực kỳ nguy hiểm, có thể gây ngứa, tê liệt cảm giác, suy hô hấp dẫn đến tử vong. Độc tố này là một hợp chất có tính bền với nhiệt, không bị phân hủy trong quá trình nấu chín. Hiện tại, chưa có thuốc giải độc đặc hiệu nào cho trường hợp ngộ độc cá nóc.

2. Thịt cóc

Thịt cóc sẽ rất độc nếu không chế biến kỹ

Thịt cóc tuy là món ăn quen thuộc, được nhiều người chế biến nhưng lại là một loại thực phẩm nguy hiểm nhất Việt Nam. Cóc có thể gây ngộ độc trong toàn bộ vòng đời của nó từ trứng, nòng nọc, cóc nhỏ, cóc trưởng thành. Tuyến độc của cóc bao phủ toàn bộ ở da, ở tuyến mang tai. Độc tố của cóc là một phức hợp bao gồm các amin và các dẫn xuất steroid. Nếu ăn thịt cóc không được chế biến đúng kỹ thuật sẽ dẫn đến ngộ đôc với các biểu hiện như nôn mửa, loạn nhịp tim, hạ huyết áp, suy hô hấp, hôn mê và có thể tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

3. Khoai mì

Khoai mì chứa nhiều chất độc ở vỏ

Trong nhiều trường hợp, khoai mì là món ăn “cứu đói” tạm thời, nhưng thực chất lại là một trong những loại thực phẩm nguy hiểm nhất Việt Nam. Trong vỏ củ khoai mì có một loại heterozit bị thủy phân trong nước thành acid xyanhydrit là một chất độc. Chất độc này gây rối loạn tiêu hóa, co giật, chóng mặt, ngạt thở, suy hô hấp và có thể tử vong. Vì vậy, để tránh ngộ độc, nên hạn chế nấu và ăn khoai mì.

4. Sứa biển

Ăn sứa biển cũng có nguy cơ bị ngộ độc

Hiện nay, ngư dân các vùng ven biển miền Bắc và một số tỉnh miền Trung vào mùa thu hoạch sứa biển. Sứa biển được coi là nguồn lợi thủy sản có giá trị để xuất khẩu và là món ăn ưa thích trong những ngày hè nóng nực. Tuy nhiên, nếu không được chế biến đúng cách, sứa sẽ gây độc cho người sử dụng, bởi sứa khi còn sống chứa nhiều độc tố, thậm chí nếu chạm phải cũng có thể gây dị ứng. Độc tố của sứa biển tập trung ở các xúc tu, khi xâm nhập vào cơ thể người có thể gây đau ngực, tím tái, nôn, khó thở, tụt huyết áp,…

5. Nấm

Các loại nấm độc thường có màu sắc sặc sỡ

Nấm là một thoại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, có thể được chế biến thành những món ăn rất ngon miệng. Tuy nhiên, nếu ăn nhầm nấm độc, nấm hoang không rõ nguồn gốc thì bạn sẽ bị ngộ độc từ nhẹ đến nặng. Nấm độc có loại tác dụng chậm, có loại tác dụng nhanh gây những triệu chứng rối loạn tiêu hóa, suy gan, suy thận cấp trong vòng vài giờ. Vì vậy, để tránh tình trạng bị ngộ độc nấm, chúng ta không nên ăn những loại nấm có màu sắc sặc sỡ, nấm không rõ nguồn gốc, mọc hoang dại.

6. Khoai tây mọc mầm

Khoai tây mọc mầm là một loại thực phẩm độc

Khoai tây bình thường, chưa mọc mầm là một món ăn ngon cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, khoai tây mọc mầm lại cực kỳ độc. Ngộ độc khoai tây có thể xảy ra nếu bạn ăn vỏ xanh trên củ hoặc các mầm khoai. Nếu ăn với lượng ít, chất solanine và alpha-chaconine trong khoai tây gây ra những vấn đề nhẹ ở đường tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. Ngộ độc nặng hơn, các triệu chứng sẽ trầm trọng và đau đớn hơn. Bạn có thể gặp vấn đề nghiêm trọng về thần kinh cùng với các rối loạn về tiêu hóa như mê sảng, tiêu chảy, giãn đồng tử, sốt theo cơn, ảo giác, đau đầu, sốc, hạ thân nhiệt, tê liệt, chậm chạp, thở chậm lại, đau bụng, nhìn kém, nôn,…

7. Cà chua xanh

Cà chua xanh có hàm lượng chất độc cao

Cà chua là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và lành mạnh, có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa và điều trị bệnh suy nhược, chống  nhiễm trùng, cung cấp nhiều vitamin. Đây là loại trái cây được rất nhiều người yêu thích bởi chúng dễ ăn, giá rẻ, chứa hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và vitamin cực kì tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, cà chua khi còn xanh có chứa chất độc là Tomatidihe và solanin với hàm lượng cao, sẽ gây ngộ độc cho cơ thể nếu ăn phải. Vì vậy, để an toàn cho sức khỏe, bạn nên ăn cà chua lúc đã chín.

8. Rượu

Rượu giả, rượu độc ngày càng xuất hiện nhiều tại Việt Nam

Ngộ độc rượu là một ngộ độc nghiêm trọng và đôi khi gây chết người, hậu quả của lượng rượu tiêu thụ lớn trong một thời gian ngắn. Uống quá nhiều, quá nhanh có thể ảnh hưởng đến hô hấp, nhịp tim và có khả năng dẫn đến hôn mê và tử vong. Rượu uống được có hoạt chất là Ethanol. Tuy nhiên, tình trạng sản xuất rượu giả từ cồn hoặc rượu độc như Methanol hoặc Ethylenglycon tại Việt Nam ngày càng nhiều nên rượu được xem là một trong những loại thực phẩm độc nhất Việt Nam hiện nay.

9. Hạt điều thô

Hạt điều thô có chứa chất độc

Trong hạt điều thô (hạt điều sống) có chứa chất độc urushiol (là một chất gây hại có trong cây thường xuân). Khi ăn phải chất độc này, chúng ta có thể bị tiêu chảy, ngộ độc. Nghiêm trọng hơn, nếu lượng urushiol cao thì còn có thể gây tử vong. Bởi vậy, nếu ăn phải hạt điều chưa chín hoàn toàn, thậm chí một số nơi còn để lẫn cả hạt điều sống, khả năng gây ảnh hưởng tới sức khỏe sẽ vô cùng nghiêm trọng. Vì vậy, để tránh bị ngộ độc, bạn nên ăn hạt điều đã qua chế biến (nấu chín).

10. Sò huyết

Ăn sò huyết có thể bị ngộ độc

Sò huyết là món hải sản ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi ăn sò huyết bởi nếu không được sử dụng đúng cách thì sò huyết sẽ là thực phẩm gây nguy hiểm đến sức khỏe khiến bạn mắc nhiều bệnh như viêm gan A, thương hàn, kiết lỵ,…

Điều cần tránh khi ăn sò huyết là nếu ăn loại được đánh ở vùng biển bị ô nhiễm nặng có thể tăng nguy cơ ngộ độc. Ngoài ra, mức độ retinol quá cao còn liên quan đến dị tật bẩm sinh nên không khuyến khích phụ nữ có thai ăn món này. Sò huyết sống có thể mang virus và vi khuẩn, bao gồm cả viêm gan A, thương hàn, kiết lỵ,… Do đó, khi dùng sò huyết, bạn cần nấu chín và tuyệt đối không ăn sò huyết sống.

Xem thêm:

Chia sẻ

Viết trả lời

Please enter your comment!
Please enter your name here