Có 10 món cháo ngon bổ dưỡng hiện đang được nhiều người yêu thích. Bạn cũng tranh thủ ít thời gian để học cách nấu món ngon này nhé. Vừa có thể bồi bổ cơ thể mà lại mang hương vị rất hấp dẫn có thể xen kẽ các bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng 10Hay tham khảo ngay sau đây!
Cách nấu cháo nấm chay
Đây là món cháo được nhiều người yêu thích, không chỉ là món ăn ngon mà còn dễ nấu và tròn vị. Nấm còn có tác dụng giải độc, giúp tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, và giảm thiểu các nguy cơ chống các bệnh tim mạch. Cách nấu như sau:
Nguyên liệu:
- 100 gram gạo tẻ
- 50 gram gạo nếp
- 5 tai nấm hương
- 50 gram nấm bào ngư
- 50 gram nấm rơm
- 100 gram đỗ xanh còn vỏ
- 1 ít hành khô, ít hành lá, tiêu, muối, hạt nêm, và dầu ăn.
Cách nấu:
- Gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh đem vo sạch rồi ninh với 400 ml nước.
- Hành lá rửa sạch cắt hoặc băm nhỏ; Nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư ngâm với muối loãng rửa sạch để khô rồi cắt miếng nhỏ.
- Hành băm nhỏ phi vàng, chia làm 2 phần: 1 phần xào lên với nấm nêm gia vị cho vừa.
- Cháo khi ninh gần chín cho nấm vừa xào vào đảo lên rồi nếm thử lần nữa.
- Cháo khi đơm ra chén/tô rắc lên hành khô và hành lá là hoàn thành.
Cháo hột vịt lộn
Cháo hột vịt lộn rất bổ dưỡng nhưng không nên nấu cho người cao huyết áp, tiểu đường; người bị viêm gan, gan nhiễm mỡ. Sẽ có nguy cơ gây nhồi máu cơ tim.
Với mẹ bầu và người ốm yếu và trẻ em dưới 5 tuổi nên ăn vì nó cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cần thiết.
Nguyên liệu:
- 1/2 lon gạo
- 8 quả trứng vịt lộn
- 1 ít hành lá, hành tím, gừng, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Vo gạo và nấu cháo trắng với 500ml nước
- Đập trứng vào bát, cho vào thành phần gừng băm nhuyễn, hành lá băm nhỏ, hành tím cắt sợi.
- Cháo ninh chín tới, cho trứng vào nấu chín và thêm gừng, hạt nêm, dầu ăn.
- Múc cháo ra bát và rắc hành lá, hành củ, tiêu là xong.
Cháo gà nấm hương
Món cháo sẽ rất thơm và ngọt bởi có nấm hương. Cháo có công dụng như cháo nấm chay nhưng thêm nguyên liệu gà và nấm hương sẽ giúp bổ sung thêm dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 30 gram thịt gà
- 30 gram nấm rơm
- 70 gram gạo
- 300ml nước
- 1 ít dầu ăn hành, gia vị
Cách nấu:
- Gạo vo sạch, nấu cháo
- Nấm hương ngâm nước muối loãng, để ráo và thái nhỏ
- Thịt gà xắt miếng nhỏ xào chung với nấm và nêm với gia vị
- Cho hỗn hợp gà nấm vừa xào vào cháo đã chín, trộn nhẹ cho đều và đun sôi trở lại
- Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn rồi là có thể dùng.
Cháo lươn
Lươn được người xưa xem như bài thuốc quý, vì có rất nhiều tác dụng như tiêu trừ phong thấp, chữa suy dinh dưỡng, trĩ nội đau nhức xương sống. Nhưng thịt lương không được cho thai phụ ăn vì nó sẽ tăng cường dương khí.
Nguyên liệu:
- 1 kg lươn
- 150 gram gạo tẻ
- 100 gram gạo nếp
- 2 muỗng màu dầu điều
- 2 muỗng bột canh
- 1 muỗng nước nghệ
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng bột ớt
- 1 ít hành lá, rau răm, hành tăm.
Cách làm:
- Lươn bóp với muối cho hết nhớt, hết mùi, luộc chín vớt ra để nguội
- Tuốt thịt và xương riêng ra, xào thịt lươn và nêm cho vừa, xương cho luộc để lấy nước
- Gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch nấu cùng với nước xương, thêm vào 2 muỗng bột canh
- Hành tăm phi thơm, khi cháo gần bắt xuống cho hành tăm đã phi, dầu điều, nước nghệ, bột ớt vào nồi và đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, thêm phần thịt lươn đã xào, rắc thêm rau răm, hành lá đã được băm nhỏ là thưởng thức.
Cháo cá chép
Không chỉ ngon thôi đâu, cháo cá chép còn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là đối với các bệnh ở phụ nữ.
Nguyên liệu:
- 300 gram cá chép
- 200 gram gạo tẻ
- 75 gram đỗ xanh
- 1 ít nước mắm, muối, dầu ăn, hành khô, gừng, hành lá, thì là.
Cách nấu:
- Cá chép đánh sạch vảy, bỏ ruột và luộc cùng gừng, thì là cho bớt tanh
- Khi cá chín lọc thịt ra riêng, phần xương không vứt đi mà cho vào máy xay lấy nước, phần thịt đem ướp cùng với 1 thìa nước mắm, tiêu, hạt nêm trong 5 phút
- Gạo và đỗ vo sạch cho vào nồi nước nấu cùng với nước cốt xương cá, ít muối ăn
- Khi cháo chín cho cá chép vào khuấy lên, nêm lại rồi tắt bếp
- Khi ăn, rắc hành lá vào là bạn đã hoàn thành món cháo đầy dinh dưỡng rồi.
Cháo cua đồng
Không chỉ bị quyến rũ bạn bởi vị ngon mộc mạc của hương cua đồng mà bạn sẽ nghiện. Vì đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng có nhiều vitamin nhất là canxi.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ 300 gram
- 500 gram cua
- 50 gram hành khô
- 1 ít hành xanh, thì là, quẩy, gia vị, nước mắm, ớt, tiêu.
Cách nấu:
- Gạo vo sạch để ngâm trong 1 giờ rồi giã vỡ hạt gạo
- Cua rửa sạch bỏ mai, bỏ yếm và khều gạch để riêng ra 1 cái bát. Cua cho giã nát cùng chút muối rồi lọc lấy nước
- Bắc nồi nước lọc cua lên đun cho đến khi thịt cua đóng thành váng thì hạ lửa nhỏ và vớt thịt ra bát
- Cho từ từ gạo vừa giã vào nồi nước bạn đang nấu, vừa cho vừa khuấy đến khi gạo nở ra như vậy gạo không bị vón cục
- Khi gạo nở đều mở hé vung, vặn lửa nhỏ rồi nêm gia vị, đun thêm khoảng 25 phút
- Hành khô thái mỏng phi vàng rồi đổ gạch cua vào đảo đều đến khi gạch cua thơm vàng tiếp tục đổ thịt cua vào, nêm gia vị nước mắm nấu khoảng 10 phút cho gia vị và cua ngấm với nhau thì đổ ra 1 bát riêng
- Thì là, hành xanh thái nhỏ bày sẵn ra đĩa
Cháo hến Huế
Với vị ngọt mặn, cháo hến có tính hàn không độc. Công dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan thanh nhiệt giải độc. Cháo hến Huế có rất nhiều tác dụng bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 kg hến
- 150 gram thịt vai nạc
- 30 gram hành khô
- 150 gram gạo tẻ
- 50 gram gạo nếp
- 2 quả ớt , một ít rau thì là, hành lá, dầu ăn, tiêu, muối, mì chính.
Cách nấu:
- Hến ngâm nước vo gạo trước, vớt ra rửa sạch
- Đun nước sôi và bỏ ít muối vào, bỏ hến vào nấu đến khi hến mở miệng thì lấy thịt bỏ vỏ
- Nước hến để lắng bỏ cặn, làm sạch rồi ướp với tiêu, mì chính, muối
- Hành phi vàng cho hến vào xào đến khi săn lại
- Thịt băm nhỏ ướp tiêu, muối, bột ngọt, hành khô cho vào đảo chín
- Gạo vo sạch nấu cùng với nước hến cho đến khi chín nhừ rồi cho thịt hến, thịt lợn vào khuấy đều, đến sôi nếm vừa ăn
- Hành lá, rau thì là, rau mùi đem rửa sạch băm nhỏ. Khi nào ăn thì cho rau rắc lên cháo.
Cháo hàu
Cháo hàu được dùng cho người gặp chứng mất ngủ, ngoài ra nó còn có tác dụng bổ thận tráng dương.
Nguyên liệu:
- 5 con hàu
- 200 gram gạo tẻ
- 50 gram gạo nếp
- 1/2 của cà rốt
- 200 gram nấm rơm
- 150 gram hạt sen
- 1 ít tỏi, gừng, rau răm, giá, hạt nêm, hạt tiêu và một số loại gia vị thông thường.
Cách làm:
- Hàu rửa sạch đem ngâm đá cho đến khi hở miệng, lấy thịt cắt làm 3-4
- Gừng, tỏi băm nhuyễn, cà rốt thái hạt lựu, đem nấm ngâm qua nước muối, rửa sạch, để ráo
- Phi thơm tỏi, gừng rồi cho hàu vào xào cùng ở lửa to, đến khi thịt hàu săn lại thì tắt bếp
- Cho gạo nấu với 2,5 lít nước, khi cháo mềm cho hạt sen, cà rốt, cháo chín cho nấm, gia vị hạt nêm, muối, đường đợi khi nấm chín là xong.
Cháo vịt
Cháo vịt như một loại thuốc bổ, có tác dụng điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, bổ hư. Trong cháo vịt còn có chứa nhiều vitamin như B1 B2 canxi sắt nên rất tốt cho bà bầu.
Nguyên liệu:
- 150 gram gạo tẻ
- 500 gram thịt vịt
- 1 ít rau thơm, mùi tàu, hành lá
- 1 ít muối, mì chính, hạt nêm, hành khô, gừng.
Cách nấu:
- Gạo vo sạch ngâm 20 phút, vịt sơ chế bằng cách xát muối, gừng, rượu khoảng 15 phút, luộc đến khi sôi khoảng 5 phút thì vớt ra rửa lại với nước
- Cho vịt lên bếp luộc cùng vài lát gừng, ít hành đã băm nhỏ đến khi vịt chín vớt ra.
- Cho gạo vào nước vịt nấu đến khi sôi, vặn lửa nhỏ ninh đến nhừ, thịt vịt chặt miếng rồi xé cho vào ninh cùng cháo
- Múc cháo ra bát cho muối, bột ngọt, tiêu, rau thơm, mùi tàu.
Cháo tôm nấm
Cháo tôm nấm là món ăn đơn giản, chế biến nhanh vì nguyên liệu dễ tìm mua.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ ngon
- Tôm lột vỏ: 150-200g
- Nấm kim châm (hoặc nấm rơm, nấm tuyết) tùy thích: 200g; hành khô: 1 củ
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê; hành, răm, rau mùi: 1 ít
- Gia vị, nước mắm ngon, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Cách nấu:
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước 45-60 phút. Vớt ra để ráo cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho gạo nở chín mềm. Tôm bóc vỏ rửa sạch và dùng cối giã
- Phi thơm hành khô cho tôm vào xào, thêm vào thìa mắm ngon, 1 thìa bột nghệ rồi đảo đều. Thấy thịt tôm săn lại tắt bếp
- Nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, có thể cắt làm 2 hoặc 3 rồi cho ngâm nước rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Hạt cháo nở đều, mềm chuyển ra nồi nhỏ, đun khoảng 4-5 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng và cho tôm vào khuấy đều.
- Khi gần ăn, cho nấm vào khuấy đều lần nữa. Hành, răm, mùi rửa sạch thái nhỏ, nêm chút bột ngọt.
Với 10 món cháo ngon bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe này bạn có thể thay đổi menu cho bữa ăn gia đình. Cảm ơn bạn đã ghé 10Hay, hãy thêm công thức cháo mà bạn thích nhất để mọi người cùng tham khảo nhé!