Ẩm thực Hải Phòng là một trong những phong cách chế biến ẩm thực của ẩm thực Việt Nam. Với nền tảng nguyên liệu là nguồn thủy hải sản tương đối phong phú của vùng biển. Một số nguyên liệu đặc sản của địa phương như nước mắm Cát Hải, bánh đa, tương ớt… được dùng trong chế biến nhiều món ăn đặc trưng của Hải Phòng.
Một số món ăn có xuất xứ từ Hải Phòng như bánh đa cua, nem cua bể, lẩu cua đồng, ốc xào, bánh mỳ cay đã được du nhập đến những địa phương khác. Nhiều nhà hàng, quán ăn tại Hà Nội hay Sài Gòn có thể chỉ đề biển kiểu như Bánh đa cua An Biên hay Nem vuông cua bể. Nhiều người sành ăn vẫn có thể hiểu rằng đó là món ăn có xuất xứ từ Hải Phòng.
Một số món ăn không thể thưởng thức ở những nơi khác mà chỉ có tại Hải Phòng. Hoặc đã được biến đổi về thành phần nguyên liệu. Cũng như mùi vị khi du nhập đến các địa phương khác. Hôm nay, 10hay.com xin giới thiệu đến các bạn những món ngon không thể bỏ qua khi du lịch đến Hải Phòng.
1. Bánh mì cay
Món ngon đầu tiên trong danh sách những món ngon không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng đó là Bánh mì cay. Bánh mì chỉ nhỏ bằng hai ngón tay, phần nhân là một lớp patê, ruốc và tương ớt. Bánh được nướng bằng bếp than, giòn và nóng hổi. Đây là món ăn lót dạ được yêu thích của học sinh – sinh viên. Bánh mì cay được bán phổ biến tại các phố. Đinh Tiên Hoàng, Minh Khai, Hàng Kênh, quán Hồng Quân đường Cát Cụt hoặc Khánh Nạp ở Chợ Con…
2. Ốc
Món ốc ở Hải Phòng đa dạng như món ngon không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng. Chế biến thành ốc luộc, xào dừa, các món nướng. Cộng thêm gia vị tuyệt vời bao gồm ớt, sả, gừng, dừa tươi thơm ngon. Ngoài các loại ốc quen thuộc, nơi đây còn nhiều loại ốc biển độc, lạ. Cho hương vị khó quên trong những món ngon không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng.
Các quán ốc bán tại Hải Phòng có rất nhiều, hầu như phố nào cũng có, và luôn đông khách. Tuy nhiên đông nhất là những khu ký túc xá các trường đại học. Ngoài ra những quán nổi tiếng như. Ốc Thương (ngõ 269 Lê Lợi), Ốc Hường (Lê Lai), Ốc Tường (ngõ 308 Cát Dài), Ốc Hoa (đường Lương Văn Can), chợ Lương Văn Can, đường Đình Đông, đường Chu Văn An, đường Trần Nguyên Hãn, hay trên đường Văn Cao, Hàng Kênh…
3. Nem cua bể
Đây cũng là một trong những món đặc sản hấp dẫn của Hải Phòng. Với hương vị không lẫn với nơi nào khác trong món ngon không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng Nguyên liệu làm nem cua phải có như sau. Mộc nhĩ, nấm hương, thịt nạc vai, hành lá, miến, lòng đỏ trứng gà, giá đỗ… và không thể thiếu cua gạch. Nem cua bể hình vuông được cắt nhỏ, ăn kèm với bún, rau sống, và nước chấm có vị ngọt chua đậm đà.
Một số quán tên tuổi gồm Nem Nga (92 Trần Nhật Duật), Phương Mai (87 Cát Cụt), Ngọc Tuấn (96 Trần Nhật Duật), Thanh Ngà (90 Trần Nhật Duật), trong chợ Cố Đạo, số 323 Tô Hiệu…
4. Bánh đa cua
Bánh đa đỏ được trần qua nước nóng rồi đổ vào bát to. Cùng với rau muống chín tái, rau nhút, chả cá, chả lá lốt, hành lá thái nhỏ, thêm gạch cua chưng với thịt cua cùng cà chua. Thả ít hành khô thái mỏng trên cùng. Tất cả phải rất cẩn thận, kỳ công, mới tạo nên được bát bánh đa cua mà bất kỳ người con đất cảng nào đi xa đều luôn nhớ.
Một số nơi nổi tiếng: hàng ở ngõ cạnh Công ty Điện lực trên đường Minh Khai, phố Trần Phú, đường Phạm Ngũ Lão, Hoàng Văn Thụ, ngõ Lê Quýnh, đầu đường Đà Nẵng đối diện sân vận động Máy Tơ, bánh đa cua bể Bà Cụ 179 Cầu Đất, phố Chợ Toan…
5. Bánh bèo
Loại bánh hấp dẫn không chỉ với người Hải Phòng. Mà ngay cả với du khách tìm hiểu món ngon không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng. Được làm từ thịt nạc băm nhuyễn, xào với mộc nhĩ và củ đậu, hành phi băm nhỏ. Khi xào lên bánh có vị thơm nồng rất hấp dẫn. Món này ăn kèm nước chấm làm từ nước ninh xương. Lúc ăn đun nóng nước chấm với ớt bột, hạt tiêu, vài miếng thịt viên…
Một số địa chỉ quán bánh bèo có tiếng lâu năm như ở đường Lê Đại Hành, gần UBND quận Hồng Bàng, trong chợ Lương Văn Can, đằng sau sân vận động, chợ Cát Bi…
6. Cháo
Những món cháo hết sức đặc biệt gắn liền với nhiều thế hệ học sinh – sinh viên. Cháo cay được nấu từ thịt trai và nước sườn đặc, cho thêm tương ớt, hành, rau dăm. Có dịp thưởng thức bát cháo cay thơm ngon bạn sẽ có cầm lòng để gọi thêm bát thứ 2, thứ 3. Bởi càng ăn càng ngon, càng thấy hấp dẫn. Cháo sườn ngon có phần cháo mịn và sánh. Thịt sườn được xé nhỏ màu hồng nhạt được ninh thật kỹ và rất thơm. Cuối cùng rắc thêm chút tiêu và ớt bột và quẩy giòn cắt nhỏ.
Để ăn cháo cay thơm ngon, bạn có thể tới các quán tại đường Trần Bình Trọng. Còn cháo sườn có tại quán cháo 267 Hàng Kênh, chợ Cột Đèn, ngã 3 Hoàng Văn Thụ – Phan Bội Châu.
7. Bánh cuốn
Đây là món đặc sản nổi tiếng tại Hải Phòng,một trong số những món ngon không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng. Bạn sẽ dễ dàng tìm được các quán thơm ngon đặc trưng vào buổi sáng. Bánh ngon là phải được tráng mỏng. Rắc ruốc và hành khô lên, khi ăn sẽ ăn kèm với nước chấm mắm ninh xương. Có thể thêm dấm ớt. Ngoài ra nếu thực khách không thích ăn kiểu bánh chay, có thể thêm nhân thịt cho hương vị thêm đậm đà, ăn kèm chả hoặc chả viên làm từ thịt nạc.
Một số quán bánh cuốn ngon cho các bạn tham khảo: Địa chỉ thì bạn nên tìm tới 207 và 187 Cát Dài, hoặc quán ở đối diện ngõ Lửa Hồng (Cầu Đất), bánh cuốn Bảy (66 Cát Cụt)…
8. Lẩu cua đồng
Món lẩu cua đồng tại Hải Phòng có hương vị đậm đà hơn so với các địa phương khác. Cũng là một trong số những món ngon không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng. Do người dân Hải Phòng đặc biệt ưa thích những món ăn chế biến từ cua (gồm cả cua đồng và cua bể). Nguyên liệu chính của món này là cua đồng loại tươi, khi ăn nước lẩu ngọt đậm đà với riêu cua, ăn kèm rau, hành, thịt bò, đậu rán, chả cá, trứng vịt lộn…
Các quán lẩu cua đồng ngon cho bạn lựa chọn: Lẩu cua đồng Minh Quỳnh ở phố Văn Cao, hay quán ở đường Chu Văn An sau sân vận động Lạch Tray.
9. Bánh đúc tàu
Món ăn cuối cùng trong những món không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng. 10hay xin giới thiệu đến các bạn với cái tên khá xa lạ. Nhưng đối với các bạn trẻ Hải Phòng thì đây lại là món ăn quen thuộc. Một bát bánh đúc tàu bao gồm phần bánh đúc cắt nhỏ. Ăn cùng tôm, thịt, đu đủ rán kỹ, và nước mắm giấm được chan vào trong bát. Với hương vị vừa chua chua ngọt ngọt, lại có vị mặn và cay của dấm ớt. Hương vị kết hợp trở nên thanh tao nhẹ nhàng, ấn tượng rất khó quên.
Hàng lâu đời và nổi tiếng nhất là hàng ở gần ngã tư Cát Dài – Cát Cụt, hay quán bánh đúc ở chợ An Dương.
Trên đây là những món ngon không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng, hi vọng các bạn sẽ thấy thú vị với ẩm thực vùng đất nơi đây, đừng quên chia sẻ với bạn bè của mình nhé!