10 lợi ích tuyệt vời khi ăn trứng gà là gì bạn có biết hết chưa? Trứng gà có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến nên mọi người ai cũng thích dùng. 10Hay mời bạn cùng tìm hiểu về lợi ích của trứng gà để có thể áp dụng vào các bữa ăn hàng ngày nhé!
Thành phần dinh dưỡng của trứng gà
Lòng đỏ trứng được xem là thành phần quan trọng nhất. Trong 100 gam chứa:
- Protein 13,6 gam
- Lipid 29,8 gam
- Canxi: 134 mg canxi
- Sắt 7.0 mg
- Kẽm 3.7 mg
- Folat 146 μmg
- Vitamin A 960 μg
- Cholesterol 2000mg.
Cùng với rất nhiều các vitamin và khoáng chất khác, acid béo không no một hay nhiều nối đôi. Acid amin có trong chất đạm (dạng hòa tan) trong lòng đỏ trứng tốt cho sức khỏe.
Thành phần chứa trong lòng trắng có ít chất dinh dưỡng hơn. Cứ 100 gam chữa: 10,3 gam protein và canxi 19 mg. Chất đạm chủ yếu trong lòng trắng là Albumin và thành phần các acid amin tương đối toàn diện.
Trứng gà đặc biệt có chứa nguồn chất béo rất quý là Lecithin, vì nó có ít ở các thực phẩm khác. Lecithin tham gia vào thành phần các tế bào, dịch thể của tổ chức bộ não. Lecithin giúp điều chỉnh và ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách, đào thải ra khỏi cơ thể.
Trứng gà chứa lượng cholesterol đáng kể (600mg/100g), nhờ vào sự có mặt của Lecithin nên nó phát huy vai trò điều hòa cholesterol.
Trứng gà được biết là nguồn vitamin như B1, B6, A, D, K thường tập trung đa phần ở lòng đỏ. Các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, mangan, i-ot… Trong khi đó, lòng trắng trứng chỉ chứa một ít vitamin tan trong nước (B2, B6).
10 lợi ích tuyệt vời khi ăn trứng gà
Cùng tìm hiểu thêm về top 10 lợi ích trứng gà như sau đây nhé!
Trứng rất bổ dưỡng
Là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất. Một quả trứng chứa tất cả các chất dinh dưỡng để biến một tế bào đơn trở thành gà con. Trong một quả trứng luộc cỡ lớn có chứa:
- Vitamin A: 6% RDA.
- Folate: 5% RDA.
- Vitamin B5: 7% RDA.
- Vitamin B12: 9% RDA.
- Vitamin B2: 15% RDA.
- Phốt pho: 9% RDA.
- Selen: 22% RDA.
Cùng với một lượng vitamin D, E, K, B6, Canxi và Kẽm; 77 calo, 6 gram protein; 5 gram chất béo lành mạnh.
Hàm lượng cholesterol cao, nhưng trứng gà không ảnh hưởng xấu đến cholesterol máu
Chứa hàm lượng cholesterol cao. Trong một quả trứng có chứa 212 mg, cho thấy cao hơn một nửa lượng tiêu thụ hàng ngày (300 mg).
Mỗi ngày gan sản xuất ra rất nhiều cholesterol. Vì vậy mà khi ăn nhiều trứng, gan cũng chỉ sản sinh ra ít cholesterol hơn. Theo nghiên cứu trên có 70% số người ăn trứng không làm tăng cholesterol. Còn lại 30% số khác, trứng có thể làm tăng nhẹ cholesterol toàn phần và LDL.
Trứng giúp gia tăng lượng Cholesterol HDL “có lợi”
HDL là viết tắt Lipoprotein tỷ trọng cao và thường được gọi là Cholesterol “tốt”. Những người có mức HDL cao sẽ dễ mắc nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ cùng với các vấn đề sức khoẻ khác thấp.
Ăn trứng gà là một cách tuyệt vời để tăng HDL tốt.
Trứng chứa choline – dinh dưỡng quan trọng hầu như cơ thể không có đủ
Choline là chất dinh dưỡng có thể nói là ít người hoặc thậm chí không biết có tồn tại. Đây là một chất rất quan trọng được xếp cùng nhóm với các vitamin B.
Choline có công dụng là tạo màng tế bào, có vai trò sản xuất các phân tử truyền tín hiệu trong bộ não cùng với các chức năng khác. Trứng gà chuyển cholesterol LDL từ hạt nhỏ, đậm đặc thành lớn được cho là có liên quan đến việc giảm mắc bệnh tim. Có những hạt LDL nhỏ, dày đặc song song với những hạt LDL lớn. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, người có các hạt LDL nhỏ, dày đặc sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn người có hầu hết các hạt LDL lớn.
Lutein, zeaxanthin và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khoẻ mắt
Trứng gà chứa các chất giúp cải thiện thị lực từ hậu quả của lão hóa. Có một vài chất dinh dưỡng trong trứng có thể giúp chống lại một số quá trình thoái hóa làm ảnh hưởng đến mắt.
Hai trong số này: Lutein và Zeaxanthin là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ có xu hướng tạo võng mạc mắt. Giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Giàu omega-3 và làm hạ triglyceride
Không phải tất cả trứng gà đều được tạo ra như nhau. Thành phần dinh dưỡng còn tùy thuộc vào cách thức cho gà ăn và cách nuôi.
Trứng từ gà mái được nuôi chủ yếu trên đồng cỏ và/hoặc được cho thức ăn giàu Omega-3 thường có xu hướng chứa nhiều axit béo Omega-3 hơn. Các nghiên cứu cũng đã cho thấy, việc tiêu thụ trứng được làm giàu Omega-3 là một cách rất hiệu quả để giảm triglyceride trong máu.
Protein trong trứng gà có chất lượng cao
Protein là các khối xây dựng, chúng được sử dụng để tạo ra tất cả các loại mô, phân tử cho mục đích cấu trúc và chức năng.
Việc dung nạp đủ protein trong chế độ ăn uống là rất quan trọng. Trứng là nguồn protein tuyệt vời, trong một quả trứng gà lớn có chứa đến 6 gram protein.
Trứng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Trong nhiều thập kỷ qua trứng luôn bị xem là nguồn thực phẩm xấu, bị cho là có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim.
Trong một đánh giá từ 17 nghiên cứu có tổng số người tham gia là 263,938. Họ đã không tìm thấy mối liên hệ nào về việc tiêu thụ trứng và gây bệnh tim hoặc đột quỵ.
Trứng giúp giảm cân
Vì có giàu protein- là chất dinh dưỡng đa lượng làm thỏa mãn cao nhất. Nên trứng có điểm số cao trên thang đo (được gọi là Chỉ số Thỏa mãn (Satiety Index)).
Trong một nghiên cứu tiến hành trên 30 phụ nữ thừa cân, ăn trứng thay thế bánh mì vào bữa sáng sẽ làm tăng cảm giác no. Trứng còn khiến họ tự động ăn ít dần lượng Calo hơn trong 36 giờ tiếp theo. Theo đó, các nghiên cứu cũng cho thấy việc thay thế một bữa sáng có bánh mì với bữa sáng kèm trứng sẽ giúp giảm cân đáng kể trong khoảng thời gian 8 tuần.
Thực sự, trứng gà là thực phẩm hoàn hảo của tự nhiên. Hơn hết, loại thực phẩm này cũng rẻ tiền, dễ chế biến và dùng được với hầu như bất cứ thực phẩm nào. 10Hay hy vọng bạn hiểu thêm về 10 lợi ích tuyệt vời khi ăn trứng gà.
Cảm ơn bạn ghé trang, tham khảo và chia sẻ, cũng như góp ý kiến cho bài viết nhé!