10 món khô nhậu ngày Tết Nguyên Đán 2017

125

Tết Nguyên Đán là dịp nhà nhà mua sắm, trang bị cho gia đình những vật dụng, thực phẩm đặc trưng của những ngày Tết. Nào là những chậu hoa, câu đối đỏ, bánh mứt, nước ngọt, rượu bia,… Bên cạnh việc mua sắm, nhiều gia đình còn tự tay nấu những món ăn cho ngày Tết như bánh chưng, bánh tét, nồi thịt kho, một số loại mứt như mứt dừa, mứt me, mứt chùm ruột,…

Trong không khí hân hoan, náo nức của mùa xuân, mọi gia đình thường tổ chức những bữa ăn, bữa tiệc đoàn viên ấm cúng, thân mật. Bên cạnh đó, dịp Tết đến, xuân về không thể thiếu được những buổi tiệc rượu đãi khách đến thăm nhà. Ngoài những món như bánh mứt, thịt kho, bánh tét, rượu bia thì những món khô nhậu ngày Tết là không thể thiếu được. Một số món như thịt trâu gác bếp, thịt bò khô, thịt nai,…sẽ làm cho buổi tiệc rượu ngon miệng hơn và vui vẻ hơn.

Sau đây, mời các bạn cùng 10hay điểm danh 10 món khô nhậu ngày Tết Nguyên Đán hấp dẫn và thú vị nhất:

1. Thịt bò khô

Thịt bò khô

Một trong những món khô nhậu ngày Tết không thể thiếu được chính là thịt bò khô hay còn gọi là khô bò. Khô bò được chế biến bằng thịt bò tươi, ngon nhất là bắp đùi sau của bò. Các gia vị tẩm ướp có thể gồm quế, cam thảo, đinh hương, tiểu hồi, đại hồi, thảo quả, vỏ quýt, ớt, gừng, hạt tiêu, hành, đường trắng, rượu, tỏi,… Đây là một món ăn khoái khẩu của các quý ông. Ngày Tết mà nhâm nhi ly rượu cùng với những miếng thịt bò khô thì không gì tuyệt vời hơn.

2. Thịt nai khô

Thịt nai khô

Thịt nai khô hay còn gọi là khô nai, cũng là một món khô nhậu ngày Tết rất hấp dẫn. Một miếng thịt nai khô có màu nâu đỏ, ở trên được rãi vài hạt mè, hạt ớt nhìn rất đáng thèm. Khi mở bao bì ra là nghe mùi thơm nứt từ thịt nai khô tỏa ra, chắc hẳn bạn sẽ không thể cưỡng lại được. Còn khi thưởng thức chúng ta sẽ cảm nhận được vị cay cay, ngọt ngọt từ miếng thịt nai khô. Đặc biệt thịt nai được phơi khô nên lượng mỡ trong thịt cũng không còn, vì vậy đây là món ăn không hề gây béo phì.

3. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp

Đây là một món khô nhậu ngày Tết khá độc đáo, là món ăn truyền thống của người dân tộc vùng Tây Bắc. Vị cay cay của ớt trộn với vị cay nóng của gừng và thơm thơm của mắc khén tạo nên hương vị đặc trưng của thịt trâu khô. Từ lâu món đặc sản này đã được mọi người ưa chuộng và thường xuyên tìm kiếm. Thịt trâu gác bếp được yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì nét văn hóa được hội tụ trong đó. Giã mềm miếng thịt trâu gác bếp rồi xé nhỏ như mực nướng, chấm với chút tương ớt cay, nhâm nhi cùng ngụm rượu thì thật thú vị vô cùng.

4. Khô mực

Khô mực

Khô mực là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được chế biến từ nguyên liệu là những con mực bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng. Sau khi đánh bắt, những con mực còn tươi rói, người ta sẽ cắt con mực để banh ra, lấy hết cơ quan phủ tạng, nang mực, chỉ để lại phần thân và phần đầu rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô cho đến khi con mực trở nên khô và cứng.

Khô mực có thể ở dạng nguyên con hoặc xé tơi thành từng sợi nhỏ. Món mực khô đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon và là đặc sản tại một số vùng nhất là các vùng biển và được du khách mang về như một món quà, đặc biệt là món mực một nắng (mực ải).

5. Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng hun khói

Một món khô nhậu ngày Tết khá hấp dẫn tiếp theo là lạp xưởng hun khói, mà nổi tiếng nhất là lạp xưởng Cao Bằng. Lạp xưởng hun khói Cao Bằng có mùi của nắng vùng cao, mùi của khói bã mía, thoảng mùi gừng, mùi rượu, mùi mắc mật thơm một cách đặc biệt. Chế biến cầu kỳ, làm từ thịt lợn mán đen nên chắc, ngọt, có mỡ cũng không ngán. Khi ăn có vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ hòa quyện với nhau, ăn thật ngon miệng. Món này phù hợp để ăn kèm cơm, làm món nhậu đãi khách hoặc làm quà tặng độc đáo. Lạp xưởng hun khói Cao Bằng được chế biến phong phú, có thể nấu xôi, cơm chiên, trứng đúc thịt, trứng cuốn lạp xưởng,…hoặc chấm với mù tạt vàng làm món nhậu.

6. Nem chua

Nem chua

Nem chua hay nem là một món ăn sử dụng thịt lợn, lợi dụng men của lá (lá ổi, lá sung,…) và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy. Đây là một món ăn nổi tiếng ở Việt Nam như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương, tuy không rõ nem chua được người dân vùng nào làm ra đầu tiên. Đây cũng là một món khô nhậu ngày Tết khá hâp dẫn và ngon miệng.

7. Khô nhái

Khô nhái

Một món khô nhậu ngày Tết Nguyên Đán khá quen thuộc của người miền Tây đó là khô nhái. Gọi nôm na cái tên “Mỹ nữ chân dài”, khô nhái dần trở thành món nhấm rượu cực kỳ “độc, lạ”. Nhất là khi chiên, thực khách có thể nhai cả xương lẫn thịt. Chiên xong, ngửi đã thấy mùi thơm, ăn vào lại có vị ngọt dịu, cay mặn, béo ngậy và giòn. Nói đến tự nhiên, phải kể đến thành phần dinh dưỡng cực kỳ ấn tượng. Khô nhái vừa nhiều đạm, không chất béo lại giàu canxi, thích hợp cho tất cả mọi người. Do sống trong môi trường hoang dã, không nuôi được kiểu kinh tế như ếch nên thịt khô nhái rất dai ngon và không độc.

8. Khô cá đuối

Khô cá đuối

Khi nói đến những món khô nhậu, không thể không kể khô cá đuối vì đây là một loại khô ngon và dễ làm. Khô cá đuối có lượng thịt nhiều, được xẻ mỏng thành từng miếng, nhúng nước muối, phơi từ 2 – 3 nắng là khô. Xương, vây cá cũng được tận dụng làm thành những hải sản khô khác, bán được nhiều người ưa thích. Để miếng cá đuối khô được ngon thì khi đem phơi cần trở nhiều lần cho cá được khô đều, tránh trường hợp sương ẩm và phơi khi trời râm không có nắng.

9. Khô cá chỉ vàng

Khô cá chỉ vàng

Một loại khô nhậu đã khá quen thuộc với mọi người đó là khô cá chỉ vàng. Đây cũng là một món khô nhậu ngày Tết không thể thiếu được. Cá chỉ vàng ngon nhất là cá được đánh bắt tại ngư trường Phan Thiết, Bình Thuận. Khô cá chỉ vàng Phan Thiết rất nổi tiếng bởi được làm từ những con cá tươi, qua bàn tay của gia đình làm khô có kinh nghiệm, xẻ, phơi, ướp muối vừa phải sao cho con cá khô có vị ngọt của cá, vị bùi bùi, béo béo đặc trưng hòa vị mặn của muối tạo thành một khẩu vị tuyệt hảo.

10. Khô cá lù đù

Khô cá lù đù

Một món khô ngon không thể bỏ qua là khô cá lù đù. Món này đem nhâm nhi cùng một vài ly rượu thì không còn gì bằng. Đem khô cá lù đù chiên vừa vàng, mũi đã ngợp vì quá thơm. Da khô có chỗ phồng rộp lên, bạn ăn vào sẽ nghe giòn giòn, mằn mặn. Còn thịt khô ngọt dịu, deo dẻo. Riêng lớp giữa của khô hơi mềm, hậu bùi. Khô cá lù đù thịt dày, chế biến theo cách chiên thường ngon hơn nướng.

Xem thêm:

10 món khô nhậu ngày Tết Nguyên Đán 2017
Đánh giá bài viết

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here