Dầu ăn, dầu thực vật thường được dùng để thay thế cho mỡ động vật. Nhưng thật sự dầu ăn có tốt? Muốn thay thế hoặc giảm dùng dầu ăn hàng ngày chúng ta nên dùng thực phẩm nào? 10Hay mời bạn cùng tìm hiểu thêm về điều này và tham khảo Top 10 thực phẩm thay thế dầu ăn rất tốt ngay sau đây!
Không phải chỉ dùng dầu thực vật mới tốt
Nhiều người hiểu rằng, dầu thực vật giàu các axit béo thiết yếu tốt cho sức khỏe. Trong đó, omega 3, 6, 9, dầu ăn mới có thể phòng chống bệnh cholesterol cao, xơ vữa động mạch.
Nhưng thực tế có hơi khác. Không phải sử dụng dầu thực vật tốt hơn hay ăn mỡ động vật tốt. Ở đây, cốt lõi chính là các thành phần của chúng. Dầu ăn nào có tỉ lệ omega 6,3 là 4/1 sẽ là tối ưu và tốt cho sức khỏe.
Tỷ lệ omega 6 quá cao cũng có thể tăng nguy cơ tim mạch, xơ vữa động mạch, ung thư.
Nguyên nhân là do: omega 3, 6 chỉ có tác dụng khi vào cơ thể. Sau đó, chúng được chuyển hóa theo chu trình tự nhiên. Vì vậy, nếu không đảm bảo tỷ lệ 4/1, omega 6 vượt trội có thể gây ức chế các men khác, có thể nói là ức chế cả omega 3 dẫn đến tình trạng khó chuyển hóa.
Đối tượng nên sử dụng dầu ăn?
Theo các nhà khoa học người Mỹ. Họ đã công bố nghiên cứu về dầu ăn, chúng ta nên ăn 25ml dầu/người/ngày (05 năm thìa cà phê).
Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên sử dụng dầu ăn hơn mỡ động vật. Nhưng lựa chọn dầu ăn hay mỡ động vật cần phải có sự tư vấn cho từng đối tượng.
- Người béo phì, đái tháo đường, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp: nên hạn chế ăn mỡ động vật.
- Nhưng người sức khỏe bình thường, trẻ em: không cần thiết phải kiêng mỡ động vật. Có thể sử dụng tỉ lệ dầu/mỡ là 2/1 hoặc 3/1. Chất béo trong mỡ động vật có công dụng là giúp điều hoà nhiều quá trình chuyển hoá trong cơ thể. Đồng thời nó còn cung cấp các axít béo cần thiết để tạo năng lượng…
Để thay thế mỡ, hoặc muốn dùng ít lại dầu ăn chúng ta nên dùng thực phẩm nào để thay thế?
Top 10 thực phẩm thay thế dầu ăn rất tốt
Nếu bạn muốn thay thế dầu ăn hoặc dùng một số thực phẩm để thay thế tức thì, có thể bạn nên tham khảo các thực phẩm sau:
Thực phẩm thay thế dầu ăn – Kem hạnh nhân | kem hạt dẻ
Là các loại hạt có chứa nhiều dầu. Nhưng trong hạt hạnh nhân có ít chất béo nên nó ít khi được ép ra dầu. Chúng ta có thể sử dụng hạnh nhân ở dạng kem, rất có lợi cho sức khỏe. Ngoài hạnh nhân, chúng ta còn có thể sử dụng hạt dẻ.
Phô mai trắng
Phô mai trắng khi chứa 0% chất béo nó có thể được sử dụng thay thế cho dầu ăn. Với khả năng tạo ra kết cấu đẹp mắt, nhẹ nhàng ở dạng kem nên mang lại công thức nước sốt quá tuyệt vời. Nhiều người còn dùng trong làm bánh ga tô.
Hiện nay, phô mai trắng dần xuất hiện nhiều trong bếp để nấu ăn.
Quả chuối xay nhuyễn thay thế dầu ăn
Chuối rất tốt cho cơ thể, đặc biệt chuối còn có thể thay thế dầu ăn trong bếp. Loại quả này được xay nhuyễn để làm nguyên liệu hoàn hảo cho bánh ga tô. Tuy có kết cấu không giống dầu ăn, nhưng chuối xay nhuyễn vẫn mang lại độ mềm mại theo ý muốn.
Thực phẩm thay thế dầu ăn – Táo xay nhuyễn
Không còn nghi ngờ khi mà táo xay dùng để thay thế cho dầu ăn. Táo ở dạng này sẽ tạo được nhẹ nhàng, nhất quán và hương vị cho món ăn.
Rau củ xay nhuyễn
Tương tự như chuối, một số loại rau củ có thể được dùng để thay thế dầu bằng cách xay nhuyễn. Khoai lang và bí ngô thường có lớp thịt dạng bột và bở khi được nấu chín. Lúc này, nó sẽ giúp liên kết các sợi mì ống lại với nhau cho món ăn thêm ngon.
Kem thay thế dầu ăn
Thay thế dầu ăn là để cắt giảm bớt lượng chất béo trong các món ăn. Nếu dùng kem để thay thế dầu ăn, bạn nên chọn kem nhạt (ít chất béo). Các món ăn được trộn với kem thường mang lại độ ngậy, thơm và rất ngon.
Kem đậu nành
Đậu nành ở dạng kem còn được sử dụng để thay thế dầu thực vật. Tuy có ít mịn hơn vì đậu nành rất ít chất béo, nhưng nó lại có hương vị hấp dẫn hơn.
Kem dừa
Dù kem dừa có ở dạng kem, sữa nó đều có thể thay thế cho dầu thực vật. Mang đến độ mịn cho món ăn nhưng lại có nhiều chất béo hơn sữa, nên trông nó gần giống với dầu ăn hơn.
Nước ép trái cây – thực phẩm thay thế dầu ăn
Nếu bạn muốn làm một món nướng và cần thay dầu ăn, hãy dùng nước ép trái cây họ cam quýt. Loại nước này có thể kết hợp với món thịt cũng như rau và món ăn sẽ rất thơm.
Đậu phụ
Là một chất dinh dưỡng vượt trội, đậu phụ được dùng để thay thế dầu ăn. Đây là nguyên liệu được dùng làm các món ăn nhẹ, tạo vẻ đẹp mắt cho món đăn. Đậu phụ không chỉ dành cho người ăn chay, ai cũng đều dùng được để bữa ăn thêm thơm ngon.
Top 10 thực phẩm thay thế dầu ăn rất tốt ở trên mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng các bạn sẽ yên tâm khi đang muốn thay thế dầu ăn mà có thể bảo toàn hương vị các bữa ăn hàng ngày. Cảm ơn bạn đọc ghé 10Hay, tham khảo và chia sẻ bài viết viết nhé!