Top 10 loại nấm đắt nhất thế giới hiện nay

348
Top 10 loại nấm đắt nhất thế giới hiện nay
Đánh giá bài viết

Hiện nay trên thế giới có những loại nấm quý hiếm, đắt đỏ mà giá trị của chúng có thể được ví như vàng, kim cương. Sở dĩ chúng quý như vậy không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe của con người mà còn bởi sự hiếm hoi, khó nhân giống, khó lai tạo đại trà như những loại nấm thông thường khác.

Trong số những loại nấm quý, có những loại mọc ở những nơi hiểm trở, khó thu hoạch như rừng sâu, đồi núi. Đồng thời cũng có những loại nấm một năm, hoặc thậm chí vài năm mới có thể thu hoạch một lần nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng thì trên cả tuyệt vời. Sau khi thu hoạch, nhiều loại nấm quý cần phải được bảo quản kỹ càng mới giữ được sự tươi ngon và thành phần dinh dưỡng.

Sau đây sẽ là danh sách top 10 loại nấm đắt nhất thế giới, những loại nấm có thể nói là cực kỳ quý hiếm của nhân loại, được ví như viên kim cương trong nhà bếp:

1. Nấm Truffle

Nấm Truffle
Nấm Truffle

Nấm Truffle có hai loại trắng và đen. Trong số các loài nấm được dùng làm thực phẩm, Truffle đuợc xếp vào loại quý và hiếm, không thể nuôi trồng để sản xuất đại trà bằng các phương pháp công nghiệp nhân tạo. Giá của nấm Truffle rất đắt và lên xuống tùy thuộc vào sản lượng hàng năm. Trước 1914, vùng Perigord Pháp, thu hoạch mỗi năm chừng 1740 tấn Truffle đen, nhưng hiện nay chỉ còn khoảng 200 tấn.

Giá của nấm Truffle ‘loại thượng hạng, hiện nay, trên thị trường khoảng 12 đến 20 ngàn USD/kg (theo CNN-Money (11/2004) và trung bình thay đổi trong khoảng từ 4 đến 8000 USD/kg.

2. Nấm trứng

Nấm trứng
Nấm trứng

Nấm trứng được tìm thấy ở châu Phi, châu Âu, Trung Mỹ và Bắc Mỹ. Loài nấm này có kích thước tương đối nhỏ với đường kính chỉ 2,5 cm, được bao quanh trong các gai nhỏ. Nấm có thể ăn được khi chúng còn non, có màu trắng và chắc. Một số thí nghiệm cho thấy loài nấu này có thể ngăn chặn sự phát triển của một số loại vi khuẩn gây bệnh.

3. Nấm Hầu Thủ

Trong số 10 loại nấm đắt nhất thế giới, có một loại nấm cùng lúc được đặt 2 tên là Nấm Hầu Thủ (vì có hình dạng giống đầu con khỉ), nó cũng được gọi là nấm bờm sư tử vì nó có hình dạng giống bờm sư tử. Nấm Hầu Thủ khi nấu có vị ngọt thơm, nấm khô có vị nhẫn đắng, hậu ngọt, có thể hãm thành một loại nước uống hay trà. Loại nấm này được sử dụng dạng bột khổ trong túi lọc với nước sôi pha trà, ngâm trong rượu thành kim tửu.

Nấm Hầu Thủ
Nấm Hầu Thủ

Nấm hầu thủ cân đối về thành phần dinh dưỡng, giàu khoáng và vitamin. Nấm hầu thủ có hoạt tính sinh học (hoạt chất Hericenone) có tác dụng tốt trong việc chống bệnh ALZHEIMER, còn có tác dụng ức chế sự phát triển khối u, chống vi khuẩn gây viêm loét dạ dày, ung thư dạ dày, tăng hệ thống miễn dịch và chống mệt mỏi, tăng cường sinh lực đối với nam giới, giảm thấp nhất tác hại của xạ trị, hóa trị liệu trong điều trị ung thư,… Bên cạnh đó nấm nấm thủ có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn quá trình lão hóa, làm tăng miễn dịch, chống lại ung thư phổi di căn.

4. Nấm khăn xếp

Nấm khăn xếp
Nấm khăn xếp

Loài nấm này có hình thù độc đáo như chiếc khăn che mặt của phụ nữ. Chúng sống ở các khu vực phía nam của châu Á, châu Phi, châu Mỹ và Australia. Phần nắp bên trên có chất nhờn chứa bào tử màu nâu xanh để thu hút côn trùng và giúp chúng phân tán bào tử. Nấm có thể ăn được, đôi khi được sử dụng trong chế biến món ăn ở Trung Quốc.

5. Nấm truýp trắng

Nấm truýp trắng
Nấm truýp trắng

Nấm truýp trắng là một loại nấm cục mọc ngầm dưới đất, là một trong những loại nấm đắt nhất thế giới với giá cao ngất ngưỡng. Nấm truýp có vị cay và có mùi rất đặc biệt giống mùi quả óc chó chiên giòn. Người ta thường thái nấm truýp thành những lát thật mỏng để trang trí món ăn làm tăng thêm vẻ sang trọng hoặc ngâm vào dầu ăn để chế thành loại dầu nấm truýp trộn salad với hương vị tuyệt đỉnh.

6. Nấm Trametes versicolor

Nấm Trametes versicolor
Nấm Trametes versicolor

Nấm Trametes versicolor là một loại thảo dược vô cùng quý hiếm đã được sử dụng làm thuốc chữa bệnh từ xa xưa ở Trung Quốc và Nhật Bản. Nó có giá trị trong phòng và chống các bệnh ung thư ví dụ như ung thư gan, ung thư phổi ,ung thư cổ tử cung, ung thư vú.. Ngoài ra còn có tác dụng rất mạnh kháng lại virus gây bệnh viêm gan B. Nấm v thường mọc trên những thân cây khô đã chết, nó mọc theo dạng hình tròn đồng tâm, hình dạng nấm hơi xoăn giống như nấm tai mèo, không có cuống, viền nấm màu trắng, trên thân nấm có nhiều đường vân màu trắng nâu xen kẽ nhau. Chúng mọc thành cụm, bề mặt nấm được phủ một lớp lông mịn.

7. Nấm Thượng Hoàng

Nấm Thượng Hoàng
Nấm Thượng Hoàng

Nấm Thượng Hoàng có tác dụng chủ yếu với người bị ung thư, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ. Nấm Thượng Hoàng có tác dụng hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư rất hiệu quả. Ngoài ra, nấm Thượng Hoàng còn có những tính chất như: làm trong máu, ngăn ngừa mỡ thừa, thanh lọc cơ thể, điều hòa huyết áp. Nấm Thượng Hoàng đã từng được chứng minh là có đặc tính chống khối u trên da, tế bào ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt. Nấm Thượng Hoàng rất quý và hiếm, phù hợp với mọi lứa tuổi, không có tác dụng phụ.

8. Nấm Matsutake

Nấm Matsutake
Nấm Matsutake

Nấm Matsutake  là một loài nấm được trồng ở nhiều nơi trên thế giới như Trung Quốc, Canada, Phần Lan hay Hoa Kỳ. Loài nấm này trở nên nổi tiếng nhờ các món ăn Nhật Bản. Đây là loài nấm quý trong ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Nhật Bản. Hương vị phong phú của loại nấm này khiến nó trở thành một trong những loại gia vị tốt nhất trên thế giới, tuy nhiên việc chế biến chúng cũng rất công phu khiến cho giá tăng cao. Nấm Matsutake được nhập khẩu vào Nhật Bản với mức giá khoảng 90 USD một kg, sau khi được chế biến nó được bán ra với mức giá lên tới 2.000 USD một kg.

9. Nấm Mycena chlorophos

Nấm Mycena chlorophos
Nấm Mycena chlorophos

Nấm phát quang sinh học (Mycena chlorophos) sống ở môi trường cận nhiệt đới của châu Á, Australia và Brazil. Phần mũ và thân cây phát ra ánh sáng màu xanh lá cây trong bóng tối. Nấm phát ánh sáng xanh rõ nhất khi được một ngày tuổi và nhiệt độ xung quanh khoảng 27 độ C. Sau ngày đầu tiên mũ nấm mở, ánh sáng sẽ mờ dần cho đến khi không thể được quan sát bằng mắt thường. Loài nấm này phát sáng trong suốt 24h nhưng chỉ vào ban đêm mới là khoảng thời gian phù hợp nhất để ngắm vẻ đẹp lung linh huyền ảo của chúng.

10. Nấm Lactarius indigo

Nấm Lactarius indigo
Nấm Lactarius indigo

Nấm Lacrarius indigo là một loài nấm trong họ Russulaceae. Loài này phân bố rộng rãi, mọc tự nhiên ở miền Đông Bắc Mỹ, Đông Á, và Trung Mỹ, nó cũng đã được báo cáo từ miền Nam nước Pháp. Loài này mọc trên mặt đất ở cả hai khu rừng rụng lá và cây lá kim, nơi nó hình thành các mối liên hệ rễ nấm rễ với một loạt các cây. Nấm có màu từ xanh da trời đậm đến xám xanh nhạt ở cây già hơn. Nhựa cây nấm chảy khi các mô nấm bị cắt hoặc bị hỏng, một đặc điểm chung cho tất cả các thành viên của chi Lactarius: cũng là màu xanh chàm, nhưng dần dần chuyển màu xanh lá cây khi tiếp xúc với không khí. Mũ nấm có kích thước từ 5 đến 15 cm và các gốc 2–8 cm, chiều cao từ 1 đến 2,5 cm. Nó là một loại nấm ăn được nhưng khá đắt tiền, và được bán ở thị trường Mexico, Guatemala, và Trung Quốc.

Xem thêm: