Top 10 món bánh ngon dễ làm

0
14
Đánh giá bài viết

Những món bánh ngon dễ làm luôn là sự lựa chọn phù hợp cho những ai thích ăn vặt mà quỹ thời gian lại ít ỏi, không cho phép chế biến những món quá phức tạp. Đó cũng là cách giúp chúng ta vừa có món ăn, vừa có thời gian nghỉ ngơi sau một tuần làm việc vất vả. Vậy loại bánh nào vừa ngon, lại vừa có công thức đơn giản, nhanh gọn? Để trả lời cho câu hỏi ấy, hãy cùng blog lên danh sách 10 món bánh ngon dễ làm thôi nào!

  1. Bánh bao nhân thịt

-Nguyên liệu

  • 400g bột bánh bao
  • 100g hoặc 120g đường tùy khẩu vị
  • Sữa không đường khoảng 250ml và ít muối
  • Thịt nạc từ 250g-400g, xay nhuyễn
  • Trứng gà( có thể thay bằng trứng cút và thêm chút lạp xưởng)
  • Mộc nhĩ ngâm và thái sợi, hành tây thái hạt lựu vừa đủ

-Các bước làm:

+Bước 1: Pha men nở với nước ấm khoảng 500C, đợi khoảng 10 phút để men nở. Tiếp theo cho bột bánh bao, đường, sữa tươi, một chút muối và dầu ăn rồi nhào bột khoảng 15-20 phút cho hỗn hợp thật đều. Sau đó phủ 1 lớp khăn lên bột, đợi 1-2 tiếng để bột nở ra.

+Bước 2: Ứơp chung thịt xay, mộc nhĩ, hành tây với chút muối, hạt tiêu và hạt nêm. Trứng thì bạn bổ theo hình miếng cau (nếu là trứng cút thì để nguyên hoặc cắt đôi). Dùng phần thịt xay bạn ướp để bọc trứng.

+Bước 3: Lấy bột đã ủ ra, nhào lại cho dẻo rồi chia thành khoảng 10-12 phần, tương đương với 10-12 cái bánh. Cán mỏng từng phần, cho nhân vào giữa rồi gấp mép lại. Để dễ gấp mép hơn, tay bạn nên phủ một ít bột khô để không bị dính.
+Bước 4: Sau khi nặn bánh xong, bạn sử dụng nồn hấp, đun nướng thật sôi rồi đặt bánh vào hấp, khoảng 25-30 phút là bánh chín. Để bánh trắng hơn, trước khi hấp bánh, bạn nên cho khoảng 2-3 thìa dấm gạo vào nước.
+Bước 5: Lấy bánh ra và bạn có thể thưởng thức được ngay.

Cach_lam_banh_bao
Và đây là thành qủa
  1. Bánh Flan

    -Nguyên liệu:

  • Trứng gà 6 quả
  • Sữa bò tươi khoảng 250ml
  • Sữa đặc có đường (1 hộp)
  • Đường cát 100g
  • Vani 2 ống
  • Nửa lít nước sôi
  • Khuôn bánh và nồi hấp cách thủy

-Các bước làm:

+Bước 1: Cho nước và ít đường vào nồi, đun lửa thật nhỏ cho đến khi dung dịch chuyển sang màu cánh gián rồi đổ hỗn hợp vào khuôn bánh.

+Bước 2: Dùng nồi đun sữa tươi, lửa nhỏ cho đến khi sôi bùng lên. Tiếp đó đổ thêm nguyên hộp sữa đặc và nửa lít nước vào nồi.

+Bước 3: Đập hết trứng, chỉ lấy lòng đỏ, sau đó đánh đều rồi cho vào nồi sữa cùng với 2 ống vani. Khuấy hỗn hợp trong 3 phút rồi đổ vào các khuôn đã chuẩn bị ở bước 1.

+Bước 4: Cho các khuôn vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 30 phút là được (hoặc bạn có thể dùng tăm để kiểm tra bằng cách xăm tăm vào bánh, nếu bánh không dính tăm nghĩa là đã chín rồi). Trong quá trình hấp nên mở nắp để lau hơi nước 2 phút 1 lần để bánh ngon hơn.

+Bước 5: Lấy bánh ra, để nguội là có thể thưởng thức, hoặc cho vào tủ lạnh để dùng dần.

bánh ngon dễ làm
Bánh flan
  1. Bánh bông lan

-Nguyên liệu:

  • 60g bột mì
  • 80g đường
  • 4 quả trứng gà
  • 3 ống vani
  • Bơ hoặc dầu ăn

-Các bước làm:

+Bước 1: Đánh trứng, tách lấy lòng đỏ riêng (giữ lại lòng trắng) cho vào tô lớn. Sau đó cho thêm tất cả vani cùng 60g đường vào. Đánh hỗn hợp cho thật đều, rồi cho thêm 80g bột, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

+Bước 2: Dùng nồi gang hoặc nhôm (tránh dùng nồi inox, sẽ có hại cho sức khỏe) vừa với kích thước của chiếc bánh. Phủ ở đáy nồi bằng một lớp muối i-ốt có độ dày cỡ 1cm.

+Bước 3: Đặt vào nồi chén sứ (hoặc đất) để làm đế bánh rồi đậy nắp nồi lại, đun lửa vừa đến khi nồi thật nóng.

+Bước 4: Phần lòng trắng trứng cho thêm 2 muỗng nước chanh, khuấy đều cho đến khi múc lên, không thấy hỗn hợp bị chảy xuống. Tiếp đó dùng sản phẩm đã chế biến ở bước 1 đổ vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau là được, tránh khuấy quá nhiều vì bánh sẽ xấu và không nở to được.

+Bước 5: Dùng giấy A4, cắt thành khoanh tròn vừa với khuân của ổ bánh, đặt vào đáy nồi, quét bơ hoặc dầu ăn vào đáy cũng như thành khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp ở bước 4 vào khuân, chỉ đổ khoảng 1/3 khuân để bánh có không gian nở.

+Bước 6: Đậy nắp nồi lại, vặn to lửa một lúc rồi hãm nhỏ lại ở mức vừa phải, hấp bánh trong khoảng 20-25 phút, dùng tăm thử bánh, nếu tăm khô tức là bánh chín rồi. Tránh mở nắp nồi trong toàn bộ quá trình hấp.

+Bước 7: Bánh chín, đổ bánh ra một chiếc đĩa vừa với chiếc bánh, bánh sẽ nguội dần và tự định hình.

lam-banh-bong-lan
Bánh bông lan

4. Bánh rán

-Nguyên liệu:

  • Bột nếp 200g
  • Bột gạo tẻ 20g
  • Thịt băm 200g
  • Cà rốt 1 củ, gọt vỏ, thái sợi
  • Hành khô băm nhỏ
  • Mộc nhĩ và nửa kí miến ngâm, thái nhỏ.
  • Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối và đường

-Các bước làm:

+Bước 1: Cho thịt băm, miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành khô vào tô, trộn đều với một ít hạt nêm, đường và tiêu. Để hỗn hợp khoảng 15 phút, sau đó nặn thành từng viên nhỏ sao cho đều nhau.

+Bước 2: Dùng tô lớn, đổ bột nếp và bột tẻ vào trộn chung, cùng với chút muối. Thêm từ từ nước ấm vào tô, trộn đều cho đến khi khối bột tách khỏi thành tô.

+Bước 3: Giống như bánh bao, các bạn chia bột thành từng phần, sau đó dàn mỏng phần bột ra rồi cho nhân vào, vo bánh lại thành hình tròn.

+Bước 4: Dùng một chiếc nồi nhỏ để chiên bánh, cho một lượng dầu có thể ngập bánh vào nồi, lửa vừa phải. Thả bánh vào một cách nhẹ nhàng, chiên đều tay đến khi bánh chín vàng là được. Bánh vớt ra, nên dùng giấy thấm dầu để thấm dầu cho bánh, như vậy khi ăn mới không bị ngán.

+Bước 5: Thưởng thức bánh bằng cách chấm với tương ớt hoặc nước chấm tự pha.Có thể để nguyên cái hoặc cắt bánh thành những miếng vừa miệng.

cach-lam-banh-ran
Bánh rán
  1. Bánh xèo

-Nguyên liệu:

  • Bột gạo 200g
  • Nửa thìa cà phê bột nghệ
  • Thịt heo 200g, thái mỏng, ướp với chút muối, bột ngọt, hạt nêm.
  • Tôm 200g, làm sạch, ướp với chút muối và gừng
  • Nước cốt dừa 50ml
  • Nấm hương 30g rửa sạch, ngâm nước ấm một lúc rồi vớt ra, thái sợi ngắn
  • Rau sống và giá đỗ (khoảng 100g) ngâm nước muối rồi rửa sạch
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
  • Hành khô lột vỏ, băm nhỏ
  • Một ít bia
  • Muối vừa ăn, nước mắm, bột ngọt
  • Hành tây 1 củ, rửa sạch, cắt thành từng múi
  • Các gia vị khác bao gồm: tỏi, ớt, chanh, tiêu, đường, gừng,..

-Các bước làm:

+Bước 1: Cho bột gạo, bột nghệ, muối vào tô lớn rồi trộn đều lên, tiếp theo cho nước lọc vào rồi trộn đều tiếp để làm bột bánh. Trong quá trình trộn cho thêm bia, hành lá, khuấy đến khi bột sánh lại.
+Bước 2: Đợi dầu trong chảo nóng lên, cho hành khô vào phi thơm, tiếp đó là cho thịt, tôm, nấm hương, xào đến khi gần chín thì cho hành tây vào xào thêm lúc nữa (hành tây không nên để chín quá), nêm nếm vừa ăn.

+Bước 3: Chiên bánh bằng chảo. Đợi dầu trong chảo nóng thì đổ một ít bột bánh vào, xoay chảo để bột tráng đều khắp chảo. Sau đó rải hỗn hợp ở bước 2 lên khắp mặt bánh, cuối cùng là giá đỗ. Đun lửa nhỏ, chiên đến khi bánh giòn thì gập đôi lại, gắp ra đĩa là xong.

+Bước 4: Thưởng thức bánh xèo cùng với nước mắm pha với đường, nước, chanh, ớt băm và cà rốt thái sợi.

cach-lam-banh-xeo
Bánh xèo
  1. Bánh khoai

-Nguyên liệu:

Bột mì khoảng 160g, pha với nướcvừa đủ, đường (tùy khẩu vị) và 1 muỗng bột nghệ để tạo thành hỗn hợp sền sệt, cho thêm vani để bánh có mùi thơm

2 củ khoai lang, gọt vỏ, thái thành sợi mỏng rồi ngâm với nước muối loãng một lúc

-Các bước làm:

+Bước 1: Khoai lang vớt ra, để ráo, sau đó cho vào hỗn hợp bột mì, trộn đều.

+Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng (lượng dầu đủ lút bánh), dùng một chiếc thìa lớn múc hỗn hợp ở bước 1, dàn đều ra rồi nhẹ nhàng gạt xuống chảo. Rán đều lửa cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt, trở nên cứng giòn thì vớt ra, đặt vào giấy thấm dầu đã lót sẵn để bánh ăn không bị ngấy.

+Bước 3: Thưởng thức thành quả.

cach-lam-banh-khoai
Bánh khoai
  1. Bánh táo chiên giòn

    -Nguyên liệu:

  • Táo 3 quả, gọt vỏ, bỏ hạt, thái sợi
  • Bột mì 60g
  • Trứng 2 quả
  • Sữa chua 1 hộp
  • Bơ lỏng 10g
  • Bột quế
  • Đường 20g

-Các bước làm:

+Bước 1: Trộn táo đã qua chế biến với tất cả nguyên liệu còn lại tạo thành hỗn hợp bột bánh.

+Bước 2: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Đôi đến khi dầu nóng, tương tự bánh khoai, bạn dùng muỗng lớn múc bột, dàn mỏng rồi gạt nhẹ xuống chảo. Chiên lửa to đến khi hai mặt của bánh vàng đều là xong.

cach-lam-banh-tao
Bánh khoai

+Bước 3: Thưởng thức cùng với chút kem tươi hoặc mứt sẽ ngon vô cùng.

  1. Bánh cay chiên giòn

-Nguyên liệu:

Sắn 400g, gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo. Tiếp đó bào thành khối bột nhuyễn, vắt nước đi, bỏ vào một tô lớn

  • Bột năng 10g
  • Bột mì 20g
  • 2 muỗng ớt bột
  • Muối, hạt nêm, bột ngọt, bột nghệ: 1 muỗng
  • Đường, cà ri nửa muỗng
  • Hành lá cắt nhỏ (càng nhiều hành càng ngon), tỏi băm, dầu ăn

-Các bước làm:

+Bước 1: Cho hành, cà ri, bột năng, tỏi, ớt, muối, đường, hạt nêm bào hỗn hợp khoai mì, trộn đều cho đến khi bột dẻo là được. Có thể thêm ít nước nếu bột quá khô. Sau đó nặn bột thành những hình dạng khác nhau, tùy sở thích.

+Bước 2:  Đổ dầu vào chảo, ước tính lượng dầu ngập bánh. Đến khi dầu nóng già thì vặn lửa nhỏ lại ở mức vừa phải, sau đó từ từ thả từng chiếc bánh vào, chiên đến khi bánh giòn, vàng đều là được.

+Bước 3: Để bánh ráo dầu và thưởng thức. Bạn có thể ăn nóng hoặc nguội, đều rất ngon.

cach-lam-banh-cay
Bánh cai chiên giòn
  1. Bánh tiêu

-Nguyên liệu:

  • Vừng 40g
  • Bột mì 300g
  • Đường 100g
  • Hơn nửa lít nước sôi
  • Nước lọc 100ml
  • Dầu ăn
  • 1 thìa cà phê men nở tức thời và cà phê bột nổi Alsa

-Các bước làm:

+Bước 1: Khuấy tan đường bằng nước sôi, sau đó cho tiếp nước lọc vào khuấy đều. Đến khi nước chỉ còn ấm thì cho men nở vào, khuấy sơ qua.

+Bước 2: Trộn đều bột mì, bột nở trong một tô lớn. Tiếp đó cho thêm dung dịch ở bước 1 vào trộn đều thành khối. Sau đó lấy bột ra, tiến hành nhồi bột, nghĩa là gập bột lại lại, ấn xuống, rồi lại gập đôi, ấn liên tục khoảng 15 phút. Dùng dầu ăn quét một lượt khắp tô rồi cho bột vào, phủ kín nilon lên để ủ, khoảng 1-2 tiếng tùy thời tiết, lạnh thì thời gian ủ sẽ lâu hơn.

+Bước 3: Lấy bột đã ủ ra nhồi thêm vài lần nữa để được khối bột min, dẻo. Chia bột ra nhiều phần, lăn bột qua vừng rồi cán mỏng thành miếng hình tròn.

+Bước 4: Đun cho nóng dầu rồi hạ lửa nhỏ, cán bột lại một lần nữa rồi  thả vào chảo, chiên đến khi bánh phồng đều, có màu vàng sẫm là được.

+Bước 5: Gắp bánh ra, đặt vào giấy thấm dầu, một lúc sau là có thể thưởng thức thành quả rồi.

cách-làm-bánh-tiêu
Bánh tiêu
  1. Hash brown (khoai tây bào chiên giòn)

-Nguyên liệu:

  • Khoai tây bỏ vỏ (1 kg) bào thành sợi nhỏ, ngâm nước vài phút rồi vớt ra, để ráo nước
  • Hành tây (2 củ) băm nhỏ
  • Trứng 2 quả
  • Muối, nếu thích có thể thêm một ít tiêu
    -Các bước làm:

+Bước 1: Cho hành cùng khoai tây vào 1 mảnh vải sạch, vắt khô nước. Sau đó đổ ra tô, thêm trứng, muối, tiêu vào trộn đều. Nặn hỗn hợp lại từng miếng nhỏ vừa ăn, nên nặn chặt để khoai ra hết nước, khi chiên sẽ giòn hơn.

+Bước 2: Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho bánh vào chiên, đến khi bánh vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức. Nên ăn kèm với tương ớt hoặc kem chua để bánh có mùi vị thơm ngon nhất.

hash-browns
Khoai tây chiên giòn

Qủa là những món bánh nhìn vừa đẹp mắt, ăn lại ngon miệng, đồng thời cách làm cũng vô cùng đơn giản. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay lại công thức những món bánh ngon dễ làm này và bắt tay làm một chiếc bánh cho riêng mình thôi nào.

Chia sẻ

Viết trả lời