Vùng đất Cao Bằng cũng giống như những vùng đất khác của núi rừng Đông Bắc, luôn có những bất ngờ thú vị để chúng ta tìm kiếm, khám phá. Bên cạnh những cảnh hùng vĩ, hoang sơ của thiên nhiên, còn có quá vô vàn những món ăn ngon, đặc sản hấp dẫn khiến bạn dù chỉ thử một lần cũng sẽ nhớ mãi. Đây là điểm dừng chân thú vị cho những ai muốn thưởng thức những những hương vị đặc trưng riêng biệt của núi rừng Đông Bắc. Những món ngon của Cao Bằng khiến ai cũng nhớ đến đó là gì? Hãy cũng 10Hay tìm hiểu Top 10 món ăn ngon nổi tiếng không nên bỏ qua khi đến Cao Bằng ngay sau đây nhé!
1. Bánh khảo
Mỗi dịp xuân về, người Cao Bằng, bên cạnh sắm sửa Tết còn sửa soạn làm bánh khảo. Bánh khảo là một thứ lương khô truyền thống của người Tày, Nùng ở Cao Bằng, là món bánh cổ truyền không thiếu trên bàn thờ cúng tổ tiên. Bánh khảo được làm từ gạo nếp. Gạo nếp sau khi vo thì để khô rồi cho vào rang và xay bằng cối đá cho đến khi trở thành bột mịn. Bột gạo được đổ vào thúng có lót giẩy rồi “hạ thổ” qua đêm cho bột bánh ỉu đi và có độ dẻo hơn. Hôm sau, bột gạo được gói lại thành những chiếc bánh khảo vuông vức. Bánh khảo có thể để lâu mà không bị mốc, thiu. Trong quan niệm của người Cao Bằng, khi nào trong nhà còn bánh khảo, thì chừng đó Tết vẫn còn với gia đình đó.
2. Thịt bò gác bếp Cao Bằng
Thịt bò gác bếp Cao Bằng là một trong những món ăn ngon nổi tiếng không nên bỏ qua khi đến Cao Bằng. Thịt bò được tẩm ướp kĩ với các gia vị như muối, nước gừng, rượu trắng, sau đó dùng lạt tre tươi xâu thịt lại rồi treo lên gác bếp. Thịt bò gác bếp có hương vị thơm ngon, trở thành món đặc sản nổi tiếng ở Cao Bằng, được dùng để đón tiếp khách quý. Nếu có dịp đến vùng đất tươi đẹp Cao Bằng, nhớ đừng bỏ qua món thịt bò gác bếp nhé.
3. Phở chua Cao Bằng
Món phở chua là một trong những đặc sản độc đáo của Cao Bằng. Món phở chua đã góp thêm phần làm văn hóa ẩm thực nơi đây phong phú và hấp dẫn hơn. Phở chua Cao Bằng nhờ vị chua mát lành, rất thích hợp để thưởng thức vào mùa thu và mùa hè. Trước đây, món ăn này thường được dùng trong những đám cỗ cưới… Ngày nay, do được yêu thích nên phở chua thường được chọn để làm món điểm tâm. Đây là một trong những món ăn ngon nổi tiếng không nên bỏ qua khi đến Cao Bằng.
4. Bánh trứng kiến Cao Bằng
Cứ vào khoảng tháng 4, tháng 5 mỗi năm, người Tày ở Cao Bằng lại rủ nhau vào rừng tìm trứng kiến đen mang về để làm bánh trứng kiến. Bánh trứng kiến (tiếng Tày gọi là pẻng rày) là món bánh được làm từ bột nếp, trứng kiến và lá non của cây vả. Món ăn độc đáo này ăn dẻo, béo ngậy mùi trứng kiến với hàm lượng đạm cao, thơm thơn mùi lá vả. Đây là một trong những nét văn hoá ẩm thực đạo đáo của người dân dân tộc Tày ở Cao Bằng. Tuy nhiên, nếu thưởng thức món ăn này, bạn hãy cân nhắc xem liệu mình có bị dị ứng với trứng kiến hay không nhé.
5. Vịt quay 7 vị Cao Bằng
Đến với Cao Bằng mà không thưởng thức vịt quay thì quả thật vô cùng thiếu sót. Đây là một món đặc sản mà khi ăn ai cũng phải tấm tắc đó khen ngon. Được gọi là món vịt quay 7 vị là bởi người Cao Bằng đã dùng đến 7 loại gia vị khác nhau để tẩm ướp cho món thịt vịt. Bên cạnh đó, không giống như những món vịt thông thường, để có món vịt quay 7 vị Cao Bằng thơm ngon nhất, ngay từ khâu chọn vịt thực sự đã rất công phu rồi. Thịt vịt sau khi được chế biến không bở, không dai, có vị ngọt của mật ong rừng, vị béo của dầu, vị thơm ngon của vịt non đầu tháng. Một món ăn quá đỗi tuyệt vời, xứng đáng để tìm hiểu và khám phá.
6. Bánh áp chao
Mùa đông ở Cao Bằng có một món ăn vô cùng đặc biệt, giúp xua tan đi nhanh chóng cái giá lạnh của miền rừng núi Đông Bắc. Đó chính là bánh áp chao. Hình thù của món bánh áp chao thoạt nhìn rất giống bánh rán, nhưng đây lại không phải là bánh. Món bánh áp chao trở thành một trong những món ăn ngon nổi tiếng không nên bỏ qua khi đến Cao Bằng. Những ngày mùa đông giá lạnh, khi đến với Cao Bằng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một quán bánh bên lề đường, vừa ngồi sưởi ấm vừa nhâm nhi một chầu áp chao sẽ thực sự rất khó quên.
7. Hạt dẻ Trùng Khánh
Trùng Khánh nổi tiếng với hạt dẻ. Đây cũng là vùng duy nhất của Cao Bằng có hạt dẻ ngon. Không những nổi tiếng ở trong tỉnh, hạt dẻ Trùng Khánh còn là một sản vật quý được yêu thích của Việt Nam. Hạt dẻ Trùng Khánh có hương vị thơm ngon nhất, bùi nhất, ngậy nhất, dù bạn có chế biến nó theo cách nào. Dù luộc, rang, sấy hay ninh với chân giò, thịt gà… thì hạt dẻ vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của nó.
8. Bánh cuốn canh Cao Bằng
Bánh cuốn chẳng phải là món ăn xa lạ với người miền Bắc, nhưng đến với Cao Bằng, bạn mới được thưởng thức một món bánh cuốn có cách thưởng thức riêng và độc đáo, khác hẳn các vùng miền khác. Món bánh cuốn canh Cao Bằng có ngon hay không đều phụ thuộc vào chất lượng gạo. Gạo phải là loại gạo tẻ được trồng ở Cao Bằng hạt trắng, đều, khi làm bánh phải dẻo thơm và dai. Bánh cuốn Cao Bằng đặc biệt nhất ở khâu nước dùng. Không chấm bánh bằng nước mắm gia giảm chua ngọt như những nơi khác, người Cao Bằng nhúng bánh cuốn với thứ nước dùng ninh từ xương rất thơm và ngọt ngào. Cũng bởi lẽ đó mà người ta bánh cuốn Cao Bằng là bánh cuốn canh.
9. Miến dong Phia Đén
Miến dong Phia Đén là một trong những món ăn ngon nổi tiếng không nên bỏ qua khi đến Cao Bằng. Miến ở đây không biết đã có từ bao giờ, chỉ biết rằng vào khoảng những năm 80 của thế kỷ trước, nghề làm miến dong đã phát triển mạnh, rất nhiều gia đình đã chuyển từ làm nông chuyển sang làm miến. Sản phẩm miến dong Phia Đén được làm từ bột dong riềng nguyên chất, dai và có vị thơm ngon. Món đặc sản Cao Bằng này rất phù hợp để mua về làm quà cho miền xuôi.
10. Lạp xưởng Cao Bằng
Món ăn ngon Cao Bằng cuối cũng mà 10Hay muốn giới thiệu với bạn đó là lạp xưởng Cao Bằng. Lạp xưởng Cao Bằng mang vị ngon đậm đà của thịt nạc vai, hương thơm của các loại gia vị, vị chua chua của thịt hun khói và quả mác mật, vị cay thơm của gừng đá, vị dai dai của vỏ lòng non… Tất cả đều đã được sấy khô đến độ phù hợp. Đến với Cao Bằng mà không thưởng thức và mua lạp xưởng về làm quà thì quả thật rất đáng tiếng. Ấy là bạn đã chưa cảm nhận hết đc những dư vị tuyệt vời của núi rừng Đông Bắc.
Cao Bằng là mảnh đất cội nguồn của lịch sử cách mạng, nổi tiếng với vô vàn danh lam thắng cảnh. Đến với Cao Bằng, ngoài việc thưởng lãm những danh thắng nổi tiếng, bạn còn được thưởng thức những đặc sản, món ngon hấp dẫn mang đậm phong cách riêng của đồng bào dân tộc nơi đây như hạt dẻ Trùng Khánh, phở chua, bánh cuốn canh, lạp xưởng, vịt quay, bánh khảo… Top 10 món ăn ngon nổi tiếng không nên bỏ qua khi đến Cao Bằng mà 10Hay vừa chia sẻ chỉ là những món ăn được coi là nổi bật nhật trong số vô vàn những món ăn ngon độc đáo khác. Bạn đã thưởng thức món ngon nào rồi, chia sẻ cũng 10Hay nhé!