Thịt ngỗng một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Được dùng chế biến với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như món kho, món nướng, món hấp,… Hôm nay mời bạn hãy cùng 10Hay tổng hợp ngay 10 món ăn ngon từ thịt ngỗng nhé!
Ngỗng nướng
Nướng là món ăn ít khi nào mang lại sự thất vọng. Ngỗng nướng được xem là siêu ngon và hấp dẫn đặc biệt là vào những buổi tối Giáng Sinh.
Món ngỗng nướng thành công sẽ có bên ngoài vàng giòn, thơm lừng. Lớp thịt ngỗng vừa mềm, ngọt là thơm và rất béo. Đặc biệt món ăn này nên dùng nước chấm như muối tiêu, muối ớt,… Đi kèm với xà lách, dưa leo, cà chua sẽ càng thêm tuyệt vời và cân bằng được vị ngấy.
Ngỗng xào lăn
Được gọi là món ăn rất bắt cơm mà hầu như gia đình nào biết đến ngỗng đều được trải nghiệm, thưởng thức qua 1 lần. Món ngỗng xào lăn sau ngon sẽ dậy lên mùi thơm hấp dẫn của sả và tỏi phi thơm. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo ngon của ngỗng, thêm vào đó là vị the the, cay cay của ớt, vị ngọt thanh của hành tây.
Thịt ngỗng giả cầy
Với màu vàng đẹp mắt khi được bày ra dĩa, món ăn sẽ tỏa hương thơm hấp dẫn từ nguyên liệu và sả và ngũ vị hương. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay ngon của sa tế, vị mặn mặn và đậm đà của thịt ngỗng được tẩm ướp gia vị vừa ăn.
Để món ăn thêm ngon theo khẩu vị, tùy vào sở thích mỗi người bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún tươi hoặc là bánh mì. Kèm thêm ít xà lách, dưa leo hoặc cà chua để cân bằng hương vị và giúp món ăn thêm ngon hơn nhé!
Gan ngỗng áp chảo, sốt dâu tằm
Nghe có vẻ lạ. Gan ngỗng đem áp chảo sốt dâu rất bổ dưỡng. Vừa đẹp mắt nên sẽ rất thích hợp để chế biến cho bé, hoặc cả nhà cùng thưởng thức và bổ sung dinh dưỡng.
Gan ngỗng áp chảo sẽ thơm ngon dậy mùi thơm và hấp dẫn,vừa sẽ cảm được độ béo mềm. Ăn cùng với dâu trộn và dâu tằm chua ngọt, không ngán ngấy mà thêm bắt vị.
Để thêm phần mới lạ, phần hạt dẻ cười bùi bùi cùng với bánh tortillas thơm ngon khi ăn cùng sẽ giúp món ăn được tăng thêm hương vị bội lần.
Thịt ngỗng xào sả ớt
Vịt kho sả ớt luôn lấy lòng người, tại sao không là ngỗng xào sả ớt? Thịt ngỗng xào sả ớt sau khi nấu hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Đặc biệt lôi cuốn bởi mùi hương thơm đặc trưng của sả ớt.
Thịt ngỗng xào sẽ được ướp thấm đều gia vị nên khi ăn cảm được độ siêu đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng, rưới lên 1 ít nước tương để ăn cùng nữa thì siêu ngon.
Thịt ngỗng xào nấm
Nếu bạn không thích món ăn cay cay, hay nồng hãy thử xào ngỗng với nấm. Với hương thơm hấp dẫn, thêm vào đó là phần nước sốt dầu hào nữa được áo đều xung quanh.
Thịt ngỗng mềm ngon đậm, vị khi ăn không bị khô lại còn rất vừa. Khi ăn với nấm hương mềm ngon sẽ thơm dậy mùi thơm hấp dẫn.
Lườn ngỗng hun khói
Buổi sáng người phương thường hay ăn gì? Ngoài sandwich có lẽ bạn sẽ nghe đến món ăn lườn ngỗng hun khói.
Thịt ngỗng có lớp da vàng óng đẹp mắt, thịt đỏ tươi, có độ mềm ngon và béo ngậy. Khi được nên nếm vừa ăn và thưởng thức cùng vài lát sandwich, dưa leo và cà chua tươi ngon.
Lườn ngỗng áp chảo
Lườn ngỗng là phần rất thơm ngon béo ngậy và giàu chất dinh dưỡng. Lớp da vừa giòn ngon, nếm đến thịt ngỗng thì mềm. Được áp chảo ở nhiệt độ thích hợp vậy nên món ăn sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt.
Lớp thịt đỏ hồng đẹp mắt, ăn kèm với một ít tương cà ngọt ngon sẽ rất hấp dẫn. Rắc thêm một ít tiêu và ăn cùng với đồ chua ôi, siêu ngon luôn!
Chả ngỗng nướng
Chả ngỗng nướng là món khá dễ ăn đặc biệt với người lớn tuổi. Vừa thơm ngon, dậy mùi thơm hấp dẫn còn có màu vàng nâu dịu ngọt sẽ rất đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được cả vị mềm ngon, dai giòn và rất đậm đà.
Ngoài việc có thể sử dụng chế biến món kho hoặc xào. Có thể cắt nhỏ chả ngỗng nướng thành các miếng vừa ăn rồi chấm cùng muối tiêu chanh. Đây là món nhậu khoái khẩu.
Lườn ngỗng trộn salad
Nếu bạn đang ăn kiêng theo chế độ low carb, đây sẽ là lựa chọn tốt nhất bạn không nên bỏ qua. Lườn ngỗng trộn salad vừa mềm ngon béo lại còn đỏ làm cho ăn thêm hấp dẫn, trông rất ngon miệng.
Đặc biệt các loại rau củ dùng để trộn vừa đa dạng, phong phú lại vừa tươi mới. Sẽ mang lại cảm giác không còn bị ngán khi thưởng thức.
Ngỗng om măng
Thịt ngỗng thơm, vị ngọt, tính bình còn có có tác dụng bổ ngũ tạng, dưỡng âm ích khí. Thường được dùng chế biến các món ăn có thể chữa được một số bệnh. Ngoài ra, còn có giá trị dinh dưỡng rất cao: gồm vitamin, canxi, photpho, sắt, các chất béo…
Măng tre có tác dụng giúp kiểm soát cholesterol, tốt cho tim và chống viêm, tăng cường miễn dịch. Được dùng để chữa được một số bệnh. Khi được khi kết hợp với thịt ngỗng, món ăn này sẽ mang đến nhiều bổ dưỡng cho cơ thể.
Thịt ngỗng ăn ngon và rất giàu chất dinh dưỡng
Theo bảng thành phần hoá học của thức ăn Việt Nam – Viện Vệ sinh dịch tễ, Bộ Y tế. Trong 100g thịt ngỗng loại 1 có 46,1g nước; 14g protid; 39,2g lipid; 13mg canxi; 210mg photpho; 1,8mg sắt; 0,27mg vitamin A; 0,20mg vitamin B1; 0,19mg vitamin B2 và 5,7mg vitamin P… cung cấp được 422 Kcal.
Ngoài giá trị ăn uống, thịt ngỗng còn được người xưa dùng làm các bài thuốc chữa bệnh. Theo Đông y, thịt ngỗng vị ngọt, tính bình; Chủ trị lợi tạng, ích khí, bổ hư, hoà vị và ngừng tiêu khát. Máu ngỗng cũng được sử dụng để làm thuốc chữa nấc, buồn nôn.
Những bộ phận của ngỗng không tốt cho sức khỏe
Không thể phủ nhận hết tác dụng của thịt ngỗng đối với sức khỏe con người. Thịt ngỗng có màu sẫm, hương vị đậm và béo, nhưng một số bộ phận sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Đặc biệt là với nội tạng của ngỗng: mề, gan, lòng… sẽ có hàm lượng cholesterol khá cao. Hơn nữa, đây là bộ phận rất dễ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn và virus gây ra bệnh. Trong đó, phần gan ngỗng dễ chứa mầm bệnh vì tích lũy nhiều kim loại nặng.
- Khi chế biến, gan cần phải được nấu chín hẳn, trường hợp chỉ mới tái sẽ không diệt hết được các loại virus gây bệnh. Với phụ nữ mang thai, người bị bệnh gút cần hạn chế ăn.
- Da ngỗng, không nên ăn nhiều, đặc biệt là với người mắc bệnh tăng mỡ máu. Vì trong da có chứa rất nhiều chất béo và hàm lượng cholesterol cao. Da là bề mặt tiếp xúc với nhiều vi khuẩn, virus và có chứa một số loại độc tố hòa tan. Người nào có cơ địa mẫn cảm, dị ứng như bị hen suyễn, phong thấp có thể sẽ bị mẩn ngứa, nổi ban hoặc là khó thở sau khi ăn thịt ngỗng.
- Phao câu ngỗng, kể cả vịt, ngan, gà cũng như một số loài chim đều tích tụ nhiều mỡ nhất trong cơ thể con vật.
Cánh ngỗng béo, đó là chất béo của da nên bạn cũng nên ăn hạn chế. Đặc biệt là người bị bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ, bị sỏi thận, sỏi mật, béo phì. Thực tế, các nguy cơ gây hại khi ăn các bộ phận đó sẽ không đáng kể, trừ vào trường hợp bạn ăn lượng lớn và ăn trong nhiều ngày.
10 món ăn ngon từ thịt ngỗng, thơm ngon, chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau rất hấp dẫn. 10Hay hy vọng bạn sẽ thích các món ăn trên, hãy chia sẻ để mọi người cùng biết nhé!