Tiểu đường là căn bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng rất nguy hiểm. Ngoài việc tuân thủ hướng dẫn của thầy thuốc, người bệnh cần chú ý đến vấn đề dinh dưỡng. Sau đây 10Hay xin chia sẻ top 10 thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường.
Tiểu đường là gì?
Tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường là một căn bệnh về rối loạn chuyển hóa. Đặc trưng là lượng đường trong máu cao hơn mức cho phép do thiếu hụt insulin, đề kháng insulin hoặc cả hai nguyên nhân. Nó dẫn đến rối loạn chuyển hóa đường, mỡ, đạm, chất khoáng. Tiểu đường có hai loại tuýp 1 và tuýp 2. Nếu không được kiểm soát tốt, căn bệnh này có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm về mắt, tim mạch, thần kinh…
Chú ý dinh dưỡng cho người tiểu đường
Người bệnh đái tháo đường cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để cân bằng đường huyết.Người bệnh nên cân bằng cân nặng hợp lý, đủ sức khỏe để làm việc, học tập. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người tiểu đường đó là:
- Đủ cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động
- Dinh dưỡng cần đủ vitamin, chất khoáng, chất béo, đạm
- Làm sao để không tăng đường huyết sau bữa ăn và cũng không hạ đường huyết khi xa bữa ăn
- Dinh dưỡng giúp duy trì cân nặng hợp lý
- Dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường nên đơn giản, dễ chế biến
- Người bị đái tháo đường nên ăn các thực phẩm dưới dạng hấp, luộc
- Bổ sung hoa quả có nhiều chất xơ, hạn chế uống dưới dạng sinh tố, nước ép
Top 10 thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường
Nếu bạn hoặc người thân có người bị đái tháo đường, bạn có thể tham khảo các thực phẩm tốt sau đây.
Bông cải xanh
Bông cải xanh là một trong những “siêu thực phẩm” dành cho sức khỏe. Đây là loại rau phù hợp cho người bị tiểu đường. Nó chứa ít calo và ít bột đường. Ngoài ra, bông cải xanh còn giàu vitamin C, magie.
Nghiên cứu cho thấy bông cải xanh có thể giúp hạ nồng độ insulin ở người bị tiểu đường. Nó cũng bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do nhờ các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin. Loại thực phẩm này tốt cho tiêu hóa và tốt cho mắt.
Các loại đậu
Nếu bị đái tháo đường, bạn nhất định nên “thủ sẵn” các loại đậu trong nhà. Các loại đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ… nhiều chất xơ, giàu protein đủ cung cấp năng lượng cho bạn. Đây là nhóm thực phẩm tốt cho người bị bệnh tiểu đường và đang ăn chay.
Theo nghiên cứu năm 2012, đăng trên tạp chí JAMA, những người kết hợp ăn đậu trong 12 tuần cho thấy mức HgbA1c (một loại hemoglobin xác định có bị tiểu đường hay không), huyết áp và chất béo trung tính thấp hơn.
Các loại cá
Người bệnh tiểu đường cũng cần bổ sung đủ chất béo. Các loại cá như cá thu, cá cơm, cá trích, cá mòi, cá hồi giàu omega-3, EPA và DHA. Đây là nhóm thực phẩm tốt cho tim mạch. Người tiểu đường nên ăn cá nhiều hơn để giảm nguy cơ bị tim, đột quỵ.
Hơn nữa, cá cũng là thực phẩm giàu protein. Thực phẩm này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ổn định đường huyết. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá nhiều cá hay bất kỳ một thực phẩm nào. Bạn nên cân bằng thực phẩm và chỉ nên ăn dưới 350g cá trong một tuần.
Rau lá xanh đậm
Ăn nhiều rau xanh giúp bạn có thân hình lý tưởng, cân nặng lành mạnh. Khi bị tiểu đường, bạn cần hạn chế các thực phẩm giàu chất béo vì chúng có thể gây tăng cân, nguy cơ gặp biến chứng rất cao. Rau xanh ít calo, giàu vitamin nên bạn không lo bị béo phì khi ăn nhóm thực phẩm này.
Các loại rau lá xanh đậm như cải thìa, cải xoăn, rau bina, các loại rau khác giàu vitamin C, beta-carotene. Đây là những chất chống oxy hóa giảm nguy cơ bệnh về mắt, bệnh tim nguy hiểm. Ngoài ra, rau xanh cũng chứa nhiều chất khoáng, magie. Người bị tiền tiểu đường cũng nên bổ sung nhóm thực phẩm này.
Các loại cam, quýt
Cam, quýt là những thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường. Chúng có hàm lượng chất xơ dồi dào nên hạn chế tăng lượng đường trong máu. Nó cũng làm chậm tiêu hóa để giúp lượng đường trong máu ổn định. Nó giúp kiểm soát đường huyết, giải phóng insulin.
Trong cam, quýt có chất xơ hòa tan nên phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Chúng cũng giàu vitamin C, folate tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên ăn hoa quả cả múi để bổ sung thêm chất xơ thay vì uống nước ép.
Trứng
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, trứng là thực phẩm tuyệt vời cho người bị tiểu đường. Đây là thực phẩm có khả năng giảm nguy cơ bị bệnh tim, có khả năng kiểm soát đường huyết hiệu quả. Nếu thường xuyên ăn trứng, bạn sẽ giảm khả năng bị viêm.
Nghiên cứu cũng cho thấy người bị tiểu đường tuýp 2 bổ sung lượng đạm cao có thể cải thiện cholesterol, cải thiện đường huyết. Bạn có thể bổ sung một lượng trứng vừa phải để tốt cho thần kinh, mắt, tim mạch.
Bột yến mạch
Bột yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất xơ. Ở các nước phương Tây, người ta dùng bột yến mạch để chế biến bữa sáng, làm bánh. Loại thực phẩm này có thể tăng hàm lượng cholesterol tốt nên thích hợp cho người bị tiểu đường.
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại bột yến mạch. Bạn nên chọn loại yến mạch nguyên cám để giữ nguyên chất dinh dưỡng nhất. Bạn không nên ăn các loại bột yến mạch tinh chế, ít chất xơ không tốt cho sức khỏe.
Dầu oliu
Một thực phẩm khác cũng giàu chất béo lành mạnh đó là dầu oliu. Đây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Hiện nay, bạn có thể mua loại thực phẩm này rất dễ dàng ở chợ, siêu thị, các sàn TMĐT.
Dầu oliu giàu chất béo không bão hòa lành mạnh. Dầu oliu nguyên chất có chứa oleocanthal hỗ trợ chống viêm. Người tiểu đường cần chú trọng giảm viêm để giảm các biến chứng về thần kinh. Bạn nên dùng dầu oliu nấu ở nhiệt độ thấp, dùng để trộn salad là tốt nhất.
Hạt óc chó, hạnh nhân
Hạt óc chó hạnh nhân hiện nay được bày bán khá phổ biến ở các siêu thị tại Việt Nam. Chúng ta hoàn toàn có thể mua những loại thực phẩm này để bồi bổ cơ thể. Hai loại hạt này giàu protein, chất béo lành mạnh, giàu chất xơ. Chúng có thể làm bữa ăn nhẹ rất tốt cho mọi người, kể cả người bị đái tháo đường.
Hạt óc chó giàu axit alpha-lipoic hỗ trợ giảm viêm, giảm các biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra. Trong khi đó, hạnh nhân giảm nguy cơ tim mạch cho tiểu đường và kiểm soát lựng glucose. Loại hạt này còn giàu magie tốt cho xương, kiểm soát đường trong máu và có thể điều hòa huyết áp.
Sữa chua Hy Lạp
Muốn duy trì cân nặng hợp lý khi bị tiểu đường, bạn nên bổ sung sữa chua Hy Lạp. Đây là món ăn tốt cho đường tiêu hóa vì nó cung cấp các lợi khuẩn. Nó cũng giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn.
Sữa chua Hy Lạp giàu protein, canxi và các chất béo axit linoleic liên hợp. Thực phẩm này ít carb so với sữa chua bình thường nên hạn chế việc tăng cân. Do đó, bạn có thể lựa chọn nó để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình.
Bạn vừa tham khảo top 10 thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường. Bạn hãy chia sẻ bài viết để nhiều người có thể tham khảo và nhớ truy cập 10Hay thường xuyên hơn nữa nhé.