Thực phẩm chính là nguồn bổ sung chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, một số loại thức ăn nếu để qua đêm sẽ biến chất, không tốt cho sức khỏe. 10Hay xin chia sẻ top 10 thực phẩm không nên dùng khi để qua đêm để bạn tránh.
Vai trò của thực phẩm đối với sức khỏe
Con người từ khi sinh ra đến khi lớn lên đều cần nguồn dinh dưỡng để nuôi dưỡng cơ thể. Các bé sơ sinh bú sữa mẹ để lớn lên. Trong quá trình phát triển, con người chúng ta cũng cần thực phẩm để bổ sung vitamin, khoáng chất để duy trì sức khỏe và sự tăng trưởng. Có thể nói vai trò của thực phẩm rất quan trọng. Nhưng khi ăn uống, chúng ta cần chú ý một vài yếu tố có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Ví dụ như bạn cần tránh một số thực phẩm nấu chín đã để qua đêm, hay không nên tích trữ đồ quá lâu trong tủ lạnh…
10 thực phẩm không nên dùng khi để qua đêm
Sau đây là 10 thực phẩm bạn không nên ăn nếu để qua đêm, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và gia đình.
Rau xanh đã chế biến
Thói quen của rất nhiều người việt đó là nấu nhiều thức ăn vào buổi tối để sáng mai đỡ phải nấu nướng. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên dùng rau xanh đã chế biến để qua đêm. Vì chất nitorat trong lá xanh nấu chín có thể chuyển thành chất nitrit gây bệnh. Giải pháp là bạn nên nấu một lượng vừa phải để đảm bảo dinh dưỡng, không gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt, các loại rau như bina, bắp cải, dưa chua,… đều sinh ra nitrit không tốt.
Món trứng
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Nhưng việc ăn trứng đúng cách rất quan trọng. Món trứng đã nấu nếu ăn không hết, bạn không nên để qua đêm rồi dùng nó vào sáng hôm sau. Bởi vì các vi khuẩn có thể sinh sôi nảy nở trong thức ăn đó. Hơn nữa, dù trứng nấu chín đã bỏ tủ lạnh, nó vẫn có thể gây nguy cơ bị tiêu chảy, đau bụng hoặc các vấn đề đường ruột khác.
Hải sản
Hải sản nấu chín là thực phẩm không nên dùng sau khi để qua đêm. Các loại tôm, cua, cá chứa hàm lượng protein cao nhưng dễ biến chất có thể gây hại cho thận, gan. Việc hâm đi hâm lại các loại hải sản này không hề giúp bạn tiết kiệm. Muối trong hải sản dễ chuyển thành nitrit làm tăng nguy cơ ung thư rất cao. Vì thế, bạn nên chế biến thực phẩm vừa đủ dùng, còn lại chúng ta có thể bảo quản trên ngăn đá.
Nấm, mộc nhĩ
Nấm, mộc nhĩ là những thực phẩm tốt cho sức khỏe, lại có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng chúng thường được nuôi cấy ở môi trường ẩm. Khi nấu xong, bạn nên ăn hết khẩu phần và không nên để thừa qua đêm. Bởi vì vi khuẩn có hại có thể khiến dạ dày khó chịu, dinh dưỡng cũng bị hao hụt. Hơn nữa, chất nitrat trong nấm có thể biến thành nitrit không tốt cho cơ thể.
Món nộm, gỏi
Món gỏi, nộm là món ăn rất được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, nếu đã chế biến và để qua đêm, chúng ta có thể gặp nguy cơ bệnh đường ruột. Các gia vị trong món ăn này có thể biến chất và gây nguy cơ bị bệnh tật. Hơn nữa, món nộm, gỏi là sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm và không hâm lại khi ăn. Cho nên, nếu để qua đêm và dùng nó vào hôm sau, bạn có thể bị đầy bụng và các vấn đề tiêu hóa khác.
Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
Các món ăn từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, mầm giá không nên để qua đêm nếu đã nấu chín. Chúng thường hút các vi khuẩn nếu để các món ăn này qua một đêm dài. Để bảo đảm sức khỏe, bạn chỉ nên ăn hết sau khi nấu chín. Tuyệt đối tránh để lâu sẽ dễ biến chất. Hơn nữa, một số người “bụng yếu” có thể sẽ gặp vấn đề về tiêu hóa sau khi ăn các món này để qua đêm.
Khoai tây
Khoai tây thường được dùng để chế biến các món canh, món xào, bánh… Thực phẩm này chứa nhiều chất xơ và các vitamin tốt cho cơ thể. Nhưng nếu đã nấu chín, bạn tuyệt đối không nên để qua đêm vì vi khuẩn dễ xâm nhập. Khoai tây đã nấu cũng không còn giữ được chất dinh dưỡng như ban đầu nếu không ăn ngay. Thậm chí, nó còn gây khó tiêu, đầy bụng.
Các món canh hỗn hợp
Người Việt chúng ta cũng hay có thói quen để canh qua đêm và ăn cơm vào sáng hôm sau. Nhưng điều đó có thể không tốt cho sức khỏe của bạn, nhất là khi các món canh đó chứa hải sản, khoai tây, nấm, mộc nhĩ… Hơn nữa, việc bảo quản canh trong inox, nhôm sẽ khiến món ăn sinh ra chất độc hại cho cơ thể.
Thực phẩm kho
Có thể nói món kho giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn và cũng thường được các chị em để qua đêm. Nhưng việc bảo quản các món kho cũng cần đúng cách. Ví dụ bạn không nên để món kho nếu không có tủ lạnh, nhất là vào mùa hè. Còn nếu có tủ lạnh, các món kho nhừ cung rất dễ bị biến chất, vi khuẩn sinh sôi nảy nở nếu để từ đêm này qua đêm khác.
Thịt gà
Thịt gà là món ăn giàu chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng, chế biến được nhiều món ăn ngon. Có lẽ nhiều người bất ngờ vì thịt gà được xếp vào thực phẩm không nên ăn khi để qua đêm. Bởi vì thịt gà chứa nhiều protein. Chất này có thể bị biến chất nếu không được dùng hết. Những người yếu bụng có thể bị rối loạn tiêu hóa. Việc đun lại nhiều lần cũng gây biến chất, không tốt cho sức khỏe.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu top 10 thực phẩm không nên dùng khi để qua đêm. Bạn hãy chia sẻ bài viết và truy cập 10Hay hàng ngày nhé.