Lại thêm một cái rằm tháng 7 nữa sắp đến, nếu như bạn đang băn khoăn chưa biết làm món chay nào ngon ngon cho gia đình trong dịp này thì cũng đừng quá lo lắng nhé! Hôm nay, 10Hay.com sẽ bật mí cho bạn 10 món chay ngon nhất dành cho tháng 7, vừa dễ làm, vừa không tốn kém.
1. Gỏi miến
Nguyên liệu: miến đậu xanh, đậu phụ, nấm hương, lạc rang, cần tây, cà rốt, giá đỗ, xì dầu, muối, ớt, chanh, đường.
Cách làm:
- Ngâm miến bằng nước ấm cho mềm hoặc trần qua nước sôi sau đó vớt ra rổ, để ráo nước, cho chút dầu ăn vào trộn đều cho bớt dính cọng miến lại với nhau.
- Bỏ những hạt lạc bị sâu, thối đi, lấy những hạt lạc ngon đem rang, nên nhớ khi rang lạc cho xíu muối vào để lạc được giòn hơn. Sau hi rang xong chà sạch vỏ, giã sơ lạc.
- Nấm hương nên ngâm nước lạnh cho ra bớt chất bẩn, sau đó vớt ra để ráo ướp muối, bột ngọt khoảng 15 phút rồi đem chiên vàng lên.
- Đậu phụ cắt lát miếng vừa ăn đem chiên giòn.
- Cần tây lắt mỏng vừa phải, cà rốt sắc sợi nhỏ đem ngâm với nước muối khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Làm nước trộn: xì dầu, chanh, đường, ít ớt bầm nhỏ, ít muối.
- Cuối trùng, trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, chú ý nên đảo đều và nhẹ chứ đừng bóp mạnh tay làm gỏi nát nhìn mất ngon.
2. Xôi lạc
Nguyên liệu: Gạo nếp, lạc, cơm dừa, muối, vừng.
Cách làm:
- Ngâm gạo nếp qua một đêm rồi rửa sạch, vớt ra để ráo trọn với ít muối.
- Mua lạc sống, bóc vỏ lất hạt.
- Cơm dừa nạo sợ nhỏ.
- Chuẩn bị chõ sôi, bắc lên bếp.
- Trộn gạo nếp và lạc vào với nhau sau đó cho vào chõ sôi.
- Cho lửa đều đến khi sối chin múc ra dĩa và rắc cơm dừa đã nạo, một ít vừng lên. Thế là bạn đã có món xôi lạc cực ngon.
3. Nem chay
Nguyên liệu: Bánh tráng nhỏ, miến, đậu phụ, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, giá, củ đậu, cau mùi, muối, mì chính, mắm chay.
Cách làm:
- Gọt vỏ cà rốt, củ đậu và rửa thật sạch, sắc nhỏ hạt lựu rồi băm nhỏ hoặc xay nhỏ vừa phải.
- Chọn đậu phụ non, màu trắng rồi dùng thìa dằm nát, hoặc đeo bao tay bóp nát.
- Các nguyên liệu khác: hãy ngâm miến nước lạnh cho mềm, nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch. Sau đó, sắc nhỏ rồi băm nhỏ tất cả những nguyên liệu trên.
- Bước tiếp theo rửa sạch giá và rau mùi, sau đó thái nhỏ rồi trộn tất cả các nguyên liệu trên vào tô, nêm đầy đủ các gia vị mắm chay, muối, mì chính sao cho vừa ăn là được.
- Lấy bánh tráng rải ra mâm, xúc nguyên liệu đã ướp gia vị vào và cuốn sao cho đẹp.
- Cuối cùng bắc chảo dầu cho sôi rồi thả nem vào chiên, trở đều tay cho nem vàng giòn. Trước khi ăn nên dùng giấy thấm dầu để giảm bớt độ ngấy nhé!
4. Đậu phụ sốt cà chua
Nguyên liệu: Đậu phụ trắng, cà chua, hành củ, hành lá, dầu ăn, bột ngọt, muối, đường.
Cách làm:
- Đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn rồi cho vào rán chín vàng hai mặt.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, rồi sắc hạt lựu.
- Phi thơm hành củ với chút dầu ăn. Cho cà chua vào đảo nhanh tay.
- Cho chút muối và 1ít nước lọc, đun nhỏ lửa để tạo độ sền sệt.
- Cho đậu vào đảo đều sau đó rắc ít tiêu vào cho thơm.
- Cuối cùng xúc ra đĩa và cho thêm hành ngò.
5. Chả lá lốt chay
Nguyên liệu: Lá lốt, đậu phụ, nấm hương, hành khô băm nhỏ.
Cách làm:
- Đậu phụ ép hoặc nghiền nhuyễn.
- Lá lốt chọn lá to, ít rách, rửa sạch và để ráo nước.
- Nấm hương ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ.
- Trộn tất cả nguyên liệu, cùng hành khô xay nhuyễn, thêm muối.
- Dùng là lốt bọc các nguyên liệu như chả lá lốt thịt bình thường.
- Món này có thể chấm cùng xì dầu thêm vài lát ớt.
6. Canh chua
Nguyên liệu: Măng, cà chua, đậu phụ trắng, đậu bắp, dọc mùng, nấm rơm, dứa, me, giá, hành, ngổ, hành củ, tiêu, muối, bột ngọt.
- Cà chua, đậu bắp, dứa, dọc mùng, nấm rơm rửa sạch cắt lát.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn
- Hàng củ sắc nhỏ, bỏ vào nồi, cho dầu phi thơm hành sau đó cho cà chua vào đảo đều một lúc rồi đổ nước lạnh vào.
- Đến khi nước sôi nêm muối, bột ngọt, me chắt lấy nước cho vào nước dùng trước để có vị đằm. Sau đó mới bỏ các nguyên liệu còn lại vào nồi.
- Canh sôi chín đều, tắt bếp, hành ngổ sắc nhỏ bỏ vào là được.
7. Lagu chay
Nguyên liệu: Bí đỏ, khoai tây, khoai môn, cà rốt, khoai lang, đậu phụ trắng, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi, nước cốt dừa, dầu điều tạo màu, tiêu, hành ngò.
Cách làm:
- Bí đỏ, khoai tây, khoai môn, cà rốt, khoai lang đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi đập dập, phi thơm lên rồi cho hỗn hợp bí đỏ, khoai tây, khoai môn, cà rốt, khoai lang vào xào qua rồi đổ nước lạnh vào, đậy nắp nồi hầm khoảng 10 phút rồi cho muối, vào, đảo đều.
- Tiếp đến đổ nước cốt dừa vào, ninh thêm 5 phút nữa, sau đó cho dầu màu điều vào để tạo màu.
- Cho bột ngọt, rắc ít tiêu vào, đảo đều tay rồi tắt bếp.
- Cuối cùng múc canh ra tô, nêm hành ngò là được.
8. Canh ngũ sắc
Nguyên liệu: Cà rốt, súp lơ xanh, ngô non, khoai tây, đậu phụ, tỏi, muối, bột ngọt, dầu ăn, hành ngò.
Cách làm:
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt khúc; ngô non cắt khúc; khoai tây và súp lơ xanh đem thái miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và phi thơm lên rồi vớt ra chén.
- Bắc xong nước dung, nêm muối và bột ngọt, thả cà rốt, khoai tây, ngô non vào ninh nhừ trong 10 phút.
- Sau đó bỏ súp lơ xanh và đậu phụ vào ninh thêm 5 phút nữa.
- Khi canh đã nhừ và hơi đặc tắt bếp, rắc chút tiêu và nêm hành ngò là xong.
9. Khổ qua nhồi đậu phụ
Nguyên liệu: Khổ qua nguyên quả, đậu phụ, tiêu, bột ngọt, muối, hành, rau mùi.
Cách làm:
- Khổ qua cắt đôi, móc phần ruột bên trong trái khổ qua, sau đó rửa sạch.
- Chọn đậu phụ trắng chưa chiên, dằm nát sau đó ướp chút tiêu, bột ngọt và đường trong tô hoặc chén.
- Tiếp đó xúc phần đậu đã ướp nhồi vào bên trong làm nhân khổ qua, chú ý nhồi vừa đủ rồi nét chặt nhân lại.
- Bỏ vào nồi nước lạnh, hầm cho nhừ khổ qua và nhân, nhớ nêm thêm gia vị sao cho nước dung đậm đà vừa miệng.
- Khổ qua nhừ rồi chỉ việc vớt ra tô và nêm hành ngò là xong.
10. Bún xào mì tôm
Nguyên liệu: Bún khô, mì tôm chay, nấm rơm tròn, rau cải ngọt.
Cách làm:
- Bún khô, mì tôm chay đem ngâm nước lạnh cho mềm rồi vớt ra để ráo
- Nấm rơm rửa sạch rồi chẻ đôi ra.
- Rau cải thì nên chọn loại cải con còn non, rửa sạch.
- Bắc chảo nóng, đồ dầu vào, xào nấm rơm và rau cải ngọt trước cho tái rồi cho bún khô và mì vào xào chung.
- Cuối cùng nêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn hoặc để nhạt chan với nước tương ăn cũng được.
Bài viết liên quan: